ごはん　さばの梅煮　温野菜　八寸　牛乳

　郷土食「広島県」
　八寸は、鶏肉・高野豆腐・こんにゃく・さといも・だいこん・にんじん・ごぼう・干ししいたけなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。
　直径約２４ｃｍのお椀にもりつけていたので、この名前がつきました。
　広島県の芸北地方で、お祭りの時によく作られていた料理です。
　

　減量ごはん　親子うどん　五目豆　バナナ　牛乳

　今日は大豆・さつま揚げ・ごぼう・こんにゃく・こんぶ・にんじんの６つの材料を取り入れて五目豆を作りました。
　材料を切りそろえたり、おいしく煮たりするのに手間がかかります。
　大豆が苦手な児童もよく食べており、残食は大豆６つだけでした。
　

　豚丼　ししゃものから揚げ　おひたし　牛乳

　ししゃもは漢字で書くと、「柳葉魚」と書きます。
　これは柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。
　ししゃもは、いりこなどの小魚と同じように頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。
　また、カルシウムを多く含んでいるので骨や歯を丈夫にしてくれます。

今日の訪問給食は３年２組でした。
今日は調理員の先生が参加してくださいました。
調理員の先生が調理の様子を話してくださいました。
すると色々な質問をする子どもたち。
給食に興味を持ってくれている様子がすごく伝わり、とてもうれしかったです。
また、給食を作ってくださる先生と話す機会は訪問給食だけなので、調理員の先生には児童の様子を知っていただけてよかったことと、児童にとっても貴重な体験になってよかったように感じました。

　麦ごはん　マーボー豆腐　小松菜の中華サラダ　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれた小松菜を、中華サラダに取り入れました。
　小松菜はほうれん草と同じ色の濃い野菜で、カロテン・ビタミンＣ・カルシウム・鉄などの栄養素をたくさん含んでいます。
　カルシウムは、ほうれん草の３．５倍多く含まれています。

今日の訪問給食は３年１組でした。
校長先生・久保田先生・調理員の先生が参加してくださいました。
校長先生からは好きな給食について、久保田先生からは３年１組の子どもたちの様子について、調理員の先生から調理の様子について話をしていただきました。
箸の持ち方が上手な児童が多くて驚きました。
しかし、食器を持っていない児童も多いのが残念でした。
食事のマナーの話をすると、みんなの姿勢がよくなりました。
知っていて、できることなので、あたりまえになるよう指導していきたいと感じました。
笑顔いっぱいの子どもたちでとても気持ちのよい時間を過ごさせていただきました。

　ごはん　赤魚の竜田揚げ　炒り卯の花　ひろしまっこ汁　牛乳

　今日は食育の日（わ食の日）でした。
　ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせました。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれた水菜をひろしまっこ汁に使いました。

　赤魚の竜田揚げは鶏肉のから揚げと思った児童も多いくらいジューシーでおいしかったです。
　炒り卯の花も「苦手…。」と話していた児童も一口食べ、「さつま揚げがあるから食べれそう！」と完食することができました。
　ひろしまっこ汁のハッピーにんじんはイチョウ型にしました。
　

今日の訪問給食は５年２組でした。
今日は久保田先生、事務の先生、調理員の先生が参加してくださいました。
とてもきれいな字で書かれた招待状をいただきました。
さすが５年生だと関心しました。
調理員の先生からじゃがいもを煮含める難しさについて、事務の先生からは事務の仕事について話していただきました。
その後それぞでの班で会食を行いました。
私たちの班での話題は納豆でした。
「納豆が好き。」や、「昔は苦手だったけど今は好き。」など話しました。
最終的には「先生…歯科検診の日に納豆はないよ…」と口々に言われました。
しっかり歯磨きやうがいをするように伝えました。

　麦ごはん　含め煮　はりはり漬　納豆　牛乳

　今日は納豆を取り入れました。
　納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。
　混ぜると独特な粘りが出ます。
　これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので、血液の流れをよくするはたらきがあります。
　今日は歯科検診でした。
　納豆だったので、歯磨きをしっかりするよう呼びかけました。
　

　今日の訪問給食は３年３組でした。
　業務の徳岡先生、調理員の先生に参加していただきました。
　元気いっぱいに迎えてくれた子どもたちでした。
　調理員の先生がコロッケを揚げた話を真剣に聞いていました。
　徳岡先生は先日、３年３組が体育館に行っている時間に子どもたちがけがをしないように連絡黒板の角にスポンジをつけてくれたことを話してくださいました。
　子どもたちは「お〜！すごーい！」や「ありがとうございます！」と感動している様子でした。
　普段接する機会の少ない先生方との交流でしたが、３年３組さんの無邪気で元気な姿を見ることができて、元気をたくさんもらいました。

　セルフコロッケバーガー　熱く燃えろ！！Ｃスープ　牛乳

　広島給食は栄養バランスがとれていて、広島らしいおいしい給食メニューを、広島県に住む１０万人で食べようと考えられたメニューです。
　今年は呉市の中学２年生が考えた「熱く燃えろ！！Ｃスープ」でした。
　このスープは、カープの試合を見ていたときに「カープのように真っ赤でアツイものはできないか」と考え、作ったそうです。
　名前にＣがつく食材や、色が赤いもの、食べると熱くなるものを使ったトマト味のスープでした。
　１年生から６年生まで「おいしい！」と言ってよく食べていました。
　「燃えろ」なので「辛い」とイメージしていた１年生の児童が「辛くない！おいしい！」と言って食べていました。

　広島カレーライス　野菜ソテー　ひろしまいい子いりこ　牛乳

　今年のひろしま給食に選ばれた「ひろしまいい子いりこ」は、呉市の小学４年生が考えた料理です。
　名前を聞くだけでワクワクしてきます。
　広島でよくとれるいりこと昆布を使った、カルシウムなどのミネラルがいっぱいの料理です。
　甘さの決め手はマーマレードです。
　児童はよくかんで食べていました。

　肉みそごぼう丼　かきたま汁　みかん　牛乳
　
　今日は、ごぼうを豚肉・にんじん・キャベツ・ピーマンと一緒に炒めて、みそで味付けした「肉みそごぼう丼」でした。
　ごぼうは、昔、中国から薬にするために伝えられ、長い年月の中で工夫されて、野菜として食べられるようになりました。
　食物せんいが多く、おなかの調子を整える働きがあります。

今日の訪問給食は５年３組でした。
１枚目の写真は招待状です。
すごくステキな招待状に感動しました。
作ってくれた児童の給食に対する想いが伝わり、うれしく感じました。

今日は久保田先生・音楽の石徳先生・事務の先生・調理員の先生が参加してくださいました。
子どもの頃好きだった給食をテーマに自己紹介していただいたのですが、若い事務の先生を除き同じ世代の三名の先生が「ソフト麺」でした。
ソフト麺を使った給食を作れたら…と思います。

５年３組は黒板をかわいく飾ってくれていまし。
机の準備・片付け等も手伝ってくれ、気配りが温かくて感動しました。
己斐小学校の５年生は細かいところに気がつき、自分たちで考えてすばやく動くことができるがんばり屋さんです。
見習わなければ…と、とても感じました。

　小型リッチパン　きのこスパゲッティ　フレンチサラダ　チーズ　牛乳

　今日は、えのきたけ・ぶなしめじの入ったきのこスパゲッティを作りました。
　己斐小学校に届いたぶなしめじは９８袋でした。
　９８袋のぶなしめじを袋から出す作業はとても大変です。
　ビニール袋の切れ端が食材と混ざらないように集中して作業しました。
　袋から出したぶなしめじを一つずつ外して食べやすい大きさに切りました。
　釜で具とスパゲッティを炒めますが、とても重たいので二人で行いました。
　スパゲッティをゆでるときは少し芯が残るようにゆでます。
　児童が食べるときにちょうどよい硬さになるようにするためです。
　一つ一つの作業に気を配りながら、おいしく安心・安全な給食を児童に届けることができるように日々がんばっています
　
　

　玄米ごはん　肉じゃが　ごまあえ　レモンゼリー　牛乳

　今日は玄米ごはんでした。
　玄米にはヌカと胚芽がついているので、ビタミンや食物せんいがとても豊富です。
　そのため、玄米ごはんは普通のお米よりもたくさんの栄養をとることができます。
　児童はよく食べており、残食が少なかったです。

　今日のごまあえはほうれんそう・キャベツ・にんじんをしょうゆ・さとう・半すり白いりごまであえました。
　ごまあえも肉じゃがも児童には人気のメニューですが、今日はレモンゼリーを楽しみにしていた児童が多かったです。
　気温も高かったので、さっぱりとしたレモン味の冷たいゼリーがのどごしよく食べれたように思います。
　

今日の訪問給食は５年１組でした。
校長先生・久保田先生・調理員の先生に参加していただきました。
児童が迎えに来てくれて教室まで案内してくれました。
そして、司会の児童が立派なあいさつをしてくれました。
班で会食し、陸上記録会や今日の八宝菜のきくらげの話をしました。
１枚目の写真を見せたのですが、きくらげの大きさに驚いていました。
話に花が咲きましたが、さすが５年生！
食べるスピードがゆるまず、今日もしっかり完食でした。

　麦ごはん　八宝菜　レバーのケチャップソースかけ　みかん　牛乳

　行事食「目の愛護デー」
　１０月１０日は目の愛護デーです。
　今日は目によい食べものを取り入れました。
　ビタミンＡが不足すると薄暗いところで目が見えにくくなったり、涙が出にくくなり、目が乾燥したりします。
　今日は目に必要なたんぱく質やビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだレバーやうずら卵、体の中でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだにんじんやチンゲン菜を使った献立でした。
　　
　

　ごはん　ちくわのお好み揚げ　あらめの炒め煮　豆腐汁　牛乳

　ちくわのお好み揚げとは、広島名物「お好み焼き」にちなんで、衣の中に青のり粉・紅しょうが・お好みソースを入れ、ちくわにつけて油で揚げたものです。
　ひろしま給食の日に登場し、今でも給食に取り入れられている人気料理です。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたえのきたけを豆腐汁に使いました。

　３枚目の写真は給食放送の様子です。
　放送委員会の児童がいつもアナウンサーのような聞きやすい放送をしてくれています。

　パン　チョコレートスプレッド　ポークビーンズ　三色ソテー　牛乳

　今日はポークビーンズを取り入れました。
　大豆に含まれるイソフラボンという成分は、骨がスカスカになりもろくなる骨粗しょう症という病気を防ぐ働きがあります。

　一枚目の写真は卵除去食を計量しながら配食している様子です。
　除去食はアレルゲンに関わっていない担当が専用のワゴンを使って準備をします。

　二枚目の写真は三色ソテーを作っている様子です。
　卵をしっかり混ぜて作りました。