肉みそごぼう丼　すまし汁　ミニトマト

今日は，ごぼうを豚肉，にんじん，キャベツ，ピーマンと一緒に炒めてみそで味付けした「肉みそごぼう丼」です。
ごぼうにはおなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。
また，豆板醤が少し入っているので，ピリッと辛くて食欲がでます。
丼の具を，児童が自分でご飯にかけて食べます。

牛乳　ごはん　がんもどきの五目煮　卵と小松菜の炒め物

「がん」という鳥の肉に味が似ていることから，がんもどきと呼ばれ
ます。くずした豆腐ににんじんやごまなどを加えてこね合わせ，丸めて
油で揚げたものです。今日は鶏肉，いか，たまねぎ，にんじん，たけ
のこ，生しいたけ，さやいんげんと一緒に五目煮にしています。
また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた小松菜を卵と一緒に
炒め物にしています。

今日は玉ねぎが３０ｋｇもあったので，玉ねぎ対策をしてきました。
コンタクトレンズをすると，玉ねぎが目にしみないってご存知ですか？

牛乳　麦ごはん　ホキのゆかり揚げ　昆布豆　みそ汁

昆布は冷たい海でよく育ち，日本では北海道でたくさんとれます。古く
から「よろこぶ」につながると，お祝い事に使われてきました。
昆布には骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管をじょうぶにする
ヨードがたくさん含まれています。また，おなかの調子を整える食物
せんいも多く含まれています。
今日は大豆と一緒に煮て昆布豆にしています。

今日は天候を心配していましたが，休校になることもなくちゃんと給食
を食べて帰ってもらえそうです。

牛乳　バターパン　スパイシーレバー　温野菜　
白いんげん豆のクリームスープ

パンは今から６千年くらい前にエジプトで作られたのが最初と言わ
れています。そのころのパンは，うすいせんべいのようなものだった
そうです。日本には今から４００年くらい前に伝わりましたが，多く
の人がパンを食べるようになったのは，明治時代より後のようです。

今週は給食時間にくだものビンゴゲームをしています。給食委員会の
放送がかかると，どのクラスでも盛り上がっているようです。

牛乳　ごはん　麻婆はるさめ　ほうれんそうのからしあえ

はるさめは，もともと中国の食べ物です。日本ではじゃがいもなどの
いもから作られることが多いですが，中国では緑豆という豆から作られ
ています。形が細くて，春にしとしと降る雨に似ているので，漢字で
春の雨と書いて「春雨」と名づけられました。
今日は緑豆で作ったはるさめを麻婆はるさめにしています。

牛乳　広島カレー　野菜炒め

広島カレーライスは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。
お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油と
カレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っている
ルウより，脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産
のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。

牛乳　麦ごはん　チンジャオロースー　ワンタンスープ　冷凍みかん

チンジャオロースーの「チンジャオ」はピーマン，「ロースー」は
細切り肉のことです。広島県産のピーマンを使いました。

今日もたくさんの野菜を使っています。
ピーマンに苦戦する子が多いかと思いましたが，残りはほとんどあり
ませんでした。
今日から５日間は「パクパク週間」です。残食がゼロの学級は，カード
にシールを貼ることができます。
水泳が始まったので，しっかり食べてほしいものです。

牛乳　ごはん　小いわしのから揚げ　さやいんげんの黒ごまあえ
金時豆の甘煮　ひろしまっこ汁

毎年６月は食育月間です。日本食の基本である一汁三菜は，野菜もたく
さんとれて，栄養バランスのよい食事です。
今日は，ごはんを主食にした一汁三菜の献立で，魚料理とひろしまっこ
汁を組み合わせています。また，今日は広島県の郷土食と地場産物の日
です。広島県でとれた小いわしをから揚げにしています。

牛乳　シナモンパン　牛肉と野菜のスープ煮　野菜ソテー

シナモンパンは，給食室でパンをひとつずつ油で揚げて，シナモンと砂糖
をまぶして作ります。
シナモンは桂皮という木の幹や根の皮を乾燥させて作ります。やわらかな
辛みと甘みがあり，独特のよい香りがします。

揚げたてのパンにシナモンシュガーをまぶすと，給食室に甘い香りが広が
ります。給食を取りに来た児童が，口々に「いいにおいがする」と言って
いました。
２年生の教室では，袋に付いた砂糖までペロペロなめている児童が何人も
いました。ちょっと嬉しそうでした。

牛乳　麦ごはん　含め煮　甘酢あえ

かたくちいわしの子どもを「しらす」といいます。しらすを釜ゆでに
して，乾燥させたものが「しらすぼし」で，このしらすぼしを，さらに
乾燥させたものを「ちりめんいりこ（ちりめんじゃこ）」とよびます。
今日は甘酢あえに入っています。

学校給食では，果物以外はすべて加熱して提供するため，和え物の
きゅうりもボイルします。ボイル後はすぐに流水で冷まして脱水する
ので，食感はしっかり塩もみしたきゅうりのようになります。

牛乳　麦ごはん　しそ昆布佃煮　冷やししゃぶしゃぶ　卵スープ

冷やししゃぶしゃぶには，薄切りの豚肉を使っています。豚肉はビタミ
ンＢ１がたくさん含まれていて，夏バテ防止にぴったりの食べ物です。
冷やししゃぶしゃぶは，豚肉とたまねぎ，にんじんや夏においしい
きゅうりなどの野菜をタレであえて，さっぱり味に仕上げています。

卵スープには，湯むきしたトマトを刻んで入れました。さわやかな風味
のスープです。

　　　牛乳　麦ごはん　肉じゃが　おかかあえ　小魚アーモンド

肉じゃがは，広島県呉市や京都府舞鶴市で考え出された料理といわれています。肉は今日のように牛肉を使うことが多く，ほかに豚肉や鶏肉を使うこともあります。

今日は２年２組の訪問給食でした。調理員さんが「肉じゃがに使ったじゃがいもは何個だったでしょう？」とクイズを出しました。正解は２１５個。正解した子は大喜びです。

牛乳　小型パン　りんごジャム　にらたまそば　
蒸ししゅうまい　きゅりの中華あえ

今日のにらたまそばは，豚肉をしょうがとねぎといっしょにごま油で
炒め，にらと卵の他に，えびも入れています。

にらたまそばのスープは，鶏ガラとしょうが，香味野菜を２時間近く
煮てだしを取りました。途中で浮いてきたアクや脂は，ていねいに取り
除きました。
１０年前はグロテスクな姿の鶏ガラが肉屋さんから納品されていました
が，最近はだし袋に入った状態で納品されています。いろいろ変わる
ものです。

牛乳　ごはん　豆腐と豚肉の四川風炒め　中華サラダ

中華料理は，四川料理，上海料理，北京料理，広東料理に分けられます。
四川料理は，たくさんの香辛料を使うのが特徴です。今日は，豆板醤という香辛料を使ってピリッと辛く炒めています。

牛乳　麦ごはん　うま煮　はりはり漬　かみかみ昆布

６月４日から１０日までは歯と口の健康週間です。
よくかんで食べることは，むし歯予防にとても大切です。かむことは，歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，脳が刺激されるので，頭の働きもよくなります。
今日は，かみかみ昆布とかみごたえのある切干しだいこんを取り入れています。

今日は涼しいので，「煮物もしっかり食べてくれるかなぁ」と調理員さんがつぶやいていました。

牛乳　黒糖パン　赤魚のから揚げ　キャベツのソテー　もずくスープ

もずくは海そうの仲間です。海そうの多くは，岩について大きくなりますが，もずくは，ほかの海そうの先にくっついて育ちます。
「藻につく」から「もずく」とよばれるようになりました。
今日は塩蔵のもずくを，スープに使いました。

今日は比較的爽やかな日でしたが，フライヤー周辺は室温より２〜３度気温が高い気がします。