麦ごはん　のりの佃煮　レバーのから揚げ　三色ソテー　はるさめスープ　牛乳

　レバーは鉄を多く含んでいます。
　鉄が不足すると、貧血など病気にかかりやすくなったり、体が疲れやすくなったり、顔色が悪くなったりします。
　体が成長しているときは、血液も増えるので、鉄を多く含む食べ物をたくさん食べてほしいです。

　今日のレバーは肉厚でやわらかて、くさみもなく食べやすかったです。
　スープは豚肉・緑豆はるさめ・たまねぎ・にんじん・ブラックマッペもやし・たけのこ・干ししいたけ・チンゲン菜を使ってはるさめスープにしました。
　

　パン　いちごジャム　ビーフシチュー　ひじきのサラダ　牛乳

　今日は牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューでした。
　ブラウンルウは給食室で小麦粉、サラダ油を茶色くなるまでじっくりと時間をかけて炒めて作りました。
　ブラウンルウとにんにく・コンソメ・トマトケチャップ・トマトペースト・さとう・塩・こしょうにオタフクソースを使ってビーフシチューの味を整えました。
　トマトの酸味がほんのりと効いていて、ブラウンルウのコクがあり、食べやすくおいしかったです。　
　ひじきのサラダのドレッシングも給食室の手作りでした。

　残食はなく、とてもよく食べていました。
　　
　
　

　江波巻き　さばの煮つけ　みそ汁　牛乳

　郷土食「広島市」
　今日は広島市中区江波地区で昔から食べられている江波巻きを取り入れました。
　ゆっくりと食事をする時間がなかった漁師さんがごはんと具を巻きずしのように、のりで巻いて食べたのが始まりだそうです。
　具は漬物とかつお節にしょうゆをかけただけの簡単なもので、漬物には昔から広島菜がよく使われています。
　両端をしぼって食べるのが江波巻きの特徴です。
　児童は色々な巻き方をして食べていました。
　「広島菜とさばを一緒に巻いて食べたらおいしかったです。」と教えてくれた児童もいました。
　骨のついた魚料理の残食は普段多いですが、今日はありませんでした。
　自分たちでおいしい食べ方を見つけていたように感じました。
　
　

　麦ごはん　えびと豆腐のチリソース煮　きびなごのから揚げ　白菜の昆布あえ

　今日はチリソース煮にえびを取り入れました。
　酒につけたえびにでんぷんをつけてボイルしました。
　ピンク色に色づいて見た目もよく、プリッとした食感でおいしかったです。

　今日は給食展示と一緒にきびなごの掲示をしました。
　いつもこのように児童が給食展示を見てくれています。
　今日はきびなごの数を数えて、1人分の量を確認していました。　
　
　　　　

　減量ごはん　かやくうどん　大豆の磯煮　ヨーグルト　牛乳

　今日は大豆の磯煮にさつま揚げを取り入れました。
　さつま揚げは、広島ではあげはんとも呼ばれています。
　
　また、今日はかやくうどんでした。
　かやくうどんに使った卵は約１６０個でした。
　卵は割って一つ一つ確認をします。
　とても大変な作業です。
　
　
　　
　

　ばらずし　豆腐汁　ひなあられ　牛乳

　行事食「ひなまつり」
　給食では、ひなまつりにちなんで、ばらずしとひなあられを取り入れました。
　ばらずしは関東で「ちらしずし」とも呼ばれます。
　あなごの照り焼き・鶏卵・にんじん・ごぼう・れんこん・干ししいたけ・みつばをだし汁・しょうゆ・酒・さとう・みりんで煮たものを酢飯に混ぜて食べました。
　ひなあられは白や桃色、緑色のものがありますが、それぞれ雪・桃の花・若葉を表しているそうです。
　「ひなあられ大好き〜！」とうれしそうに食べている子、「甘いのが苦手…」と言いながらもがんばって食べている子、それぞれでした。
　ご家庭でもひなまつりを楽しんでいただけたらと思います。
　

　パン　チョコレートスプレッド　鶏肉のレモン揚げ　グリーンポテト　野菜スープ　牛乳　

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたレモンを、鶏肉のレモン揚げに使いました。
　広島県尾道市瀬戸田町は、レモンの生産量が日本一です。
　レモンには、病気から体を守ってくれるビタミンＣの量が多く、かんきつ類の中で最もたくさん含まれています。
　体調不良の児童が多いですが、今年度はあと少しです。　
　朝・昼・夕食をしっかり食べて、運動・睡眠を十分とり、元気に学校へきてほしいです。
　
　

　麦ごはん　肉じゃが　ごまあえ　納豆　牛乳

　今月のテーマは「バランスのよい食事について考えよう」です。
　病気に負けない健康な体を作るには、バランスのとれた毎日の食事が大切です。
　給食では栄養のバランスを考え、主食・主菜・副菜・牛乳を組み合わせています。
　今日は副菜に納豆を取り入れました。
　「納豆を１４０回混ぜました。」と話してくれた児童もいました。
　また、今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれた、ほうれんそうを使ってごまあえを作りました。
　

　今日は６年３組のお祝い給食でした。
　訪問給食のときにすてきな招待状をいただきました。
　お礼がしたかったので、思い出の献集と席札をプレゼントしました。
　思い出の献立集を見た児童が「おぉ〜！これで家でも給食を作ることができます！」と言ってくれました。
　６年間食べた給食は、作りたい・食べたいと思ってもらえる給食だったのだとうれしく思いました。
　６年生はあと１２回の給食です。
　カープの優勝マジックとは違い、さみしく感じるマジック１２です・・・

　麦ごはん　みそおでん　酢の物　牛乳

　今日はみそおでんにこんにゃくを取り入れました。
　こんにゃくは、食物せんいが豊富で、おなかの調子を整える働きがあります。
　こんにゃくを作るこんにゃくいもは広島市の佐伯区湯来町でもたくさん栽培されています。
　また、いか・ちりめんいりこ・わかめ・キャベツ・きゅうり・にんじんを使って、酢・さとう・しょうゆ・塩であえて酢の物を作りました。
　手の力だけでは混ぜることができません。
　てこの原理とプロの技を使って均等になるよう混ぜます。

　ごはん　豆腐の中華スープ煮　春雨と野菜の炒めの物　いよかん　牛乳

　今日はいよかんを取り入れました。
　いよかんは山口県の「穴間」というところで発見されたので「あなとみかん」と呼ばれていました。
　その後、昔の「いよの国」と呼ばれていた今の愛媛県でたくさん作られるようになったので「いよかん」と呼ばれるようになりました。
　果汁たっぷりで甘くておいしかったです。

　今日は３年生の教室にお邪魔しました、
　箸の持ち方が上手だった３年１組。
　ごはん粒も残さずきれいに食べていました。

　麦ごはん　おたのしみフライ　温野菜　すまし汁　いちご　牛乳

　今日は子どもたちが楽しみにしていたおたのしみフライの日でした。
　「いちごもつくんですよね？」と今週のはじめから聞きにきてくれる子が多かったです。
　楽しみにしてくれている様子が伝わりました。　
　給食展示を見て「おぉ〜！」という歓声と「展示のものも食べたいです！」と言ってくれる子もいました。
　残念ながら展示は食べることができません。
　残食は０！
　とてもよく食べていました。

　黒糖パン　クリームシチュー　海そうサラダ　牛乳
　
　今日のクリームシチューに使用したホワイトソースは給食室で手作りしました。
　海そうサラダには、塩昆布・糸寒天・ロースハム・キャベツ・小松菜・コーンを取り入れました。
　海そうサラダのドレッシングも給食室の手作りでした。

　１年生に「すごくおいしいです！」「ぺろりと食べました！」「サラダが大好きです！」などうれしい言葉をたくさん言ってもらいました。
　クリームシチューの残食は０でした。
　しめじが苦手な児童も多いですががんばって食べたようです。

　だいこんのピリカラ丼　ナムル　チーズ　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　ナムルに広島県でとれた太もやしを取り入れました。
　ナムルは朝鮮半島の家庭料理の一つです。
　給食では、ハム・ほうれんそう・太もやし・にんじんを調味料と和えました。
　「ナムル、とてもおいしいです！」と４年生全クラスから言ってもらえました。
　
　だいこん約２０本をすべてさいころの大きさに切りそろえました。
　調理場内の室温７度、だいこんは氷のように冷たいです。
　「味の統一・均等に煮含めるため・美しい見た目になるようにがんばりました。」と調理員の先生がおっしゃられていました。
　
　

今日のお祝い献立は６年２組でした。
校長先生・吉實先生・栗原先生・向井先生に参加していただきました。
今まで身につけてきた食事のマナーを新しい出会いに向けて、また、目上の方々と食事をするときの礼儀作法を意識しようという話しをしました。
また、６年２組には４月に私が赴任してすぐ、私の名前を覚えて声をかけてくれた児童がいます。
いろいろな先生方が赴任されてきた中、名前を覚えてくれて、声をかけてくれたことがすごくうれしかったと話しました。
新しい出会いはすぐそこまで来ています。
出会いに向けて、食事のマナーをもう一度見直してみてほしいです。

　麦ごはん　さばの塩焼き　わけぎのぬた　吉野煮　牛乳
　
　今日は地場産物の日でした。
　広島県内でとれたわけぎを、ぬたにしました。
　広島県は、わけぎの生産量が日本一です。
　苦手な児童も多いですが、みんながんばって食べていました。
　
　

　ごはん　揚げ豆腐のそぼろあんかけ　中華風卵スープ　牛乳

　今日は絞り豆腐にでん粉・小麦粉をつけて揚げ、そぼろあんを作りました。
　外はサクッと中はふんわりした食感の揚げ豆腐に、若鶏ミンチ・玉ねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎをあんに取り入れ、かけました。
　児童が「揚げ豆腐おいしかったです。給食が楽しみで学校に来ています。」と教えてくれました。
　とてもうれしい言葉をかけていただきました。
　また、残食も少なくよく食べていました。
　　
　

　今日は６年１組を招待したお祝い給食の日でした。
　６年間食べた給食をまとめて冊子にした「思い出の献立集」をプレゼントしました。
　自分たちが食べてきた給食を振り返ったり、実際に作ってほしいです。
　

　麦ごはん　赤魚の竜田揚げ　ひじきの炒め煮　ひろしまっこ汁　牛乳

　今日は食育の日でした。
　ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせました。
　ひろしまっこ汁はちりめんいりこでだしをとり、そのままみそ汁の具として食べる広島市オリジナルのみそ汁です。
　その時期においしい旬の野菜も取り入れ、毎月ちがったひろしまっこ汁を味わうことができます。
　

　パン　りんごジャム　カレー豆腐　ポテトドレッシングサラダ

　今日のポテトサラダは給食室で手作りしたドレッシングで味つけしました。
　マヨネーズ味のものと比べると、脂肪の量が少なく、さっぱりとしていました。
　
　１年生の教室にお邪魔しました。
　パンをちぎって上手に食べている姿や、一生懸命パンにジャムを挟んでいる姿がありました。
　担任の先生方の徹底された給食指導のおかげだと感じました。