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最新更新日：2024/04/26 |
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ビーフシチュー   ＊パン りんごジャム 牛乳 ビーフシチュー グリーンサラダ＊ 今日は手作りブラウンルウのビーフシチューでした。 ルウを作っている時、外ではとてもいい匂いがしていました。 油におろしにんにくを入れて香りをだし、牛肉・セロリーを炒めて、赤ワイン、塩こしょうを振り入れて、１時間以上、牛肉がやわらかくなるまで煮ました。それから野菜を入れ、調味料・ブラウンルウも加えて、しっかり混ぜて煮込みました。 量は多めだったのですが、ほとんど残りもなく、大好評でした。 とうがん   ＊麦ごはん 牛乳 ホキの照り焼き きゅうりの塩もみ とうがん汁 冷凍みかん＊ 今日は旬の食材、とうがんを使ったとうがん汁でした。大きなとうがんをみんなに見てもらおうと、昨日スーパーに寄ってみましたが、丸々１個のとうがんは売っておらず、何分の１ずつかに切ったものが売っていました。このほうが、買い求めやすいですね。 そこで、朝、写真を撮って、それを見てもらいました。５０センチくらいで３〜４キロくらいのとうがんでした。 だしがよくきいて、とうがんはとろっとしていておいしかったのですが、オクラと鉄釜が反応して黒っぽい色の汁になってしまいました。変色を防ごうと工夫しましたが…南観音小学校には鉄釜しかありません。見た目からか、少し残りが多かったです。 高野豆腐  ＊麦ごはん 牛乳 高野豆腐の五目煮 ごまあえ＊ 高野豆腐は、ご家庭で使われることがありますか？最近は、だしもいっしょについていて、高野豆腐をもどさずにそのまま煮たり、レンジでチンするだけで一品になるような便利なものも売っています。 また、みそ汁などの汁物にそのまま入れて使えるような、小さな細長い高野豆腐も売っています。 高野豆腐は鉄やカルシウム、食物繊維など栄養素も豊富なので、給食でもよく登場しています。 今日は、五目煮だったので、残食が心配でしたが、ランチルームから降りてきてびっくり！ほとんど残っていなかったです。後から持ってきた人もいましたが、高野豆腐の五目煮の残りは、1.8％（約１６人分）でした。 よく、味がしみ込んでいておいしかったです。 なし   ＊あなごめし 牛乳 みそ汁 なし＊ 今日は、郷土食「広島県」の日で、あなごめしでした。 あなごめしの具を自分でごはんの上にのせて食べます。 ちょうどランチルームで、２年生と一緒に食べましたが、あなごめしの具が少し残っていると「増やしてください」という人がたくさんいました。 なしは、福岡県産の豊水でした。とてもみずみずしくておいしいなしでした。初めて食べたという人もいましたが、おいしそうに食べていました。 具だくさん  ＊麦ごはん 牛乳 焼き肉 わかめスープ チーズ＊ 今日は焼き肉でした。給食の焼き肉は野菜がたっぷりです。肉と野菜を別々に炒めて味付けしてあります。ちょっと甘めの味付けでした。野菜がたくさん入っていても、焼き肉は人気がありました。 また、わかめスープも具が盛りだくさんでした。わかめはもちろん、太もやしやにんじん、たまねぎ、チンゲン菜、豆腐も入っていました。太もやしがシャキシャキしていておいしかったです。こちらも人気があり、ほとんど残りがありませんでした。 （画像：ラップを取り忘れました…） レモン揚げ ＊黒糖パン 牛乳 赤魚のレモン揚げ 粉ふきいも コーンスープ＊ 今日は赤魚のレモン揚げでした。角切りの赤魚をから揚げにして、レモンだれでからめます。レモンだれは、しょうゆ２ さとう１ みりん１ レモン果汁１の割合で煮たてて作ります。 魚だけでなく、鶏のから揚げにからめても、いつもの鶏のから揚げがちょっとおしゃれに、さっぱりとした風味でいただけます。レモンを薄くスライスしたものをいっしょに煮ると、よりレモンが強く感じられます。 とても人気があって、残りはほとんどありませんでした。 ほくほく肉じゃが  ＊ごはん ひじき佃煮 牛乳 肉じゃが 野菜炒め＊ 今日の肉じゃがは、じゃがいもがほくほくして、おいしかったです。ひじきの佃煮もあったので、ごはんもすすんだようでした。 でも、野菜炒めはたくさん残ってしまいました。「きのこが嫌い」と言っていました。 そんなにしめじがたくさん入っていたわけではないのですが… きのこは、手軽に調理でき、食物せんいも豊富です。ぜひ、ご家庭でも食べる機会を増やしてみてはいかがでしょうか。 給食開始！   ＊ビーンズカレーライス 牛乳 フルーツポンチ＊ 今日から給食も始まりました。 朝は、ひどく雨が降っていて心配しましたが、子どもたちに人気があるカレーライスとフルーツポンチを食べてもらえてよかったです。 ビーンズカレーライスのビーンズは、大豆の水煮とレンズ豆でした。レンズ豆は古くから世界中で食べられているという豆で、後から発明された「レンズ」がこのレンズ豆の形に似ていることから、「レンズ」と名前が付いたそうです。 １年生は今日から給食当番をしました。６年生に「少し」手伝ってもらいながらも上手に当番活動をしていました。 高学年の教室からは、４時間目が終わると「やった！カレーだ！」という声が聞こえてとてもうれしかったです。残りもほとんどありませんでした。 試食会  ＊キャロットピラフ 牛乳 レバーのケチャップソースかけ コーンポテト オニオンスープ＊ １年生保護者対象の給食試食会を行いました。メニューは給食では珍しく洋食でした。ごはんに箸という組み合わせを見ていただきたかったなあと思いましたが… コーンポテトはじゃがいもをゆでて、缶詰のコーンと和えたものです。レバーのケチャップソースかけの横に、添えとしてのせるので、少し塩味は薄めでしたが、レバーの味が濃いので良いかなと思いました。とてもよく食べていました。 どのおかずも残りが少なく、食べるのも早かったようです。 豚キムチ丼 ＊豚キムチ丼 牛乳 三糸湯＊ 給食で初めて登場した「豚キムチ丼」です。豚肉に下味をつけておき、油でおろしにんにくを炒めて香りをだし、豚肉を炒めます。たまねぎ、にんじん、ぶなしめじ、キムチを加えていき、調味し、チンゲン菜を仕上げに入れます。 子どもたちも、楽しみにしていたようです。１年生の教室に行くと、「キムチ」ということで配膳を静かに待っている児童が、そーっとにおいをかいでいました。「キムチのにおい、しないよ！」 丼にして食べた後も「おいしかったです」「辛くなかったです」と感想を聞かせてくれました。 麻婆豆腐  ＊麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 大根の中華サラダ＊ 子どもたちに人気の組み合わせでした。 中華サラダは、今回は大根や太もやしが入ったサラダでした。野菜たっぷりでも、とても人気がありました。 麻婆豆腐も豆板醤を加えていますが、そんなに辛くありません。とても残りが少なかったです。 ゴーヤ   ＊小型黒糖パン 牛乳 沖縄そば ゴーヤチャンプルー＊ 年に一度のゴーヤチャンプルーです。できるだけ、苦くないように綿をとり、塩をして、さっとゆでます。でも「にがうり」なので、やっぱり少しは苦いです。でも、返却に来た子どもたちに聞いてみると、「苦くなかった」「ちょっと苦いけど、全部食べたよ！」と言っていました。 豆腐や卵が入って、ボリュームがあるため、いつものおかずの残りよりは多くなりましたが、ゴーヤという野菜があること、しっかり覚えてもらえていると思います。 暑いけれど…   ＊麦ごはん 牛乳 さわらの照り焼き 昆布あえ 含め煮＊ 暑かったです。この夏、最高記録。 含め煮は、子どもたちが食べにくいかなあと思いましたが、とてもよく食べていました。味が良くしみて、じゃがいもがほくほくして、おいしかったです。 さわらの照り焼きも、昆布あえもとても残りが少なかったです。 チキンビーンズ  ＊バターパン 牛乳 チキンビーンズ 卵と野菜のソテー＊ 豆類が不足しやすいので、給食では積極的に豆類を取り入れています。今日は大豆が入ったチキンビーンズでした。水煮の大豆を使っています。コンソメやケチャップ、ウスターソースなどで味付けをしたチキンビーンズは人気があります。 鶏肉を豚肉に変えるとポークビーンズです。具だくさんの一品にピッタリです。サラダ用の豆なども市販であるので、ご家庭でも、意識して豆を食べるようにするとよいと思います。 夏野菜カレーライス  ＊夏野菜カレーライス 牛乳 フレンチサラダ＊ 夏野菜たっぷりのカレーライスでした。じゃがいも・たまねぎのほかに、かぼちゃ・なす・トマト・さやいんげんが入っていました。給食室では、トマトの皮を湯むきして角切りにしたり、かぼちゃが煮溶けないように入れる時間を考えたりしました。トマトは早めに入れて、しっかり煮こみました。まろやかなおいしいカレーになりました。 朝から「今日は夏野菜カレーが楽しみです」と言ってくれた１年生がいたと、担任の先生に聞きました。給食が楽しみ！食べることが大好き！な子どもたちがたくさん増えるといいなと思います。 行事食「たなばた」  ＊減量ごはん 牛乳 冷やしそうめん ししゃものから揚げ ミニトマト＊ 今日はたなばたです。あいにくのお天気ですが、給食では夜空に浮かぶ天の川を、そうめんに見立てた冷やしそうめんを取り入れました。輪切りにしたちくわも星のようです。 「冷やし」という言葉に期待が上がったのか、モリモリ券が集まりました。とてもよく食べていました。 給食室では、かつおと昆布でだしを取り、具を入れて汁を仕上げます。それから食缶につぎ分け、水槽に水をはり、冷ましていきます。水をかえたり具を混ぜたりしながら、温度が下がったかを確認します。こうしてできた、冷やしそうめん汁はとっても残りが少なくて、うれしかったです。 八宝菜  ＊麦ごはん 牛乳 八宝菜 大豆のぎすけ煮 冷凍みかん＊ 豚肉・いか・うずら卵・キャベツ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・きくらげ・チンゲン菜…八宝菜には野菜がたっぷり入っています。 うずら卵を加えて仕上げるので、うずら卵の温度をさっと上げなければいけません。野菜を炒めるのと同時進行で、うずら卵を温め、温度を確認しておきます。 卵の除去食を取った後、うずら卵、チンゲン菜を加えて出来上がりです。 思っていたより、よく食べていました。７月は残食も少なく、出だし好調です。 すいか   ＊たこめし 牛乳 豆腐汁 すいか＊ 広島県の郷土食「たこめし」でした。たこはひたひたの水で４０分位煮て、やわらかくします。だし汁と調味料で、ごぼう、にんじん、油揚げを煮、たこを加え、仕上げにみつ葉を加えます。子どもたちが、しょうゆごはんの上に、たこめしの具をのせて食べます。 １年生の教室では、「たこを減らしてください」と列ができていましたが、そのあと食べてみると「増やしてください」といって、からっぽになったということでした。 １年に１度のすいかの日でした。１俵を３２等分に切り分けます。南観音小学校で何俵のすいかが届いたのか、子どもたちは気になっていたようです。今日は３０俵届いていました。少しずつ、おまけも付きました。 姉妹都市献立 ＊パン いちごジャム 牛乳 さけのから揚げ クリームスープ＊ 広島市とモントリオール市は姉妹都市の約束をして１６年になります。モントリオール市は、カナダ東部のケベック州にあります。新鮮なシーフード料理がよく食べられており、さけも有名です。さけは、「サーモンピンク」という言葉があるように、身は薄い紅色をしています。さけのから揚げにして取り入れました。 安芸津じゃがいも  ＊麦ごはん 牛乳 肉じゃが 小松菜のからしあえ 冷凍みかん＊ 今日は地場産物の日で「安芸津じゃがいも」が届きました。東広島市安芸津町は「まる赤じゃがいも」といわれるじゃがいもの産地です。中の色が濃く丸っこい形をした、おいしいじゃがいもです。６月にも何度か届いていました。 肉じゃがにするとホクホクしてとてもおいしかったです。小松菜のからしあえも、とても残りが少なかったです。 |
広島市立南観音小学校
住所：広島県広島市西区南観音六丁目5-45 TEL：082-232-0494 |
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緊急時対応マニュアル