★減量ごはん　肉うどん　かえりいりこのかわりかき揚げ　いよかん　牛乳★

　今日はカルシウムたっぷりのかえりいりことたまねぎ，さつまいもを米粉やきな粉，黒いりごまが入った衣をつけた，かわりかき揚げでした。
　庚午小学校の給食室では，児童のみなさんが食べやすいように，そして中心までからっと揚がるように一口サイズに揚げて作りました。大きな給食室の釜2つ分の材料を揚げるので，ついつい大きく入れてしまいそうになる気持ちを抑えながら，小さくまとめてあげていきます。最後に油の温度を変えて二度揚げしてできあがりです。かえりいりこの歯ごたえとさつまいもの甘さ，衣の香ばしさで，とてもおいしいかき揚げができました。

栄養価：エネルギー　633kcal　たんぱく質　26.3g　塩分　2.3g