広島カレー　アスパラガスのソテー　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたグリーンアスパラガスを取り入れました。
　グリーンアスパラガスは、広島県では三次市、庄原市、世羅町でたくさん作られています。
　体力の回復に役立つアスパラギン酸がたくさん含まれていることからアスパラガスの名前がつきました。
　今日は緑色のグリーンアスパラガスですが、土をかぶせて育てるとホワイトアスパラガスになります。

　

　ごはん　ホキの南部揚げ　昆布豆　ひろしまっこ汁　牛乳

　今日は食育の日でした。
　ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。
　ひろしまっこ汁は、食育の日のために考えられた広島のオリジナルみそ汁です。
　ちりめんいりこでだしをとり、そのままみそ汁の具として食べます。
　また、その時期においしい旬の野菜も入り、毎月ちがったひろしまっこ汁を味わうことができます。
　

　パン　りんごジャム　ポークビーンズ　フレンチサラダ　牛乳

　教科関連献立「白いんげん豆」
　５年生の理科で「いんげん豆の発芽と成長」を勉強します。
　いんげん豆は、南アメリカが原産で、世界中で食べられています。
　いんげん豆には、たんぱく質・ビタミンＢ1・カルシウム・鉄なども多く含まれています。
　いんげん豆にはいろいろな種類がりますが、今日は白いんげん豆をポークビーンズに取り入れました。
　ポークビーンズもフレンチサラダも残食は０．５人分でとてもよく食べました。

　ビビンバ　わかめスープ　牛乳

　姉妹都市献立「大邱広域市」
　平成９年５月２日に姉妹都市となった大邱広域市はソウル、釜山につぐ大韓民国で３番目に大きな都市です。
　ビビンバの「ビビム」は混ぜる、「パム」はごはんという意味で、混ぜごはんのことです。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県産のほうれんそうをビビンバに取り入れました。
　
　１年生もビビンバの具を上手にごはんの上にのせて食べていました。
　「辛くないですか？」と聞くと、「全然辛くないです！おいしいです！」と言ってすごく素敵な笑顔で食べていました。
　

　麦ごはん　マーボー豆腐　ひじきの中華サラダ　オレンジ　牛乳

　マーボー豆腐は、中国で古くから食べられている代表的な中華料理です。
　昔、麻（まあ）と呼ばれるおばあさんが、旅人に豆腐とひき肉を合わせた料理をごちそうしたとき、その味に感動した旅人が「麻（まあ）おばあさんの豆腐」という意味で「マーボー豆腐」という名前をつけたといわれています。
　日本でもすっかり人気のメニューです。
　己斐小学校でも人気のメニューで今日は残食がほとんどありませんでした。
　豆腐には、体の中で血や肉のもとになるたんぱく質が多く含まれています。
　
　ひじきの中華サラダも児童はしっかり食べました。
　「苦手かな〜と思ったけど、食べてみたらおいしかったです！」と話してくれた児童が多かったです。
　

　ごはん　豚肉の香味炒め　はるさめスープ　チーズ　牛乳

　今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。
　地場産物は、私たちが住んでいる県でとれる食べ物のことです。
　近くでとれる食べ物は移動距離が短いので新鮮です。
　そして作っている場所もわかるので「安心」して食べることができます。
　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたチンゲン菜をはるさめスープに取り入れました。

　他人丼　酢の物　牛乳

　今日の他人丼は、牛肉と卵を使って作りました。
　酢の物はかまぼこ・ちりめんいりこ・糸寒天・キャベツ・きゅうり・にんじんを使って作りました。
　児童は展示を見ながら、「糸寒天好き〜！」や「やったー！かまぼこ！」など話していました。
　残食は少なく、どの学年もよく食べていました。　

　バターパン　さけのハーブ揚げ　粉ふきいも　コーンスープ　牛乳

　今日はさけに「ハーブソルト」という調味料を使って下味をつけて、衣に「バジリコ」を混ぜて揚げました。　
　香りがよく、皮もパリッと揚がり、皮が苦手な児童もしっかり食べることができました。

　麦ごはん　しそ昆布佃煮　えびと豆腐のチリソース煮　三色ソテー　冷凍みかん　牛乳
　
　ソテーとは、フランス語で「跳ぶ」という意味の言葉がついた調理法です
　食材を炒めるとき、フライパンの上で野菜などが飛び跳ねることからこの名前がついたといわれています。
　今日はピンクのロースハム、緑のほうれん草、黄色のコーンの三色の食材をソテーしました。

　減量ごはん　かやくうどん　五目豆　バナナ　牛乳

　今日は、大豆・さつま揚げ・ごぼう・こんにゃく・こんぶ・にんじんを使って五目豆を作りました。
　材料を切りそろえたり、おいしく煮たりするのに手間がかかりますが、児童もしっかり食べてくれていました。

　ごはん　鶏肉のからあげ　レモンあえ　若竹汁　かしわもち　牛乳

　行事食「こどもの日」
　こどもの日には「こどもが元気に大きくなりますように」と願いをこめて鯉のぼりをあげたり、五月人形を飾ったりします。
　そして、ちまきやかしわもちを食べる風習もあります。
　今日は給食に、かしわもちを取り入れました。
　かしわの葉は、新しい芽が出るまで、前の葉が落ちないことから、「いつまでも家が絶えることなく続く」という願いをこめて使われています。

　２年生の教室を回っていると「今日誕生日なんです。」と教えてくれました。
　若竹汁のたけのこを箸でつかもうとしている写真です。
　姿勢もすごくよいですね。
　８歳のお誕生日おめでとうございました☆
　　

　麦ごはん　赤魚の竜田揚げ　ひじきの炒め煮　豚汁　牛乳

　竜田揚げというのは、出来上がった色が赤茶色で、赤く紅葉した紅葉のようなので、紅葉で有名な奈良県の竜田川の名前をとって名づけられた料理です。
　今日は赤魚という、あっさりとした白身の魚に、しょうゆや酒で下味をつけて竜田揚げにしました。
　日中の気温が高くなってきました。
　今日の調理場内は２４度でした。
　調理員の先生の横にあるのは冷風機です。
　これに頼りながら暑い中、おいしい給食を一生懸命作っています。

　麦ごはん　吉野煮　ごまあえ　食育ミックス　牛乳

　吉野煮は奈良県で生まれた料理で、くず粉でとろみをつけた煮物です。
　くず粉の本場が奈良県の吉野ということで、この名前がついたようです。
　給食では、くず粉のかわりにじゃがいものでん粉を使って作ります。
　とろみをつけた煮物は味が全体によくからみ、おいしくなりました。　

　麦ごはん　豚じゃが　レバーのから揚げ　キャベツの昆布和え　牛乳
　
　肉じゃがは地域によって使う肉の種類が違います。
　西日本では「牛肉」を、東日本では「豚肉」を使うことが多いそうです。
　その他にも地域によって、馬肉や鶏肉を使うところもあるそうです。
　今日は、豚肉を使い関東風に仕上げました。

　セルフポテトサラダバーガー　マカロニスープ　牛乳

　今日は児童がパンにチーズとポテトサラダを挟んで食べるセルフポテトサラダバーガーでした。
　１年生は真剣な表情で丁寧に挟んでいる様子をみることができました。
　マカロニスープはリボンの形のマカロニを使って作りました。
　児童が食べるときに、マカロニがちょうどよい硬さになるように逆算してボイルをしています。
　マカロニスープはマカロニのほかに、鶏もも肉・たまねぎ・にんじん・コーン・ぶなしめじ・セロリー・パセリを取り入れました。
　

　減量ごはん　肉うどん　大豆の磯煮　バナナ　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたねぎを肉うどんに取り入れました。
　肉うどんは児童が大好きなメニューの一つです。
　残食は少なく、とてもよく食べていました。

　麦ごはん　お好み揚げ　みそ汁　レモンゼリー　牛乳

　郷土食「広島県」
　今日は広島で有名なお好み焼きをアレンジしたお好み揚げを取り入れました。
　お好み焼きは食料が不足していた戦後に、小麦粉を水で溶き、ねぎなどをのせて鉄板で焼いた「一銭洋食」が広く食べられるようになったことが始まりだと言われています。
　少量の小麦粉にたくさんの野菜を入れて作られるようになり、今のお好み焼きのようになったそうです。
　
　児童はソースをかけて食べました。
　たくさんの「おいしいです！」の声を聞くことができました。
　また、レモンゼリーも大好評でした。
　「世界一おいしいです！」と言ってくれた児童も多く、たくさんのおいしい笑顔を見ることができました。
　

　ごはん　さばの塩焼き　小松菜の炒め物　含め煮　牛乳

　今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ含め煮を作りました。
　高野豆腐は普通の豆腐より、貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれた小松菜を炒め物に取り入れました。

　親子丼　ししゃものから揚げ　ごまあえ　牛乳

　ししゃもは、漢字で書くと「柳の葉の魚」と書きます。
　これは、柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。
　ししゃもは、いりこなどの小魚と同じように、頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。
　１年生の教室を回っていると「頭から食べたら頭がよくなるって教えてもらいました！」や、「足から食べたら足が速くなるので足から食べます！」と話してくれました。
　保育園の先生が教えてくださったそうでどのクラスでも同じ話しを聞くことができました。
　小学校では、「骨や歯を強くしてくれるからよく噛んで食べましょう。」と伝えています。
　様々な経験を通じて、食に関する知識と、食を選択する力を身につけ、健全な食生活を実践できるよう、食育を進めていきたいです。

　パン　いちごジャム　大豆シチュー　野菜ソテー　牛乳

　鶏もも肉・大豆・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・白しめじを使って大豆シチューを作りました。
　ホワイトソースは給食室の手作りです。
　小麦粉とサラダ油をこがさないようにゆっくりと炒め、牛乳を少しずつ入れて溶きのばして作りました。
　３０分以上ゆっくりと混ぜながら作るのでとても大変な作業です。
　こがしてしまうとホワイトソースではなくなるので、とても気を配りながら作られていました。