今日の訪問給食は２年３組でした。
校長先生、調理員の先生に参加していただきました。
黒板をきれいにかわいく飾ってくれたり、一人ひとりに招待状と席札も作ってくれていました。
調理員の先生から今日の給食のポイントを教えてもらい、校長先生には子どもたちが考えた質問に答えていただきました。
私事ですが、栄養士は今日が誕生日でした。
歌のプレゼントをいただき、牛乳で乾杯してもらいました。
年齢とは向き合いたくないですが、素敵な時間をすごさせていただきました。

最後に、みんなの食器を集めて片付けてくれた児童が２名いました。
たくさんのおもてなしをしていただいた訪問給食でした。

　麦ごはん　肉じゃが　甘酢あえ　チーズ　牛乳
　
　広島県はたまねぎの生産量が多くありませんが、たまねぎができる今の時期は広島県のたまねぎを給食に使うことができます。
　たまねぎの強い辛味とつんとするにおい成分、硫化アリルは目にしみて、切ると涙が出ることがあります。
　この硫化アリルは、炒めたり、煮たりすると甘味に変わるので料理をおいしくします。
　今日は肉じゃがもおいしくなるように、たまねぎをしっかり炒めました。

　麦ごはん　揚げだし豆腐　赤だし　冷凍みかん　牛乳

　揚げだし豆腐に使用した豆腐は約１６０丁でした。
　１６０丁の豆腐を食べやすい大きさに切り、油で揚げました。
　給食室の温度は２５．５度で、暑さと戦いながらたくさんの豆腐を揚げました。
　苦労のかいもあり、残食が少なくよく食べていました。
　
　しかし、赤だしは多く残ってしまいました。
　白みそは大豆をゆでますが、赤みそは大豆を蒸して作ります。
　白みそは熟成期間が１週間から１ヶ月ですが、赤みそは３ヶ月から１年と長いため、味にこくがあります。
　

　ごはん　しそ昆布佃煮　冷やししゃぶしゃぶ　もずくスープ　牛乳

　今日の冷やししゃぶしゃぶは、広島県産のレモン果汁も加えさっぱりとした味付けにしました。
　彩りもよく、見た目もきれいでした。
　
　今日は給食を食べながら運動会を振り返りました。
　学年ごとに編集された映像に児童は釘付けでした。
　

　肉みそごぼう丼　すまし汁　冷凍みかん　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島県でとれたキャベツを肉みそごぼう丼に取り入れました。
　ごぼうには、食物せんいが多く、おなかの調子を整えるはたらきがあります。
　

　バターパン　赤魚のから揚げ　キャベツのソテー　卵スープ　牛乳

　今日は卵スープにトマトを取り入れました。
　トマトには、カロテンやビタミンＣが多く含まれており、「トマトの好きな家に医者はいらない」といわれています。

　玄米ごはん　うま煮　はりはり漬　かみかみ昆布　牛乳

　行事食「歯と口の健康週間」
　６月４日から１０日まで歯と口の健康週間です。
　よくかんで食べることで、むし歯予防になります。
　また、歯を丈夫にし、あごも発達させ、脳が刺激され、頭の働きもよくなります。
　今日の給食には、かみごたえのある玄米ごはん、ごぼう、たけのこ、切干しだいこん、かみかみ昆布を取り入れました。

　麦ごはん　マーボーはるさめ　小松菜のからしあえ　冷凍みかん　牛乳

　今日は地場産物の日でした。
　広島市でとれた小松菜を使ってからしあえにしました。
　江戸時代から作られている小松菜は、ほうれんそうと同じ、色の濃い野菜で、カロテン、ビタミンＣ、カルシウム、鉄などをたくさん含んでいます。
　中でも、カルシウムの量は多く、成長期の子どもたちにしっかり食べてほしい野菜のひとつです。

　減量ごはん　きつねうどん　かわりかきあげ　牛乳

　油揚げは、昔からきつねの好物だと言われているので、油揚げの入ったうどんを「きつねうどん」といいます。
　油揚げの大きさや形、厚みなど地域によっていろいろな種類があります。

　ごはん　さけの塩焼き　炒り卯の花　みそ汁　冷凍みかん　牛乳

　今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。
　日本型食生活とは、ごはんを主食とした、汁物と主菜一品、副菜二品からなる一汁三菜を基本としたものです。
　魚や肉、野菜や海そう、豆類などいろいろな食品を組み合わせることで、栄養素をバランスよくとることができます。
　今日は伝統食材として、炒り卯の花に「おから」を取り入れました。
　子どもたちは「苦手…」と言いながらも炒り卯の花をしっかりと食べていました。
　日本型食生活の良さを大切にしていきたいですね。

　シナモンパン　牛肉と野菜のスープ煮　ジャーマンポテト　牛乳

　今日は大好きな児童が多いシナモンパンでした。
　給食室でひとつずつ油で揚げて、シナモンと砂糖をまぶして作りました。
　シナモンは最も古いスパイスの一つと言われています。
　桂皮の木の幹や根の皮を乾燥させて作り、少し辛味と甘みがあり、独特のよい香りがします。
　粉にして使うことが多く、お菓子に入れたり、カレーの隠し味にしたりすることもあります。

　子どもたちにゆっくりと味わいながら食べてほしかったのですが、給食後に内科検診があり、慌しく時が流れた様子でした。
　次回はゆっくり食べてほしいなと思います。