インフルエンザや風邪が流行し，いつも以上に給食前の手洗いに気を付けたい時期になりました。寒い日は冷たい水で洗いたくない気持ちになりがちですが，古田小には手洗い名人がたくさんいます。
　石せっけんをしっかり泡立て，「５回ずつこするのがいいよ。」「３０秒以上かけて洗おう。」と各学年，指の間や爪の先まで丁寧に洗っていました。写真は５年生の手洗いの様子です。給食室の先生と同じくらい，レベルの高い手洗いに思わずびっくりしました。
　学校でもご家庭でもしっかり手洗いを行いかぜを予防しましょう。

　今日の給食は，麦ごはん，いわしのかば焼き，きゃべつのゆかりあえ，かきたま汁，いり大豆，牛乳でした。
　２月３日は節分です。節分には，豆まきをします。昔の人は，病気や火事，地震などのわざわいは，鬼がもってくると信じていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまいて，鬼が家の中に入ってこないように追い払い，福がくるように祈りました。また，ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざし，鬼を追い払いました。給食にも，いわしと煎り大豆を取り入れています。
　各クラスでも，「私はかぜひき鬼」「夜更かし鬼」と退治したい鬼の話や，節分のいわれなど，節分にちなんだお話をしながら楽しく給食を食べていました。

　今日の給食は，麦ごはん，麻婆豆腐，ひじきの中華サラダ，牛乳でした。
　麻婆豆腐は給食でも人気のメニューの一つです。ごま油におろし生にんにく，しょうが，豆板醤を入れて香りを出し，豚肉を炒めます。次にたまねぎ，にんじんを加えてよく炒め，水を加えて煮，赤みそしょうゆ・砂糖で調味し，豆腐を加えて煮ます。最後ににらを加え，水溶きでん粉でとろみをつけたら完成です。
　

　今日の給食は，減量ごはん，すきやきうどん，黒豆のはじき揚げ，りんご，牛乳でした。
　黒豆はお正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」という意味があります。「まめに」とは「元気に」ということです。黒豆は，大豆の仲間で，体の中で血や肉になるたんぱく質や，おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。
　ランチルームだった３年２組の子ども達とも，今日はお正月に食べたおせち料理の会話で盛り上がりました。料理に込められた願いを知って味わうと，より楽しい食事になりますね。

　今日の給食は，おむすび，鮭の塩焼き，みそすいとん，牛乳でした。
　1月24日から30日は全国学校給食週間です。「毎日，給食をおいしく楽しく食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう。」という週間です。今日は，給食が始まった明治22年頃に食べられていたおむすびと，さけの塩焼きを取り入れています。また，みそすいとんは食べ物が少なかった昭和30年頃，少しでもお腹がいっぱいになるよう，小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。ひとつひとつ団子をちぎってゆでる作業は給食室の先生たちにとって大変でしたが，今日もはいつもより心のこもった「ごちそうさまでした。」の声が届き，嬉しい気持ちになりました。

　今日の給食は，小型バターパン，レバーのカレー風味あげ，中華そば，温野菜，牛乳でした。
　今日のレバーのカレー風味揚げは，カレー粉をまぶして揚げてあります。レバーの苦手な子も，カレーの風味とサクサクした食感で食べやすくする工夫です。
　また，中華そば，とりがらからだしをとって作りました。
　どちらも大変好評で，残りもほとんどありませんでした。

今日の給食は，ごはん，高野豆腐の五目煮，はりはり漬け，納豆，牛乳でした。
　はりはり漬は，切干し大根を使った漬け物のことです。歯ごたえがよく，かむとはりはりと音がするので，この名前がつきました。しょうゆ・酢・砂糖・七味唐辛子などで漬け込み，昆布を混ぜることもあります。今日の給食では，切干し大根のほか，ちりめんいりこ・きゅうり・にんじん・ごまを入れています。切干し大根は，食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。
　また今日は３年４組さんがランチルーム給食の日でした。とても仲の良いクラスで，準備のチームワークもばっちりでした。みんなでたのしく給食を食べることができました。　

　今日の給食は，ひろしま米，チヌのレモン揚げ，ちりめんと小松菜の炒め物，広島育ちさつまいものみそ汁，牛乳でした。
　今日の給食は，古田小学校の６年生が考えてくれたオリジナル献立，「ひろしまの味大発見！」給食です。
　栄養バランスや味付けなどに気を付けながら，私たちの住む広島で採れる食べ物を，おいしく味わうことができる献立を考えてくれました。
　「チヌのレモン揚げ」は，広島湾で良く取れるチヌを広島県特産のレモンでさっぱりと仕上げてあります。「ちりめんと小松菜の炒め物」は，広島市で採れた小松菜，にんじん，ちりめんいりこを使いました。「広島育ちさつまいもの味噌汁」には，西区で育った観音ねぎや，おとなり佐伯区で育ったにんじん，さつまいもが使われています。ごはんも，広島県産のお米を使って炊いています。
　低学年から高学年までとても好評で，新鮮な地場産物の美味しさをみんなで味わうことができました。

　今日の給食は，パン，いちごジャム，カリフラワーのクリーム煮，野菜ソテー，牛乳でした。
　カリフラワーはキャベツの仲間で花野菜や花キャベツなどと言われています。食べているところは花のつぼみの部分で，白い色をしています。冬にたくさんとれる野菜で，病気から体を守ってくれるビタミンＣをたくさん含んでいます。かぜをひきやすい冬にはしっかり食べたい野菜ですね。今日は，鶏肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎと一緒にクリーム煮にしています。
　

　今日の給食は広島カレー，三色ソテー。食育ミックス，牛乳でした。
　広島カレーライスは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。

　今日の給食は，麦ごはん，肉豆腐，ごまあえ，みかん，牛乳でした。
　今日の今日は地場産物の日です。広島県でとれたみかんを取り入れています。温暖で雨の少ない瀬戸内海の島の気候はみかんの栽培に適しています。みかんにはビタミンCがたくさん含まれています。かぜをひきやすい冬には，ビタミンCを補うものとして，身近な果物ですね。太陽の光をたっぷり浴びたみかんを食べて，病気にまけない体をつくりましょう。

　今日の給食は松葉ごはん，雑煮，剣えびのから揚げ，栗きんとん，牛乳でした。
　今月のテーマは「食文化について知ろう」です。お正月といえば「おせち料理」あ「雑煮」があり，その地方や家庭に伝わる料理を食べる習慣が今に伝わっています。今日の松葉ごはんに入っているこんぶは「よろこぶ」，えびは「腰がまがるまで長生きできるように」，黄金色の栗きんとんは，宝物にたとえています。これらには「豊かで幸せになりますように」という願いが込められています。
　

　今日の給食は，パン，りんごジャム，豚肉と野菜のスープ煮，豆腐サラダ，牛乳でした。
　豆腐は，中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのは，お坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。昔，「豆腐百珍」という本が出され，この本には豆腐を使った，田楽・白あえ・冷奴など百種類もの料理がのっていました。豆腐を使った料理はたくさんありますね。今日は豆腐・ハム・いり卵・野菜をマヨネーズで和えた「豆腐サラダ」です。

　今日の給食は，麦ごはん，じゃがいものそぼろ煮，がじつあえ，牛乳でした。
がじつあえのがじつは「元日」という意味があります。がじつあえは，ほうれんそうとあなごを使った和え物で，尾道市でお正月に食べられている郷土料理です。瀬戸内海に面し，山もある尾道市では，お正月に「海のものと山のものを合わせていただく」という風習があります。おいしいあなごがとれる瀬戸内地方ならではの料理ですね。

　今日の給食は，麦ごはん，鯖の竜田揚げ，温野菜，けんちん汁，牛乳でした。　今日は年明け最初の給食です。給食を取りに来る子ども達が，「あけましておめでとうございます！」と元気でかわいい挨拶をしてくれ，暖かい気持ちになりました。今年も安全でおいしい給食づくりを頑張りたいと思います。

　今日の給食は，キャロットピラフ，鶏肉のから揚げ，レモンあえ，野菜スープ，牛乳でした。
　今日はクリスマスにちなんだ行事食です。子ども達に人気のから揚げやケーキを取り入れ，楽しい給食時間になるような献立となっています。
　牛乳で乾杯するクラスや，から揚げのおかわりのじゃんけんで盛り上がるクラス，どのクラスも楽しそうな声が聞こえていました。

　今日の給食は，ごはん，含め煮，春雨と野菜の炒めもの，納豆，牛乳でした。
　今日は４年２組さんがランチルーム給食の日でした。いつもと違う食器で，配るものもたくさんありましたが，協力して手早く準備する姿が頼もしかったです。
　給食中もマナーよく，みんなで楽しい食事時間を過ごすことができました。

　今日の給食は，ごはん，ぶりの照り焼き，白菜のゆかりあえ，豚汁，みかん，牛乳でした。
　今日は４年１組さんがランチルーム給食の日でした。４年生のランチルームでは，カルシウムについて勉強しています。カルシウムについての勉強の後には，「毎日元気に過ごすには，カルシウムのほかにもどんな栄養素が必要ですか。」という質問もありました。
カルシウムの大切さだけではなく，いろいろな食べ物を好き嫌いしないで食べることの大切さも感じることができました。

　今日の給食は，中華どんぶり，ししゃものから揚げ，もやしの中華あえ，牛乳です。
　もやしは，豆を水に浸し，暗いところで発芽させたものです。３５度位の部屋で１週間かけて大きくします。見た目はひょろひょろですが， 栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆には，ビタミンＣは含まれていませんが，芽が出てきてもやしになると，ビタミンＣができます。今日は，もやしを中華あえにしています。

　今日の給食は，パン，いちごジャム，白菜のクリーム煮，三色ソテー，牛乳です。　
　今日は冬に旬の白菜を，クリーム煮にしています。ホワイトソースは，給食室で手作りしました。小麦粉と油を焦げないように２０分ほど弱火で炒め，牛乳を加えとろみが出るまで混ぜ続けます。白くてきれいなホワイトソースと，あまくておいしい白菜が合わさり，寒い今日にぴったりのおいしいクリーム煮に仕上がりました。