ごはん　鶏肉のみそ炒め　中華風コーンスープ　チーズ　牛乳

　今日は中華スープにチンゲン菜を取り入れました。
　チンゲン菜には病気から体を守ってくれるカロテンが豊富に含まれています。　
　油で炒めると、緑色がよりきれいになり、カロテンの吸収もよくなります。
　チンゲン菜はアクが少なく、歯ごたえもよいので、炒め物など料理の彩りに使われたりします。

　今日の鶏肉のみそ炒めに子どもたちは「少し辛いところもあるけど、辛いところがおいしいです。」と言ってよく食べていました。
　きゃべつをたっぷりと使用しましたが、炒めると小さくなり、きゃべつが苦手な児童も完食することができました。

　今日の訪問給食は１年１組でした。
　すてきな招待状を持ってきてくれた子どもたち。
　習った「先生」という字もきちんと使って席札も作ってくれ、折り紙で飾られた教室がとても印象的でした。
　カレーが大好きと話してくださった校長先生に子どもたちは「ぼくもカレー大好きー！」と答えていたり、訪問された先生方の話を体をしっかりと向けて、話を聞くことができていた子どもたちでした。
　

　広島カレー（ビーフ）　三色ソテー　食育ミックス　牛乳

　広島カレーライスは、広島市の給食で考え出された手作りカレーです。
　給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。
　お店で売っているルウより、脂肪と塩分を減らすことができます。
　かくし味に、広島特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。
　
　子どもたちは待ちに待ったカレーライスだったようで「やっと食べられるー！」と言う声も聞こえてきました。
　

　麦ごはん　肉豆腐　ごまあえ　みかん　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたみかんを取り入れました。
　温暖で雨の少ない瀬戸内海の島の気候はみかん栽培に適しています。
　みかんにはビタミンＣがたくさん含まれています。
　かぜをひきやすい冬には、ビタミンＣを補うものとして、身近な果物です。
　インフルエンザが流行しています。
　太陽の光をたっぷり浴びたみかんを食べて、病気にまけない体をつくってほしいです。
　

　松葉ごはん　雑煮　剣えびのから揚げ　栗きんとん　牛乳

　今月のテーマは「食文化について知ろう」です。
　お正月といえば「おせち料理」があり、その地方や家庭に伝わる雑煮や料理を食べる習慣が今に伝わっています。
　今日の松葉ごはんに入っているこんぶは「よろこぶ」、えびは「腰がまがるまで長生きでできるように」、黄金色の栗きんとんは、宝物にたとえています。
　これらには「豊かで幸せになりますように」という願いが込められています。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島市でとれた水菜を使いました。

　今日の給食室の温度は最高で４.８度でした。
　給食室に暖房機具はありません。
　冷蔵庫の中のような寒さですが、子どもたちにおいしい給食を届けるために一生懸命調理をしてくださっています。
　調理の写真は地場産物の水菜を雑煮に入れている写真です。
　温度差が激しく湯気でほとんど隠れてしまいました。

　パン　りんごジャム　豚肉と野菜のスープ煮　豆腐サラダ　牛乳

　豆腐は中国で生まれ、日本に伝わりました。
　日本に伝えたのは、お坊さんで、これが精進料理の始まりだと言われています。
　昔、「豆腐百珍」という本が出され、この本が出され、この本には豆腐を使った、田楽・白あえ・冷奴など百種類もの料理がのっていました。
　今日は豆腐・ハム・いり卵・野菜をマヨネーズで和えた「豆腐サラダ」を作りました。
　「豆腐サラダ苦手かもしれない…。」と配膳前に言っていた児童が多かったですが、「一口食べてみたらおいしかったです！」という声をたくさん聞くことができました。
　一口がんばってみる勇気から新しい発見につながること、勇気を出した自分に自信を持ってほしいこと、たくさんの児童にこの経験をしてほしいと思います。

　ごはん　じゃがいものそぼろ煮　がじつあえ　牛乳

　がじつあえのがじつは「元旦」という意味があります。
　がじつあえは、ほうれんそうとあなごを使った和え物で、尾道市でお正月に食べられている郷土料理です。
　瀬戸内海に面し、山もある尾道市では、お正月に「海のものと山のものを合わせていただく」という風習があります。
　おいしいあなごがとれる瀬戸内地方ならではの料理です。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたほうれんそうを使いました。

　麦ごはん　さばの竜田揚げ　温野菜　けんちん汁　牛乳

　今日の給食のけんちん汁は、鶏肉・豆腐・こんにゃく・だいこん・ごぼう・しいたけ・ねぎなど、具だくさんでした。
　けんちん汁は、昔、健町寺というお寺のお坊さんが、崩れた豆腐を無駄にせず、野菜と煮込んで作った汁が始まりと言われています。
　もともとは精進料理だったので、肉を使わず、だしも煮干しではなく、昆布やしいたけからとっていたそうです。
　温かい汁物は体を温めてくれるので、寒い季節にぴったりですね。