★麦ごはん　ホキのゆかり揚げ　大豆の磯煮　けんちん汁　牛乳★

　今日の給食は，一汁二菜の和風献立でした。
　けんちん汁は根菜類やこんにゃく，豆腐などをごま油で炒め，だしを入れて煮た汁のことです。もともとは精進料理なのでかつお節や煮干しのだしではなく，昆布や干し椎茸でだしを取り，肉や魚は使わなかったそうです。今日のけんちん汁は，煮干しのだしがしっかりと出ていて，おいしく仕上げる事ができました。
　そして，ひじきと大豆を使った大豆の磯煮は，血液のもとになる鉄や，おなかの調子をととのえる食物せんいを多く含んでいます。磯煮にも，けんちん汁と一緒に取っただしを使って優しい味の煮物になりました。

栄養価：エネルギー 592kcal たんぱく質 26.0g 塩分 2.3g