 |
最新更新日：2024/04/26 |
|
本日： 昨日：96 総数：741488 |
今日の給食（７／１９）  ひろしまっこ汁・牛乳★ 今日は、夏休み前の最後の給食です。１９日の食育の日で、一汁二菜の魚料理を主菜とした献立になっています。 昆布和えは、キャベツ・小松菜・にんじんをそれぞれボイルして、塩昆布佃煮で和えました。色鮮やかで、栄養バランスのよい一品です。 ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこでだしをとり、そのまま食べられるみそ汁です。この汁には、毎月季節の野菜をふんだんに使用しますが、今日は、かぼちゃを入れています。（写真）食材は１つ１つていねいに切りそろえ、おいしい汁物になりました。 （栄養価：エネルギー595kcal タンパク質26.6g 塩分2.0g） 今日の給食（７／１８）  揚げぎょうざ・ミニトマト・牛乳★ 今日は、広島市と平和都市連携をおこなっている長崎市に因んだメニューです。 長崎チャンポンは、豚肉・かまぼこ・さつま揚げ・キャベツ・たまねぎ・にんじん・もやし・きくらげ・ねぎなど、たくさんの食材が入っています。鶏ガラでスープをとり、最後に中華麺を入れます。食材の旨味が溶け出したおいしいスープのチャンポンは、子どもたちにも人気でよく食べていました。 （栄養価：エネルギー595kcal タンパク質22.7g 塩分2.8g） 今日の給食（７／１７）   肉豆腐は、牛肉・豆腐・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ごぼう・生しいたけ・ねぎが入り、しょうゆと砂糖で甘辛く味付けしました。たくさんの食材を大きな釜でじっくり煮ることで、淡泊な豆腐にも食材の旨味がしみ込み、おいしい煮物になっています。（写真）野菜が多いので、苦手な子も多いですが、がんばって食べてもらいたいと思います。 切り干し大根のごま炒めは、まぐろ・切り干し大根・にんじん・ねぎが入っています。（写真）切り干し大根は、食物せんいを多く含み、体の調子を整えてくれます。給食では、今日のような煮物の他、和え物や焼きそばなど、色々な料理に切り干し大根を使用しています。 （栄養価：エネルギー586kcal タンパク質25.4g 塩分1.6g） 今日の給食（７／１６）   夏野菜カレーライスは、夏が旬の野菜を多く使っています。豚肉・じゃがいも・たまねぎ・かぼちゃ・なす・トマトが入っています。旬の夏野菜で、カレーに野菜の甘みが加わり、一層おいしいカレーライスになっています。子どもたちも、よく食べていました。 ひじきサラダは、ハム・大豆・ひじき・きゅうり・にんじんを手作りのドレッシングで和えました。大豆やひじきは、カルシウムや食物せんいを多く含むので、苦手な子も多いですが、がんばって食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー656kcal タンパク質21.1g 塩分2.5g） 今日の給食（７／１２）   鶏肉のさっぱり煮は、鶏肉とうずら卵・玉ねぎを甘辛くじっくり煮込みました。（写真）うずら卵は鉄分を多く含み、貧血予防にもなります。 温野菜は、せん切りしたキャベツをさっとボイルしました。 豆腐汁は、豆腐・油揚げ・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入っています。材料は、１つ１つ丁寧に切りそろえて作りました。（写真）昆布とかつお節でしっかりだしをとった、薄味のおいしい汁物です。 （栄養価：エネルギー605kcal タンパク質25.9g 塩分2.2g） 今日の給食（７／１１）   粉ふきいも・クリームスープ・牛乳★ 今日は洋食のメニューです。ホキのから揚げは、塩・こしょうしたホキの角切りに片栗粉をまぶして油で揚げました。（写真）カラッと揚がったホキは、子どもたちに人気のメニューです。 粉ふきいもは、じゃがいもをゆがき、塩・こしょうで味付けしました。 クリームスープは、鶏肉・にんじん・白しめじ・チンゲンサイが入っています。（写真）食物せんいを多く含むきのこ類や野菜がたっぷり入っています。 （栄養価：エネルギー625kcal タンパク質27.7g 塩分2.8g） 今日の給食（７／１０）   豚キムチ丼は、豚肉・高野豆腐・糸こんにゃく・白菜キムチ・玉ねぎ・にんじん・ぶなしめじ・ねぎが入っています。最後に入れるキムチの辛みや旨味が丼の具をとてもおいしくしてくれます。（写真）タンパク質の多い肉や豆類、ビタミンの多い野菜がバランスよく入っています。 ナムルは、ハム・ほうれん草・もやし・にんじんをそれぞれボイルして（写真）、しょうゆ・酢・さとう・ごま油・にんにくで作ったドレッシングで和えました。にんにくの良い香りがするナムルになりました。 今日のようなバランスのよい食事をしっかり食べることで、夏バテを予防してもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー589kcal タンパク質22.6g 塩分2.1g） 今日の給食（７／９）   かきたま汁・牛乳★ レバーの揚げ煮は、味付け豚レバーに、でんぷんをまぶして油で揚げ（写真）、甘辛いたれでまぶしました。しっかり味付けして、油で揚げているので、レバーの苦手な子もおいしく食べられます。 きゅうりの塩もみは、きゅうりをさっとボイルして（写真）、塩味をつけました。ボイルすることで、きゅうりがしんなりとし、少量の塩で味付けできます。色鮮やかな付け合わせの野菜になりました。 かきたま汁は、豆腐・玉ねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入り、溶き卵でとじています。昆布とかつお節をしっかり煮出してとっただしのおかげで、薄味でもおいしい汁物です。 蒸し暑い日が続きますが、バランスの良い食事で、健康に過ごしてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー588kcal タンパク質22.7g 塩分2.3g） 今日の給食（７／８）  肉じゃがは、牛肉・さつま揚げ・安芸津じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんを甘辛く一緒に煮ました。（写真）じゃがいもは、広島県の地場産物「安芸津じゃがいも」です。ほくほくした煮上がりで、子どもたちにも人気の一品です。 甘酢あえは、かまぼこ・ちりめんいりこ・キャベツ・きゅうり・にんじんをそれぞれボイルして甘酢であえました。ボイルした野菜はかさが減り、たくさん食べることができます。 今日のような献立で、ビタミンや食物せんいをしっかり摂り、健康な体作りをしてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー590kcal タンパク質21.6g 塩分2.2g） 今日の給食（７／５）   今日は、七夕の行事食の冷やしそうめん汁です。ちくわ・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎを入れた汁は、冷たい汁に仕上げています。できあがった熱い汁を、たくさんの食缶に分けて、流水で冷やして作りました。（写真）手間をかけたそうめん汁です。蒸し暑い時期に、子どもたちにおいしく食べてもらいたいと思います。 たこめしは、広島県の郷土食です。たこをまず、４０分くらいかけて、やわらかくなるまで煮て（写真）、ごぼう・にんじん・油揚げと一緒に甘辛く煮付けました。子どもたちがしょうゆごはんの上にかけて食べます。 （栄養価：エネルギー593kcal タンパク質24.1g 塩分3.5g） 今日の給食（７／２）   ベーコンとキャベツの炒め物・みそ汁・牛乳★ 赤魚の竜田揚げは、赤魚の角切りにしょうがをきかせた下味をつけて、油で揚げました。（写真）からっと揚がり、子どもたちに大人気のメニューです。 ベーコンとキャベツの炒め物は、角切りにしたキャベツとベーコンを炒め合わせました。春キャベツのようなやわらかいキャベツだったので、おいしい炒め物になりました。 みそ汁は、豆腐・油揚げ・わかめ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っています。（写真）たくさんの具材が入ることで、味も栄養バランスもよくなります。 （栄養価：エネルギー587kcal タンパク質24.3g 塩分2.3g） 今日の給食（７／３）   麻婆豆腐は、家庭でも定番の中華料理です。給食では、豚肉・豆腐・玉ねぎ・にんじん・にらが入り、豆板醤・赤みそ・しょううゆ・砂糖で味付けしています。生姜やにんにくで香りのよい、おいしい麻婆豆腐に仕上がりました。（写真）子どもたちに人気のメニューです。 大根の中華サラダは、大根・きゅうり・人参をそれぞれボイルし、（写真）炒り卵と一緒に手作りの中華ドレッシングで和えました。少し辛みのある夏大根が、サラダでおいしく食べられます。 （栄養価：エネルギー588kcal タンパク質24.1g 塩分2.4g） 今日の給食（７／１）   きゅうりの中華あえ・牛乳★ ７月最初の給食です。八宝菜は、豚肉・うずら卵・キャベツ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・きくらげ・チンゲン菜とたくさんの材料を使っています。１つの食材の量も多く、キャベツも全部で５０kg近く使いました。（写真）丁寧に洗い、子どもたちの口の大きさに合わせて、丁寧に切りそろえて作りました。（写真）野菜がしっかり食べられるメニューです。 ししゃものから揚げは、子持ちししゃもに片栗粉をまぶし、油であげました。頭や骨もたべられるので、カルシウムをしっかり摂ることができます。 きゅうりの中華あえは、輪切りにしたきゅうりをさっとボイルして、しょうゆ・さとう・ごま油で作ったたれで和えました。色鮮やかな緑の添え野菜です。 （栄養価：エネルギー586kcal タンパク質24g 塩分1.7g） 今日の給食（６／２７）   てりやきチキンボール・西区たっぷりポトフ★ 今日は、南観音小独自献立です。町内で作られた観音ねぎや、井口で作られたじゃがいも・玉ねぎを使った給食です。 照り焼き元気ボールは、鶏肉・高野豆腐・観音ねぎ・たまねぎ・コーンと県内産の小麦粉を混ぜてボールを作り油で揚げました。たれをからめています。観音ねぎの甘みがおいしい元気ボールになりました。 西区たっぷりポトフは、ウインナーと玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・キャベツ・小松菜が入っています。とれたての新鮮野菜がたくさん入って、野菜の甘みがポトフをおいしくしてくれました。 今回のような取組で、子どもたちが地元の野菜を知り、おいしく食べて、地元のよさを感じてもらえたらと思います。 （栄養価：エネルギー683kcal タンパク質24.4g 塩分3.1g） 今日の給食（６／２６）   今日は、広島市のオリジナルメニューの広島カレーです。広島カレーの特徴は、手作りのカレールウと、かくし味にお好みソースや牡蠣から作られるオイスターソースを使っていることです。カレールウは、小麦粉とサラダ油をじっくり４０分くらいかけて炒め続け（写真）、最後にカレー粉を入れて炒めて作ります。ルウを手作りすることで、塩分や脂肪分を少なくすることができます。 豚肉と野菜のソテーは、豚肉とキャベツ・コーンを炒め合わせました。たくさんのキャベツは、小さく切って食べやすくし（写真）、炒めるときはシャキシャキ感が残るよう、気を付けて調理しています。カレーと一緒に、野菜もしっかり食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー662kcal タンパク質20.9g 塩分1.8g） 今日の給食（６／２５）  揚げだし豆腐は、まず、絞り豆腐を角切りにして、でんぷんと小麦粉を混ぜ合わせた粉をまぶし、油で揚げます。それに、甘辛いだし汁とねぎをからめて作りました。豆腐は、良質なタンパク質を多く含み、成長期の子どもたちにはしっかり食べてもらいたい食品です。 赤だしは。油揚げ・凍り豆腐・わかめ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・えのきだけ・なす・ねぎが入った具だくさんのみそ汁です。（写真）みそ汁は、いつもいりこでだしをとり、中みそと白みそを合わせていますが、今日は、昆布とかつお節でだしをとり、赤みそのみでつくりました。 豆腐・油揚げ・凍り豆腐・みそなどの大豆パワーで、元気な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー618kcal タンパク質21.1g タンパク質2.2g） 今日の給食（６／２１） 冷凍みかん★ チンジャオロースーは、牛肉をごま油・にんにく・生姜で炒め、せん切りにした赤ピーマン・青ピーマン・たけのこと一緒に炒め合わせました。味付けにオイスターソースも加え、こくのあるおいしい炒め物で、ごはんにもよくあいます。 中華スープは、豚肉・緑豆春雨・たまねぎ・もやし・にんじん・ねぎが入っています。豚肉のタンパク質やビタミンB1とたくさんの野菜で、体も元気になるスープです。 デザートは、ビタミンCたっぷりの冷凍みかんです。 （栄養価：エネルギー582kcal タンパク質23.5g 塩分1.8g） 今日の給食（６／２０）  ミニトマト・牛乳 ★ 冷やし中華は、中華めん・ハム・炒り卵・もやし・にんじんをそれぞれボイルして、手作りのたれで和えました。（写真）今日は、気温も高く、プール指導も始まり、冷たい麺料理がおいしい時季になりました。野菜も多く入った具だくさんの冷やし中華です。 レバーのから揚げは、味付け豚レバーに片栗粉をまぶして油で揚げました。レバーは鉄や各種ビタミンを多く含みます。苦手な子も多いですが、成長期の子どもたちには、がんばって食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー655kcal タンパク質25.7g 塩分3.2g） 今日の給食（６／１９）   金時豆の甘煮・ひろしまっこ汁・牛乳★ ６月は食育月間です。そこで今日は、日本型食生活でとても栄養バランスがよい一汁三菜の献立です。 ホキのゆかり揚げは、角切りにしたホキ（魚）をゆかりの入った衣をつけて、油で揚げました。からっと揚がったホキは、子どもたちに大人気です。 きゅうりの塩もみは、さっとボイルしたきゅうりに塩をふったシンプルな味付けの添え野菜です。 金時豆の甘煮は、金時豆を煮くずれないように注意して、甘く煮ました。（写真）豆の苦手な子は多いですが、がんばって食べてもらいたいと思います。 ひろしまっこ汁は、旬の野菜をたっぷり使い、だしはちりめんいりこでとりました。子どもの苦手ななすびは薄く小さめに切り、食べやすくしています。（写真） （栄養価：エネルギー601kcal タンパク質25.6g 塩分2.6g） 今日の給食（６／１８）   豚じゃがは、豚肉と一緒に・さつまあげ・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんを一緒に甘辛く味付けしました。給食のメニューにある肉じゃがは、牛肉を使いますが、今日は豚肉を使っているので、豚じゃがです。じゃがいもは全部で７０kgつかいました。１つ１つ子どもの口の大きさに合わせて切りそろえ（写真）、丁寧に作っています。 小松菜のからしあえは、小松菜・もやし・ちりめんいりこをそれぞれボイルして、まぐろのスープ漬け缶と一緒にからしの入った調味料で和えました。（写真）小松菜は、ビタミンCやカロテンの他、鉄やカルシウムも多く含む野菜なので、給食でも多く使用しています。 （栄養価：エネルギー594kcal タンパク質23.4g 塩分2.0g） |
広島市立南観音小学校
住所：広島県広島市西区南観音六丁目5-45 TEL：082-232-0494 |