《４月３０日（木）の献立》
＊パン　いちごジャム　牛乳　クリームシチュー　野菜ソテー　あまなつかん＊

　今日は地場産物の日でした。広島県でとれたあまなつかんです。あまなつかんは、夏みかんを品種改良して作られたものです。夏みかんより酸味が少なく、食べやすくなっています。すっぱいのはクエン酸という成分があるためです。クエン酸は、体の疲れをとり、気分をさわやかにする働きがあります。

　あまなつかんやはっさくの時は、子どもたちが皮をむいて食べやすいように、わたのところを切り取っています。オレンジなど、薄皮も一緒に食べるときはスマイルカットにしたりと、切る方向もいろいろ工夫しています。

　子どもたちはどのくらい食べることができたでしょうか…

《４月２８日（火）の献立》
＊ごはん　牛乳　まぐろの竜田揚げ　はりはり漬け　さつま汁＊

　今日は１年生が生活科で、学校たんけんをしていました。給食室に来たグループに、給食室には大きな釜が５つあって、今日はさつま汁を作っているということや、まぐろの竜田揚げを、１時間目から揚げているが、９００人分はまだ揚げ終わっていないこと（１１時過ぎ）などを話しました。

　１年生は「まぐろ！？大好きだよ」「昨日、鶏のから揚げ食べたよ!」「今日は、さつま汁でしょ？」と言っていました。いちばんうれしかったのは何人もの子が「あ〜、いいにおい！」「おいしそうなにおい！」と言っていたことです。

　給食室をもっと身近に感じてもらって、「食べること大好き！」と思ってもらえたらいいなと思います。

《４月２７日（月）の献立》
＊ビーフカレーライス　牛乳　フレンチサラダ＊

　給食のカレーライスは、仕上げにガラムマサラを加えます。ガラムマサラは主にインド料理で使われているミックススパイスで、仕上げに入れると、フワンととてもよい香りが漂います。

　赤ワインにつけた牛肉をおろしにんにくと油で炒め、たまねぎをしっかり炒めて作りました。子どもたちに人気のカレーライスは、ほとんど残りがなかったです。フレンチサラダもさっぱりして人気があり、たった３人分しか残りませんでした。

　だんだん暑くなってきます。しっかり食べて、バテない体を作ってほしいです。

《４月２４日（金）の献立》
＊ごはん　牛乳　さばの塩焼き　おひたし　高野豆腐の五目煮＊

　朝晩はまだ冷え込みますが、昼間は暖かくなってきました。今年度、初めて給食室は３０度になりました。

　今日は、魚料理と煮物、あえものがあり、和食でした。子どもたちにはどうだったでしょうか。いちばん人気があったのは、さばの塩焼きでした。あまり骨のない部位だったのですが、そうはいっても魚には骨があります。１年生の先生は、ていねいに魚の食べ方を説明され、子どもたちも上手においしく魚を食べることができたようです。

　残食が多めの日が続いていますが、来週はカレーライスやクリームシチューなど、人気メニューがあります。楽しみにしていてほしいです。

《４月２３日（木）の献立》
＊セルフポテトサラダバーガー　牛乳　マカロニスープ　いちご＊

　自分でポテトサラダをはさんで食べる、セルフバーガーでした。１年生の教室でも、上手にポテトサラダをはさんで、口をしっかりあけて食べていました。

　「おいしいよ！」「いつもありがとう」とかわいい声がたくさん聞こえてきました。「おかずが温かいからおいしくて、苦手なものも食べられたよ。」そんなうれしいことを言ってくれた１年生もいました。温かいものは温かい状態で食べてもらえるように、これからもおいしい給食を作ります。

《４月２２日（水）の献立》
＊もぶりごはん　牛乳　みそ汁　もみじまんじゅう＊

　広島県の郷土食の日でした。いろいろな郷土食がありますが、４月は「もぶりごはん」です。
　
　瀬戸内海でとれる魚介類と、季節の野菜を甘辛く煮た具を、ごはんに混ぜて食べます。「もぶる」とは、広島弁で「まぜる」という意味です。今回は、広島県西部の方で食べられているという黒豆入りのもぶりごはんでした。水煮の黒豆にほんのり甘い味をつけて、具と一緒に混ぜました。やさしい甘さがおいしかったです。細切りの凍り豆腐も入っていました。

　名産のもみじまんじゅうもついていました。

　

《４月２１日（火）の献立》
＊麦ごはん　ひじき佃煮　牛乳　
　　　　　　　　　　揚げ豆腐の中華あんかけ　中華風コーンスープ＊

　中華風コーンスープは、缶詰のクリームコーンと卵を使った、ふんわり、とろっとしたスープです。卵を流し入れる前に水溶きかたくり粉（でん粉）を入れておき、ゆっくり混ぜながら卵を加えます。これが、「ふんわり、とろっと」のコツでしょうか。

　私も大好きなスープです。今年度もスパーク空港通り店のご好意でレシピを置かせていただいています。もちろん、今月のおすすめレシピは、このスープです。

《４月２０日（月）の献立》
＊麦ごはん　牛乳　豚じゃが　レバーのから揚げ　ごまあえ＊

　肉じゃがの牛肉を豚肉に代えた、豚じゃがでした。あっさりとした感じになりました。じゃがいもは、少し黄色がかった男爵いもでした。鹿児島から届きました。

　始めはじゃりじゃりっとした感じの口触りでしたが、火止めをして蒸らすとねっとりとした食感になりました。じゃがいももたくさんの種類がありますね。

　レバーのから揚げは、１年生は初めて食べる児童も多かったと思いますが、カリッと揚がっていて、食べやすかったようです。残りがとても少なかったです。

《４月１６日（木）の献立》
＊小型バターパン　牛乳　ミートビーンズスパゲッティ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グリーンサラダ　清見オレンジ＊

　「ミートビーンズスパゲッティ」のビーンズとは、レンズ豆のことです。レンズ豆は、ずいぶん昔から世界中で食べられている豆で、小さくて平たい形の豆です。形がこの豆ににていることから、後から発明された「レンズ」の名前のもとになったとも言われています。

　スパゲッティは、できるだけちょうど良い固さ「アルデンテ」に近づける為に、分刻み（秒刻み？）でゆであげています。まだちょっと固いかな?というくらいでザルに上げて、ソースの中に入れて混ぜ、仕上げます。子どもたちが食べ始めるまでには、少し時間があるのですが、その時間も考えて仕上げています。

　口の周りをオレンジ色にした子どもたちが「おいしかった！」「おかわりしたよ！」と何人も声をかけてくれました。

《４月１５日（水）の献立》
＊ごはん　牛乳　焼き肉　かきたま汁　味付け小魚＊

　今日は焼き肉！というと、子どもたちは大喜びではないでしょうか？給食にも焼き肉が出ます。ただ、イメージが少し違うかもしれません。
　
　焼き肉の時も、肉ばかりでなく野菜もしっかり食べてほしいのですが、給食の焼き肉では、肉と野菜を混ぜてあります。いつもより多めの肉は、炒めて味付けをします。別に炒めた野菜を加えて、味をととのえます。

　また、かきたま汁は、汁物の中では人気があります。かつお節とだし昆布でしっかりだしを取って作ります。仕上げに入れる溶き卵は、先に水溶きでんぷんを加えることできれいに仕上がります。

《４月１４日（火）の献立》
＊親子丼　牛乳　ししゃものから揚げ　小松菜の炒め物＊

　今日から１年生も給食を食べ始めました。１年生にとっては新しいことが多くて、戸惑う毎日だと思いますが、６年生のお兄さん、お姉さんが準備や片づけなど、優しく手伝っていました。
　
　小松菜の炒め物は、ちくわや油揚げ、キャベツも入っていました。ちょうど良い味付けで、高学年には好評でした。しかし、量が多かったようで、残りも多く残念でした。
　
　小松菜は広島市の地場産物で、給食に登場する機会も多いです。ぜひ、ご家庭でもいろいろな料理に使ってみてください。
　

《４月１３日（月）の献立》
＊麦ごはん　牛乳　生揚げの中華煮　小松菜の中華サラダ＊

　赤みそを使った生揚げの中華煮は人気メニューです。ご家庭で生揚げを料理することはありますか？生揚げはボリュームがあるので、大豆製品をたくさん取ることができます。しっかりした味付けなら、ごはんも進み、主菜にピッタリですよ。

　子どもたちにもとても人気があります。今日の残りはとても少なかったです。
　

《４月１０日（金）の献立》
＊減量ごはん　牛乳　肉うどん　大豆の磯煮　バナナ＊

　今日は雨が降り、肌寒い一日でした。こんな日にピッタリな肉うどんでした。
　肉うどんの牛肉は別煮します。しっかり味付けした牛肉を、うどんに加えます。
とても人気があり、残りを見ても、ほとんど麺はなく、汁が少し残っているだけでした。
　
　バナナは大きな房のまま届きます。ていねいに切り離し、流水で３回洗います。バナナやみかんのように皮をむいて食べる果物も、流水で３回洗います。久しぶりのバナナでした。

《４月９日（木）の献立》
＊黒糖パン　牛乳　ホキのレモン揚げ　温野菜　野菜スープ＊

　今日から給食も始まりました。木曜日なので、パンの献立です。黒砂糖が入った、黒糖パンです。
　配膳中のクラスを見て回りました。新しいクラスでの初めての当番は、給食を取りに行く場所が変わっていたり、配膳の方法が変わったりして、みんな慎重に取りかかっていました。

　早く準備ができていた２年生に話を聞くと、「給食、大好きなんだ!」「今日のスープがおいしいよ！」「お魚、おかわりあるかな？」と、ニコニコ、パクパク食べていました。今年度も、給食時間を楽しく過ごすことができるように、おいしい給食を作りたいと思います。