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最新更新日：2024/05/17 |
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１１月２７日 今日の給食
ごはん 牛乳 麻婆豆腐 バンバンジー バンバンジーは，中国料理のひとつです。今日は，鶏肉，くらげ，春雨，きゅうり，にんじんを砂糖，しょうゆ，塩，酢とごまからできた芝麻醤であえ，白ごまを入れています。 １１月２６日 今日の給食
牛乳 ドライカレー（麦ごはん） シーフードサラダ ヨーグルト いかは，魚のように体を守る固いうろこも，武器になるたくさんの歯もありません。危なくなると『すみ』を使って，あたりを真っ暗にして逃げ出します。いかは種類が多く，１００種類以上もあるそうです。生で食べるほか，煮物，焼き物，揚げ物にしてもおいしいです。今日は，サラダにしました。 １１月２２日 今日の給食
牛乳 セルフツナサラダサンド はくさいスープ バナナ はくさいの旬は，１１月終わりごろから２月ごろです。霜にあたるとせんいが柔らかくなり，さらに甘みがまします。くせのない味なので，和風・洋風・中華どんな料理にもむき，鍋物・炒め物・煮物・おひたし・汁の具・サラダ・漬物など，いろいろな料理に使われます。 １１月２１日 今日の給食
麦ごはん 牛乳 肉豆腐 野菜炒め みかん 豆腐は，中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのは，お坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。豆腐は「畑の肉」と言われる大豆から作られていて，質の良いたんぱく質がたくさん含まれています。「豆腐百珍（とうふひゃくちん）」という言葉がありますが，これは，百種類もの料理法があるからです。たとえば，田楽，白あえ，すき焼き，冷奴，麻婆豆腐などがあります。 １１月２０日 今日の給食
牛乳 手巻き寿司 けんちん汁 けんちん汁は，鶏肉，大根，にんじん，ごぼう，こんにゃくなどを油で炒め，豆腐を加えた具だくさんの汁です。煮干しでだしをとり，しょうゆ，塩，酒で味をつけます。いろいろな材料が入り，食物せんいをたくさんとることができます。汁の中に野菜の味がしみだしてとてもおいしいです。 １１月１９日 今日の給食
ごはん 牛乳 ホキの磯辺揚げ れんこんのきんぴら ひろしまっこ汁 磯辺揚げとは，天ぷらの衣に青のり粉を混ぜて天ぷらにしたものです。海の香りが香ばしく，特に白身の魚にはよく合います。 今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。 １１月１６日 今日の給食
五穀ごはん 牛乳 みそおでん ごまあえ みかん １１月の献立作成のテーマは「かぜを予防する食品について知ろう」です。ごまあえに入っているほうれんそうには体の中でビタミンＡに変わるカロテンが，みかんの中にはビタミンＣがたくさん含まれています。これらのビタミンにはかぜを予防する働きがあります。また，みそおでんのような温かい料理で体を暖めることもかぜの予防には大切です。これからますます寒くなります。しっかり食べてかぜをひかないようにしましょう。 １１月１５日 今日の給食
パン りんごジャム 牛乳 カリフラワーのクリーム煮 ハムと小松菜のソテー カリフラワーはキャベツの仲間で花野菜とか花キャベツなどと言われています。食べているところは花のつぼみです。みなさんの体の調子を整えるビタミンＣをたくさん含んでいます。小麦粉・酢・塩を入れてゆでると白く柔らかくゆであがります。今日のようにクリーム煮にしたり，サラダやグラタンにも使われます。 １１月１４日 今日の給食
ごはん 牛乳 肉うどん 大豆の磯煮 りんご 畑の肉と言われる大豆。海の栄養がたっぷり入ったひじき。この二つが合わさって最強の煮物ができました。それが大豆の磯煮です。体が大きくなるために必要なたんぱく質・カルシウム・鉄がたっぷり入っているからです。見た目ちょっと，にがてかなと思うかもしれませんが，ひと口食べると豊かな大地と，海の恵みが口の中に広がってなんともいえないおいしさです。 １１月１３日 今日の給食
牛乳 大根のピリ辛丼（麦ごはん） まぐろの竜田揚げ レモンあえ 今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを使っています。広島県では，北広島町や庄原市，神石高原町，世羅町，東広島市など気温の低い地域でたくさん作られています。キャベツは，オランダ人によって長崎に伝えられたので，オランダ菜と呼ばれていました。アクがなく生でも加熱してもおいしく食べられます。今日はレモンあえにしました。 １１月８日 今日の給食
小型レーズンパン 牛乳 ミートビーンズスパゲッティ いもいもサラダ イタリア料理には欠かせないオリーブ油。パスタ料理にはほとんどといってよいほど使います。給食も今日のようなケチャップ味のスパゲッティにはオリーブ油を使います。いもいもサラダは，じゃがいも・さつまいも・さといもの３種類のいもを使ったマヨネーズ味のサラダです。 １１月７日 今日の給食
麦ごはん 牛乳 小いわしの天ぷら 広島菜漬 みそ汁 みかん 広島県の瀬戸内海に面した地域は，温暖な気候と豊かな自然に恵まれ地場産物がたくさんあります。今日は，その中から広島県沿岸でよくとれる小いわしを天ぷらにしました。小いわしは，ししゃものように骨ごと食べることができるのでカルシウムをたくさんとることができます。小いわしは海の恵みですが，畑で育った広島菜で作った広島菜漬と山で作ったみかんを取り入れました。 １１月６日 今日の給食
ごはん 牛乳 肉じゃが ごま酢あえ にんじんのきれいな赤色が料理に加わると，料理がいっそうおいしそうに見えます。今日は肉じゃがとごま酢あえの両方に入っています。 １１月２日 今日の給食
牛乳 広島カレーライス（麦ごはん） 三色ソテー オイスターというのは，海にいる「カキ」のことです。オイスターソースは，このカキを塩漬けにした物を発酵させて作る中国で生まれた調味料です。カキのうま味がたくさん詰まっているので，料理をおいしくします。広島カレーライスには，このオイスターソースが隠し味に使われています。 １１月１日 今日の給食
小型チーズパン 牛乳 焼きそば さつまいものかりん揚げ みかん 今日は地場産物の日です。広島県でとれたみかんを使っています。みかんは広島県の瀬戸内海の島でたくさん作られています。一年中あたたかくて，雨の降る量が少なく，台風の影響もあまり受けない瀬戸内海の島は，みかんの栽培にとても適しています。みかんには，病気から体を守ってくれるビタミンＣがたくさん含まれています。 １０月３１日 今日の給食
ごはん 牛乳 エビのチリソース はるさめスープ りんご 広島市は中国の重慶市と昭和６１年１０月に友好都市になりました。重慶市は内陸部にあり，冬は寒いので，辛い調味料で体を温める料理が多いのが特徴です。「えびのチリソース」は，揚げたえびとチンゲン菜を， 豆板醤というピリッと辛い唐辛子みそやトマトケチャップなどを入れて作ったソースでからめています。 １０月３０日 今日の給食
麦ごはん 牛乳 さばの塩焼き 五目豆 すまし汁 料理のうま味をだすために欠かせないのが「だし」です。今日のすまし汁のだしは，昆布とかつお節からとっています。昆布は水につけておき，火にかけて沸騰する直前に取りだします。そして，かつお節を入れて沸騰したら火を止め，沈むまで待ちます。給食では手間ひまかけて，だしをとっています。 |
広島市立古田小学校
住所：広島県広島市西区古江西町18-43 TEL：082-271-5204 |