★うずみ　小いわしのから揚げ　広島菜の炒め物　みかん　牛乳★

　今日は広島県の郷土食です。福山市の郷土料理「うずみ」と広島菜漬ではなく，生の広島菜を使った炒め物，そして小いわしのから揚げでした。
　うずみは，ごはんの上に具をのせるのではなく，具をごはんで「うずめて」食べます。ぜいたくが禁止されていた江戸時代に，具をごはんで隠して食べたのが始まりといわれています。
　そして今日は，漬物以外で出回ることが少ない，生の広島菜をにんじん・ちりめんいりこと一緒に炒め物にしました。シャキシャキと歯触りの良い炒め物になりました。

栄養価：エネルギー　626kcal　たんぱく質　25.2g　塩分　1.7g