★うずみ　小いわしのから揚げ　広島菜の炒め物　みかん　牛乳★

　今日は広島県の郷土食です。福山市の郷土料理「うずみ」と広島菜漬ではなく，生の広島菜を使った炒め物，そして小いわしのから揚げでした。
　うずみは，ごはんの上に具をのせるのではなく，具をごはんで「うずめて」食べます。ぜいたくが禁止されていた江戸時代に，具をごはんで隠して食べたのが始まりといわれています。
　そして今日は，漬物以外で出回ることが少ない，生の広島菜をにんじん・ちりめんいりこと一緒に炒め物にしました。シャキシャキと歯触りの良い炒め物になりました。

栄養価：エネルギー　626kcal　たんぱく質　25.2g　塩分　1.7g

★柳川風丼　おかかあえ　みかん　牛乳★

　今日は，牛肉とごぼう・たまねぎなどの野菜を卵で閉じた柳川風丼と，広島県でとれたほうれんそうを使ったおかかあえでした。「おかか」とはかつお節のことです。おかかあえを作っている時は，かつお節としょうゆの香りが給食室に広がっていました。ごまで野菜をあえるごまあえは，御家庭でもよく作られると思いますが，ごまをおかかに変えるだけで，いつもの食卓に少し変化が出ると思います。ぜひ，お試し下さい。

　そして今日のみかんは，広島県で育った地場産物でした。とても甘くておいしいみかんでした。

栄養価：エネルギー　602kcal　たんぱく質　23.1g　塩分　2.1g
　

★ごはん　マーボー豆腐　ほうれんそうサラダ　牛乳★

　今日は，給食の中でも人気のある定番メニューの一つ，マーボー豆腐と，ほうれんそうをたっぷり使ったほうれんそうサラダでした。

　ほうれんそうは，一年中お店で見かけることができますが，一番おいしくなるのは冬です。病気から体を守ってくれるカロテンや,貧血を防ぐ鉄など,大切な栄養素がたくさん入っています。今日は,しょうがの絞り汁をドレッシングに加えてつくりました。さっぱりとした味がマーボー豆腐と良く合っていて,どちらもとてもよくたべていました。

栄養価：エネルギー　580kcal　たんぱく質　25.3g　塩分　2.0g