★麦ごはん　ホキのゆかり揚げ　大豆の磯煮　けんちん汁　牛乳★

　今日の給食は，一汁二菜の和風献立でした。
　けんちん汁は根菜類やこんにゃく，豆腐などをごま油で炒め，だしを入れて煮た汁のことです。もともとは精進料理なのでかつお節や煮干しのだしではなく，昆布や干し椎茸でだしを取り，肉や魚は使わなかったそうです。今日のけんちん汁は，煮干しのだしがしっかりと出ていて，おいしく仕上げる事ができました。
　そして，ひじきと大豆を使った大豆の磯煮は，血液のもとになる鉄や，おなかの調子をととのえる食物せんいを多く含んでいます。磯煮にも，けんちん汁と一緒に取っただしを使って優しい味の煮物になりました。

栄養価：エネルギー 592kcal たんぱく質 26.0g 塩分 2.3g
　

★麦ごはん　含め煮　おかかあえ　小魚アーモンド　牛乳★

　おかかあえの「おかか」とはかつお節のことです。給食にはいろいろな和え物が登場しますが，今日はおかかで野菜をあえました。使った野菜は，キャベツ・ほうれんそう・にんじんです。かつお節には独特のうま味があり，だしを取るときによく使われていますが，今日のように野菜とあえたり，冷や奴や焼きなすなど料理の上にかけて食べてもおいしいです。
　そしてもう一つのおかずは，じゃがいもと高野豆腐を使った，含め煮でした。朝から気温も高く，残りが心配でしたが，どちらもよく食べていました。
　これからますます暑くなることが予想されます。給食室では，少しでも食べやすくなるよう調理の工夫をしながら，おいしい給食作りに励みます。

栄養価：エネルギー　576kcal　 たんぱく質　23.5g 塩分　1.8g

★麦ごはん　さばの梅煮　即席漬　米麺汁　牛乳★

　今日は広島県で育った米から作られた「米麺」を使っています。米を精米した後，粉にして水を加えてこねたものを蒸して細く切ったものが，米麺です。つるつるした口当たりや，もちもちした食感がおいしい麺です。あっさりとした味なので，和風・洋風・中華風，どのあじにもよく合います。今日は，かつお節と昆布でだしを取り，しょうゆ味の汁にしました。
　そしてさっぱりと食べやすくなるように，梅を加えて作ったさばの梅煮と組み合わせています。さばは，給食室の大きな釜でじっくりと煮付けにし，崩れないように慎重に一つ一つ数えていきました。

栄養価：エネルギー　634kcal たんぱく質　28.1g 塩分1.9g

★麦ごはん　　揚げ出し豆腐　　赤だし　　冷凍みかん　　牛乳★

　今日は豆腐が主役の献立でした。
　給食室では，学校全体で60キロの豆腐を一口サイズに切り，粉をまぶして油で揚げ，たれをからめて作ります。豆腐は揚げすぎるとスカスカになるので，揚げすぎないように，でも中心まできちんと加熱するように，気をつけながら作業を進めます。たれと混ぜるときは，豆腐がつぶれないように慎重に，ねぎは色がわるくならないように別にゆでておき，最後に加えました。
　そして揚げ出し豆腐のたれと赤だしには，かつお節と昆布でじっくり取った，香りのよいだしを使いました。赤だしの具には，季節の野菜のなすとたまねぎ，えのきたけ，油揚げ，わかめ，細切りにした凍り豆腐も入って，いつもながら具だくさんの汁になりました。
　だんだん暑くなってきます。しっかり食べて，元気に過ごしてくれることを願っています。

★玄米ごはん　うま煮　はりはり漬　かみかみ昆布　牛乳★

　6月4日から10日まで「歯と口の健康週間」です。今日の給食は，かむことが意識できるように，かみごたえのある食べものをたくさん使いました。うま煮に，ごぼうとたけのこ，はりはり漬には切り干し大根を使い，玄米ごはんとかみかみ昆布を組み合わせました。
　よくかんで食べると歯が丈夫になり，あごが発達するので歯並びが良くなります。また，だ液がたくさん出るので，虫歯予防にもつながります。そのほか，脳が刺激されて頭の働きが良くなることもわかっています。
　よくかむと体にいいことがたくさんあります。今日もしっかりよくかんで食べました。

栄養価：エネルギー　601kcal たんぱく質　21.3g 塩分2.1g

★減量ごはん　きつねうどん　かわりかき揚げ　牛乳★
　
　今日は油揚げがたっぷり入った，きつねうどんでした。油揚げがきつねの大好物といわれていることから，この名前がついたと言われています。給食では油揚げだけを甘辛く煮付け,仕上げのときに釜に戻し入れて作ります。
　そして，かわりかき揚げには，金時豆と輪切りにしたオクラ，水でもどして細く切ったキクラゲが入っていました。金時豆はホクホク，オクラはねっとり，キクラゲはこりこりとしていて，それぞれの食感が楽しいかき揚げになりました。

栄養価：エネルギー 637kcal たんぱく質 22.9g 塩分 2.1g

★ごはん　さけの塩焼き　炒りうの花　みそ汁　冷凍みかん　牛乳★

　6月の給食のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活とは，ごはんを主食とし，一つの汁物と主菜，副菜二つを組み合わせた「一汁三菜」の献立を基本とした食事のことです。主菜に魚や肉，副菜に野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせて食べるので，自然と栄養素のバランスがとれてくるのが良いところです。
　今日は主菜に「さけの塩焼き」，副菜に「炒りうの花」，汁物に「みそ汁」を取り入れた一汁二菜（プラス冷凍みかん）の給食でした。
　うの花はおからの別名で，昔から日本で食べられてきた食材です。大豆をゆでて絞った汁が豆乳，絞った後の大豆がおからです。豆乳からは豆腐などを作り，残ったおからも上手に利用して食べてきました。不足しがちな食物せんいが豊富に含まれているので，しっかり食べてもらいたい食べものの一つです。今日は，にんじんや干し椎茸のみじん切りと一緒に味付けしました。ほどよい食感になるように，だしの量を調節しながら作りました。

栄養価：エネルギー　570kcal　　たんぱく質　25.5g　　塩分2.6g