牛乳　麦ごはん　高野豆腐の五目煮　ごまあえ　小魚アーモンド

　今日の五目煮には、高野豆腐のほかに鶏もも肉・うずら卵・凍り豆腐・板こんにゃく・にんじん・干ししいたけ・さやいんげんを取り入れました。
　「こんにゃくの中に入っている黒い点はひじきなんよー」とクラスのみんなに教えてくれた２年生でした。
　ごまあえに入っている食材も見事に当ててくれました。
　食器を持って食べることや箸の使い方はまだまだ課題があります。
　こちらが声をかけるとみんなパッと意識して姿勢もよく食べてくれます。
　自分で意識して食べることができるよう指導していきたいです。

　牛乳　ごはん　ホキの照焼き　きゅうりのゆかりあえ　とうがん汁

　今日はとり肉・豆腐・油揚げ・にんじん・オクラと一緒にとうがん汁にしました。
　１年生がとうがんを持っている様子です。
　大きなとうがんでした。　このとうがんの重さは８．２ｋｇ。
　「これはなんでしょう？」と聞いてみると「すいか！」や「きゅうり！」の答えが多かったですが、「とうがん！」と答えてくれた児童もいました。
　給食中に「だいこんに似てるけど、味が違う〜」と話していた子どもたちでした。
　旬が夏のとうがんです。
　ご家庭でも取り入れていただけたらと思います。
　

　牛乳　小型パン　りんごジャム　冷やし中華　きなこフライビーンズ　ミニトマト

　今日はフライビーンズにきなこをまぶして、きなこフライビーンズにしました。
　ふわっとした食感とカリッとした食感が同時に味わえる一品です。
　初めて給食に登場しましたが、「おいしー！」と大好評でした。
　
　冷やし中華のドレッシングは給食室の手作りでした。
　しょうゆ・酢・さとう・ごま油・塩に広島県産のレモン果汁を入れて作りました。
　　
　

　牛乳　麦ごはん　焼き肉　わかめスープ　チーズ

　朝、「今日の給食は何ですか？」と児童に声をかけられました。
　「今日は焼き肉とわかめスープです。」と答えると「やったー！！」と喜んでいる様子でした。
　給食後には、完食がなかなかできない児童が「今日は完食できました！」と教えてくれました。
　人気メニューの焼き肉とわかめスープの残食はほとんどありませんでした。
　
　

　牛乳　玄米ごはん　ひじきの佃煮　肉じゃが　野菜炒め

　今日は玄米ごはんの日でした。
　ひじきの佃煮もあり，肉じゃがも大好きな児童が多いので，玄米ごはんをよく食べていました。
　白米より玄米の方が食物せんいを多く含んでいます。
　よく噛んで食べている子どもたちでした。
　

　

牛乳　牛丼　ひじきのサラダ　ぶどう

９月１日から１年生の給食当番が始まりました。
今まで６年生に手伝ってもらっていましたが，１年生だけで行っています。
食器やおぼんの入ったかごや牛乳・ごはん・おかずが入った食缶はすべて重たいです。
「重たい〜！」と言いながら一生けん命運んでいます。
初めての配膳の感想を聞いてみると，「お家でお手伝いしてるから簡単だよ！」と誇らしそうに話してくれました。

牛乳　小型チーズパン　カレーうどん　三色ソテー

夏休みが終わり，初めての給食でした。
昨日と今朝に多くの児童から「明日カレーうどんですよね？」や「カレーうどん大好き〜」という声を聞きました。
給食を楽しみに待ち遠しく感じていたと聞いてすごくうれしかったです。
今日からまた，おいしく，安心・安全な給食を届けていきたいと思います。

親子給食調理体験会を行いました。
児童２２名、保護者１７名が参加してくださいました。
給食調理員が指導をして給食室で、実際に給食の献立を作りました。
メニューは「きなこパン　りっちゃんのサラダ　ポークビーンズ」でした。

低学年は、きなこぱん担当でした。
軍手の上からビニール手袋をつけ、揚げたコッペパンにきなこをまぶしました。

中学年は、りっちゃんのサラダの担当でした。
野菜の洗浄、包丁を使っての作業、回転釜で大きなしゃもじを使ってサラダを混ぜる、温度確認を行いました。

高学年は、ポークビーンズ担当でした。
野菜の皮むきや、１センチ角切りに野菜を切ったり、回転釜を使って炒めたり、計量しながら配缶をしました。

保護者の方々は、子どもさんの様子を見ながら、暑い中でも給食調理員の指示のもと、てきぱき動いてくださいました。

先生方の助っ人もあり、調理場内とても暑かったですが楽しい会になりました。
児童の感想で「真夏の外より給食室の方が暑かったです。」とありました。
そのような環境下でも給食調理員は毎日おいしい給食を作っているということを知ってもらえる会にもなったように感じました。
今日だけでなく、親子で給食についてたくさん話していただけたらと思います。
ありがとうございました。

美味しくいただきました。先生達もグループに入って楽しくおしゃべりしながらいただきました。栄養士の先生にいろいろな質問や感想もでました。
どうして温度をはかるのか？
いつもは、何時間ぐらいで作るのか？
あんなに暑い中で大変だと思う。
栄養士になろうとどうして思ったんですか？という質問も飛びだしました。
栄養士の先生の人柄が分かるような答えにみなさん笑顔で聞いていました。

子どもに大人気の揚げパンです。
大きな鍋で油をたっぷり使って、調理員の方が揚げるのを見せていただきました。
きなこをまぶすのは子どもたちがしました。
他には、１年生の国語の教科書にでている「りっちゃんサラダ」と「ポークビーンズ」です。給食は、エアコンの効く図書室でいただきました。
全部子ども達が配膳しました。みんなよく働きました。とっても上手に配膳しました。

先生達も応援で参加しました。給食の安全がいかに確保されているかを知る研修でもあります。
炒める時は大きなしゃもじで混ぜるので、力がいります。
野菜の包丁と肉の包丁は使い分けてあります。
温度計で熱がしっかり加わっているか、別の箇所で３回計測します。
洗う時は、流水で２回のすすぎをいます。

第４回親子給食体験会が行われました。
毎年、申し込みが殺到する会なのですが、広さの関係で人数を決めています。
残念ながら選にもれた方は来年を期待してください。
給食の安全のためのマニュアルは大変しっかりしており、すべてを確実に行っている給食調理員はプロとしてのプライドをもってがんばっています。
当たり前のように、毎日食べている給食も大変な配慮があることを知っていただきたいという思いもあって、親子で給食室に入り、実際に給食メニューを作って、いただくというプログラムを計画しました。野菜裁断機など機械も使ってみました。

７月の残食調査結果がでました。
平均で1％を切っています。０.９％です。
昨年度の７月の残食率は１.７％ですから、今年は尚一層よく食べているのがわかります。

７月１１日の「さけのからあげ・荒目の炒め煮・みそ汁」の日は、特に残食が少なく。驚異の０．２％でした。

給食最終日にクラスの配食の様子を見てみると、
担任の先生が不在の学級でも、子どもたちが進んで食缶を空にしようしていました。
最初に減らした児童も「野菜きらいなんだけど今日だけ食べてあげるわ」といい、
苦手だという野菜がたっぷり入った三糸湯を減らした以上につぎ、
残さず食べていました。
どのクラスも協力して声をかけ合って、全部食べきろうといているのが分かります。
食は元気の源です。
夏休みも３食規則正しく食事がとれますように！

　牛乳　豚キムチ丼　三糸湯　冷凍みかん

　キムチを豚肉や、たまねぎ、にんじん、ぶなしめじ、チンゲン菜と一緒に炒めた具をごはんにかけて食べる豚キムチ丼でした。
　ピリッとした辛みが暑い夏にぴったりで、丼にすると食べやすく、とてもよく食べていました。
　　　
　７月の給食目標は「正しいはしの使い方をしよう」でした。
　７月の食育だよりでも正しいはしの持ち方　使い方について紹介しました。
　ご家庭でも食事の時間に、はしの持ち方を見合ってみたり、使い方を確認してみてください。

　牛乳　麦ごはん　さばの煮つけ　切干し大根のごま炒め　ひろしまっこ汁

　今日は、食育の日でした。
　ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせました。
　副菜は、日本に昔から伝わる保存食である切干し大根をごま炒めにしました。
　切干し大根は、乾燥させると保存ができるだけでなく、味がよくなり、栄養価も生のときより多くなります。
　主菜は、さばの煮つけでした。
　１年生も上手に骨を取り除いていました。
　「おいしいです！」と言ってくれて、残さず食べていました。
　
　

　牛乳　麦ごはん　麻婆豆腐　だいこんの中華サラダ　ミニトマト

　今日は地場産物の日でした。
　広島県産のだいこんときゅうりを使って中華サラダを作りました。
　また、今日は広島県産のミニトマトをつけました。
　ミニトマトの赤い色は「リコピン」という成分で、がんなどの病気を予防してくれるはたらきがあります。
　２年生は、生活科「ぐんぐんのびろ」で夏野菜を育てています。
　ミニトマトを育てている子もいて、真っ赤でおいしそうなミニトマトが収穫されているそうです。
　

今日は、４年３組で訪問給食を行いました。
業務の先生に参加していただき、栄養士が加わって行いました。

話し下手の業務の先生ですが、好きな給食や、スポーツの質問に答えてくださいました。

ゴーヤチャンプルーを苦手と言っていた子がちらほらいましたが、みんな完食しました。
「ゴーヤは苦手でしたが、今日好きになりました！」と話してくれた子もいました。
とてもうれしいことです。

　牛乳　小型黒糖パン　沖縄そば　ゴーヤチャンプルー　冷凍パイン

　郷土食「沖縄県」
　今日は、沖縄名物である沖縄そばとゴーヤチャンプルー、そしてデザートに冷凍パインを取り入れました。
　今日の給食では、かつお節でだしを取り、甘辛く煮含めた豚肉を入れました。

　ゴーヤチャンプルーのゴーヤは、塩をまぶしてそのままボイルし、苦みをとれやすくしました。
　残食はとても少なかったです。
　２年生の先生が「子どもたちが、ゴーヤおいしい！と言いながらよく食べていました。」と教えてくださいました。
　

　牛乳　キャロットピラフ　レバーのケチャップソースかけ　レモンあえ　クリームスープ

　今日のレバーは、トマトケチャップ、ウスターソース、さとう、水を煮たてた調味料の中に、揚げたレバーをからめて作りました。
　レバーをカラっと揚げ、味もたっぷりつけたので、「レバーおいしいです！」と話してくれた子どもたちでした。
　職員からも「学校のレバーなら食べることができる！」とおっしゃっていただいたり、人気！？メニューの一つです。
　レバーは、成長期の子どもたちに必要な鉄分を多く含んでいるので、ご家庭でもぜひ！とり入れていただけたらと思います。
　

　牛乳　ごはん　さけのから揚げ　あらめの炒め煮　みそ汁

　今月の給食目標は「正しいはしの使い方をしよう」です。
　２年生の児童が「あらめの炒め煮をはしでじょうずにつかめます！」と宣言してくれました。
　一人が言うと、みんなに意識が入り、クラスみんなで背筋を伸ばし、両足をつけ、ひじをつかず、食器を持ち、はしを正しく使って食べました。