【今日の献立】
パン　
さけのレモン揚げ　　　　　　　　
粉ふきいも　　　　　　　　　　　
卵スープ
牛乳

　さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げ，レモン果汁の入ったたれをからめた，さけのレモン揚げです。

　子どもたちに大人気の料理でした。ご家庭でもぜひ作ってみてください。さっぱりしたレモン風味でとてもおいしいです。

＜材料　４人分＞
　さけ（切り身）　２〜３尾
　白ワイン　　　　大さじ1・1/3
　でん粉　　　　　適量
　揚げ油　　　　　適量
　　しょうゆ　　　　大さじ１　
　　さとう　　　　　大さじ１
　　みりん　　　　　小さじ２　　
　　レモン果汁　　　小さじ２

＜作り方＞
1　さけは角切りにし、白ワインにつける
2　さけにでん粉をまぶして油で揚げる。
3　調味料を煮立て、レモン汁を加え、揚げたさけにからめる。