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最新更新日：2024/05/20 |
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今日の給食（９／３）  今日から、給食が再開しました。休み明け最初の給食メニューは、子どもたちの大好きなカレーライスです。いつものカレーライスに大豆が入って、大豆が苦手な子も食べやすくなっています。大豆は、タンパク質や鉄、ビタミンＢ群、食物せんいなどを多く含んでいるので、成長期の子どもたちには積極的に食べてもらいたい食品です。給食でも色々な料理に使用しています。 フルーツミックスは、みかん・パイナップル・黄桃の缶詰とレモンゼリーをあえました。子どもたちの大好きなデザートです。 久しぶりの給食が人気のカレーだったこともあり、とてもよく食べており、残りも少なかったです。 （栄養価：エネルギー671kcal タンパク質21.3g 塩分2.1g） 職員食育研修２
給食室に移動し、給食室の先生方からグループごとに手順を説明していただきました。
切る、洗う、混ぜる、、、。どの作業も安全面や衛生面で最大限の配慮がされています。先生方は、慣れない作業にも果敢に挑戦されています。    今日の給食（７／２０）   今日は、夏休み前最後の給食でした。 八宝菜は、豚肉、いか、うずら卵、キャベツ、たまねぎ、にんじん、たけのこ、きくらげ、チンゲン菜が入っています。特に、キャベツをたくさん使いました。（写真）この暑さで食欲も落ちる時期ですが、夏バテ防止は、しっかり食べて、栄養バランスの良い食事をすることなので、がんばって食べてもらいたいと思います。 大豆のぎすけ煮は、かえりいりこと大豆を油で揚げ、甘辛いたれをからめてごまをふりました。大豆を朝熱湯に1時間ほどつけてもどしたものを油で揚げているので、かみごたえのある、おいしいぎすけ煮になりました。 来週後半から夏休みに入りますが、休み中も、バランスの良い食生活で、元気に過ごしてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー600kcal タンパク質26.4g 塩分1.5g) 今日の給食（７／１８）   今日は、広島県の郷土食、たこめしです。たこと油揚げ、高野豆腐・にんじん・ごぼう・三つ葉が入っています。瀬戸内海ではたこ漁が盛んなので、子どもたちにも広島の味をしっかり食べて、おぼえてもらいと思います。 とうふ汁は、昆布とかつお節でだしをとり、豆腐・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎを入れました。７月４日の台風の日に使えなかったそうめんの一部も入れて、だしのきいたおいしい豆腐汁になりました。 デザートは、旬の果物すいかです（写真）。 猛暑が続き、教室では子どもたちも暑い思いをしています。給食室も、火をたいて調理をするので、室温は４０度をこえました。釜のまわりは５０度近くになります。熱中症にならないよう、気を付けながらの給食作りです。 （栄養価：エネルギー564kcal タンパク質23.3g 塩分2.7g） 今日の給食（７／１７） 牛乳★ 火曜日は、通常ごはんが主食の日ですが、今週は木曜日が食育の日で主食がごはんとなるため、かわりに今日がパンとなりました。 チキンビーンズは、鶏肉と大豆・じゃがいも・たまねぎ・にんじんをケチャップ味で煮込みました。少し甘いケチャップ味は、子どもたちにも食べやすい味になっています。 卵と野菜のソテーは、豚肉・炒り卵・キャベツ・小松菜を炒めあわせました。塩・こしょうのシンプルな味付けです。 今日のような、野菜や豆、肉、卵など栄養バランスのよい食事で、夏バテを防いでもらいたいと思います。 また、今日は1年生の保護者対象の給食試食会でした。保護者の皆様には、とてもおいしかったという感想をたくさんいただきました。たくさんのご参加ありがとうございました。 （栄養価：エネルギー644kcal タンパク質26.8g 塩分2.9g） 給食試食会実施 １年生保護者対象   給食の献立や食材がどのように決まり、給食調理室でどのように調理をしているのかを知っていただき、その後今日のメニューを実際に食べていただきます。 お子さんが教室で食べている様子も見ていただきます。給食に対する理解を深めていただいたことと思います。 今日の給食（７／１３）   今日は、子どもたちの大好きなカレーライスです。牛肉やじゃがいも、たまねぎの他、かぼっちゃやなす、トマトなど夏野菜がたくさん入っています。かたいかぼちゃもまるごと使うので、包丁で切りやすいように、熱湯にしばらくつけてから細かく切ります。しっかり煮込み、野菜のうまみがとけ込んだおいしい夏野菜カレーになりました。（写真） ひじきサラダは、まぐろの油漬け、炒り卵・ひじき・きゅうり・にんじんをボイルして手作りのドレッシングで和えました。炒り卵にする卵も、殻が入らないように、２人で点検しながら割っています。（写真） 暑い中ですが、子どもたちには、ビタミンやタンパク質たっぷりの給食を食べて、元気にすごしてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー644kcal タンパク質22.1g 塩分2.5g） 今日の給食（７／１２）  今日は、沖縄の郷土料理です。沖縄そばは、かつお節でだしをとり、豚肉やかまぼこ、たまねぎ、にんじん、ねぎなどを入れ、具だくさんに作っています。豚肉を生姜と一緒にあらかじめ煮ておくので、肉にもしっかり味がついて、おいしいそばになりました。 ゴーヤチャンプルーは、豆腐と豚肉、キャベツ、にんじん、ゴーヤを一緒に炒め合わせました。ゴーヤは、塩でもみ、さっとボイルしてから炒めているので（写真）、苦みも少なくなっています。苦手な子が多いゴーヤですが、夏が旬の栄養価の高い野菜なので、がんばって食べてもらえたらよいと思います。 （栄養価：エネルギー582kcal タンパク質26.4g 塩分2.8g） 今日の給食（７／１１）   わかめスープ・牛乳★ 今日は、大韓民国など、朝鮮半島で食べられている料理です。タキギンのタは鶏肉、キギンは、から揚げのことです。鶏肉を油で揚げて（写真）、コチュジャンという唐辛子みそを使ったたれをからめます。ピリッとした甘辛い味は暑い時季に食べやすいです。 きゅうりの塩もみは、きゅうりをさっとボイルして塩をふったものです。タキギンと一緒のお皿で、鮮やかな緑が映えます。 わかめスープは、豚肉・豆腐・大根（写真）・わかめ・たまねぎ・にんじん・ねぎが入り、具だくさんのスープです。野菜をしっかり食べて、元気な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー619kcal タンパク質24.1g 塩分2.2g） 今日の給食（７／９）   コーンポテト・オニオンスープ・牛乳★ レバーのケチャップソースかけは、味付け豚レバーに片栗粉をつけて油で揚げ、ケチャップソースをからめてました。しっかりした味付けで、レバーの苦手な子にも食べやすくなっています。 コーンポテトは、ゆでたじゃがいもとコーンを混ぜ合わせたものです。味付けは塩コショウだけですが、コーンの甘みでじゃがいももおいしく食べられます。 オニオンスープは、ベーコン・たまねぎ・にんじん・パセリが入っています。玉ねぎ（写真）たっぷりで、甘みのあるスープです。広島産のパセリ（写真）を使っています。 （栄養価：エネルギー584kcal タンパク質18.4g 塩分2.1g） 今日の給食（７／６）   冷凍みかん・牛乳★ 麻婆豆腐は、豚肉・豆腐・玉ねぎ・にんじん・にらに加え、４日の台風で給食中止で残った食材のうち、ねぎ・干し椎茸も入っています。（写真）豆板醤や赤みそで味付けし、少しピリ辛の、濃いめの味付けになっており、ごはんもすすむ一品です。 大根の中華サラダは、ハム・茎わかめ・大根・きゅうり・にんじんボイルし（写真）、手作りの中華ドレッシングとごまで和えました。茎わかめは、カルシウムを多く含み、成長期の子どもたちには、しっかり食べてもらいたい食品です。苦手な子も多いですが、がんばって食べてもらえたらと思います。 （栄養価：エネルギー604kcal タンパク質24g 塩分2.3g） 今日の給食（７／５）   クリームスープ・小いわしのからあげ ・アイスクリーム★ 今日は、広島市と姉妹都市のモントリオール市の料理です。モントリオール市のあるカナダは、鮭がよく食べられます。鮭をから揚げにし、玉ねぎ・パプリカ（写真）で甘酢っぱい味のマリネにしました。暑い時季、酸味のある味が、疲れもとります。 クリームスープは、鶏肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・白しめじ・小松菜を入れて、具だくさんにしました。ビタミンや食物せんい、また、牛乳からカルシウムも摂ることができます。 そして、昨日の給食が中止になったため、昨日分の小いわしのから揚げ（写真）とアイスクリームを出しています。アイスクリームが中止になって心配していた子もいました。今日、しっかり食べてもらいたいと思います。 今日の給食（７／３）   豚じゃがは、いつもの肉じゃがが牛肉で作るのに対し、豚肉で作っています。地場産物の安芸津じゃがいもをたくさん使い、さつま揚げ・糸こんにゃく・にんじんも入れました。甘辛い味付けで、子どもたちにも人気のメニューです。 小松菜のからしあえは、まぐろの油漬け・小松菜・もやしを洋辛子のきいたたれであえました。小松菜やもやしなどの野菜でビタミンや食物せんいをしっかり摂ることができます。 （栄養価：エネルギー579kcal タンパク質21.6g 塩分1.9g） 今日の給食（６／２８）   広島レモンあえ・西区たっぷり野菜スープ・ アシドミルク★ 今日は、独自献立「西区たっぷり南観音小から揚げランチ」です。 鶏肉の観音ねぎソースかけは、南観音の竹内さんの畑でとれた観音ねぎを使いました。鶏肉をから揚げにし、ねぎをたっぷり使ったソースをからめて作りました。観音ねぎを意識して食べた子どもたちから、おいしかったという声をたくさん聞くことができました。 広島レモン和えは、広島市内産のキャベツときゅうりを広島産のレモン果汁で和えました。レモンのさわやかな香りで、さっぱりとしたサラダは、から揚げにもよくあいます。 野菜たっぷり野菜スープは、井口の鍛冶山さんが作った玉ねぎやじゃがいも、小松菜を使いました。トマトやベーコン、アルファベットマカロニも入り、たくさんの食材のうま味が出て、おいしいスープになりました。 ほとんどの食材を広島産にして、子どもたちに、地場産物を知ってもらい、味わってもらうことができました。 （栄養価：エネルギー692kcal タンパク質24.6g 塩分3g） 今日の給食（６／２７）   今日は、子どもたちの大好きなハヤシライスです。牛肉と一緒に、たまねぎ・にんじん・ぶなしめじなどの野菜も入り、ハヤシライスのルウの他デミグラスソースも入れて味付けしました。５０ｋｇあるたくさんのたまねぎも、１こ１こ丁寧に包丁で切って作っているので（写真）、できあがりもきれいなハヤシライスになっています。（写真） カルちゃん和風サラダは、まぐろのスープ漬・ちりめんいりこ・芽ひじき・ほうれん草・キャベツ・にんじんをボイルして、手作りの和風ドレッシングであえて作りました。成長期に必要なカルシウムをしっかり摂ることができるサラダです。 （栄養価：エネルギー627kcal タンパク質22.3g 塩分2.9g） 今日の給食（６／２６）   今日は、子どもたちに人気のきつねうどんです。煮干しでとっただしに、鶏肉・たまねぎ・にんじんなどの具材を煮て、仕上げに、あらかじめ煮ておいた油揚げと、ねぎを入れます。（写真）油揚げにだしの味がしみて、おいしいきつねうどんになりました。 かわりかき揚げは、えび・大豆・たまねぎ・にんじん・きくらげが入ったかき揚げです。（写真）卵アレルギーの子でも食べられるよう、衣に卵を入れていません。 ごはんは、うどんと主食が重なるため、量を少なくしています。 （栄養価：エネルギー631kcal タンパク質24.1g 塩分2.1g） 今日の給食（６／２２）   ・冷凍みかん・牛乳★ 今日のチンジャオロースーは、牛肉をピーマンやたけのこと一緒に炒めて作りました。（写真）ピーマンやたけのこは苦手な子も多いですが、細かいせん切りにして、人気の肉と一緒においしく味付けすることで、子どもたちにも食べやすい一品になりました。広島県産のジャンボピーマンを使用しています。（写真） ワンタンスープは、ワンタン・豚肉・玉ねぎ・もやし・にんじん・ねぎが入った具だくさんのスープです。豚肉のビタミンB1とたまねぎのアリシンで、疲労回復の効果もあります。いつも元気な子どもたちですが、今日のような給食をしっかり食べて、さらに健康な体を作ってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー578kcal タンパク質23.3g 塩分1.8g） 今日の給食（６／２１）   白いんげん豆のクリームスープ・メロン★ 白いんげん豆のクリームスープは、鶏肉・白いんげん豆・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ぶなしめじ・小松菜が入っています。たくさんの野菜が入りますが、たまねぎも１こ１こ丁寧に包丁で切っています。（写真）白いんげん豆は、鉄や食物せんいを多く含むので、子どもたちにはがんばって食べてもらいたい食品です。 赤魚のからあげは、角切りの赤魚に片栗粉をまぶし、油で揚げました。 今日のメロンは、愛知県産の貴味（タカミ）という品種です。毎年、アンデスメロンを給食で出していましたが、今年は、この品種になりました。旬の果物の味を、しっかり味わってもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー675kcal タンパク質29.1g 塩分2.7g） 今日の給食（６／２０）   今日は、子どもたちの大好きな牛丼です。牛肉・かまぼこ・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ねぎが入って具だくさんになっています。子どもたちがごはんの上にかけて食べます。 ほうれん草のからしあえは、まぐろの油漬け・ちりめんいりこ・ほうれん草・太もやしをボイルし、洋からし・酢・砂糖・しょうゆで作ったたれで味付けしました。広島県産の新鮮なほうれん草をたくさん使っています。（写真）ボイルするのも、８回くらいに分けて、色よくゆがいたので（写真）、緑色の鮮やかなからしあえになりました。ほうれんそうは、カロテンやビタミンＣ、鉄分も多く含むので、がんばって食べてもらいたいと思います。 （栄養価：エネルギー601kcal タンパク質23.3g 塩分2.3g） 今日の給食（６／１９）   金時豆の甘煮・ひろしまっこ汁・牛乳★ 毎年６月は食育月間です。そこで今日は、一汁三菜の献立です。 金時豆の甘煮は、金時豆を最初にたっぷりの湯で湯がき（写真）、その湯を捨てて、ひたひたの水からもう一度煮ていきます。豆がやわらかくなったところで、砂糖、しょうゆを入れて味を含ませます。ふっくらと甘い煮豆になりました。 ごまあえは、小松菜とキャベツをボイルして、いりごまで和えます。小松菜はビタミンCやカロテンの他、鉄も多く含むので、成長期の子どもたちにはしっかり食べてもらいたい野菜です。（写真） 小いわしのから揚げは、小麦粉をまぶした小いわしを油で揚げました。 ひろしまっこ汁は、木綿豆腐・油揚げ・じゃがいも・たまねぎ・なす・にんじん・ねぎ・ちりめんいりこが入った具だくさんのみそ汁です。 このように、一汁三菜の献立は、たくさんの種類の食材が入っているので、自然に栄養バランスもよくなります。 （栄養価：エネルギー589kcal タンパク質23.5g 塩分2.1g） |
広島市立南観音小学校
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