★ごはん・さばの塩焼き・昆布あえ・
　　　　　　　　　　　　　ひろしまっこ汁・牛乳★

　今日は、夏休み前の最後の給食です。１９日の食育の日で、一汁二菜の魚料理を主菜とした献立になっています。
　昆布和えは、キャベツ・小松菜・にんじんをそれぞれボイルして、塩昆布佃煮で和えました。色鮮やかで、栄養バランスのよい一品です。
　ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこでだしをとり、そのまま食べられるみそ汁です。この汁には、毎月季節の野菜をふんだんに使用しますが、今日は、かぼちゃを入れています。（写真）食材は１つ１つていねいに切りそろえ、おいしい汁物になりました。
（栄養価：エネルギー595kcal　タンパク質26.6g　塩分2.0g）

★小型バターパン・長崎チャンポン・
　　　　　　　　　　揚げぎょうざ・ミニトマト・牛乳★

　今日は、広島市と平和都市連携をおこなっている長崎市に因んだメニューです。
　長崎チャンポンは、豚肉・かまぼこ・さつま揚げ・キャベツ・たまねぎ・にんじん・もやし・きくらげ・ねぎなど、たくさんの食材が入っています。鶏ガラでスープをとり、最後に中華麺を入れます。食材の旨味が溶け出したおいしいスープのチャンポンは、子どもたちにも人気でよく食べていました。
（栄養価：エネルギー595kcal　タンパク質22.7g　塩分2.8g）

　★麦ごはん・肉豆腐・切り干し大根のごま炒め・牛乳★

　肉豆腐は、牛肉・豆腐・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじん・ごぼう・生しいたけ・ねぎが入り、しょうゆと砂糖で甘辛く味付けしました。たくさんの食材を大きな釜でじっくり煮ることで、淡泊な豆腐にも食材の旨味がしみ込み、おいしい煮物になっています。（写真）野菜が多いので、苦手な子も多いですが、がんばって食べてもらいたいと思います。
　切り干し大根のごま炒めは、まぐろ・切り干し大根・にんじん・ねぎが入っています。（写真）切り干し大根は、食物せんいを多く含み、体の調子を整えてくれます。給食では、今日のような煮物の他、和え物や焼きそばなど、色々な料理に切り干し大根を使用しています。
（栄養価：エネルギー586kcal　タンパク質25.4g　塩分1.6g）

　　★夏野菜カレーライス・ひじきサラダ・牛乳★

　夏野菜カレーライスは、夏が旬の野菜を多く使っています。豚肉・じゃがいも・たまねぎ・かぼちゃ・なす・トマトが入っています。旬の夏野菜で、カレーに野菜の甘みが加わり、一層おいしいカレーライスになっています。子どもたちも、よく食べていました。
　ひじきサラダは、ハム・大豆・ひじき・きゅうり・にんじんを手作りのドレッシングで和えました。大豆やひじきは、カルシウムや食物せんいを多く含むので、苦手な子も多いですが、がんばって食べてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー656kcal　タンパク質21.1g　塩分2.5g）

★麦ごはん・鶏肉のさっぱり煮・温野菜・豆腐汁・牛乳★

　鶏肉のさっぱり煮は、鶏肉とうずら卵・玉ねぎを甘辛くじっくり煮込みました。（写真）うずら卵は鉄分を多く含み、貧血予防にもなります。
　温野菜は、せん切りしたキャベツをさっとボイルしました。
　豆腐汁は、豆腐・油揚げ・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入っています。材料は、１つ１つ丁寧に切りそろえて作りました。（写真）昆布とかつお節でしっかりだしをとった、薄味のおいしい汁物です。
（栄養価：エネルギー605kcal　タンパク質25.9g　塩分2.2g）

★パン・りんごジャム・ホキのから揚げ・
　　　　　　　　　粉ふきいも・クリームスープ・牛乳★

　今日は洋食のメニューです。ホキのから揚げは、塩・こしょうしたホキの角切りに片栗粉をまぶして油で揚げました。（写真）カラッと揚がったホキは、子どもたちに人気のメニューです。
　粉ふきいもは、じゃがいもをゆがき、塩・こしょうで味付けしました。
　クリームスープは、鶏肉・にんじん・白しめじ・チンゲンサイが入っています。（写真）食物せんいを多く含むきのこ類や野菜がたっぷり入っています。
（栄養価：エネルギー625kcal　タンパク質27.7g　塩分2.8g）

　　★豚キムチ丼・ナムル・冷凍みかん・牛乳★

　豚キムチ丼は、豚肉・高野豆腐・糸こんにゃく・白菜キムチ・玉ねぎ・にんじん・ぶなしめじ・ねぎが入っています。最後に入れるキムチの辛みや旨味が丼の具をとてもおいしくしてくれます。（写真）タンパク質の多い肉や豆類、ビタミンの多い野菜がバランスよく入っています。
　ナムルは、ハム・ほうれん草・もやし・にんじんをそれぞれボイルして（写真）、しょうゆ・酢・さとう・ごま油・にんにくで作ったドレッシングで和えました。にんにくの良い香りがするナムルになりました。
　今日のようなバランスのよい食事をしっかり食べることで、夏バテを予防してもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー589kcal　タンパク質22.6g　塩分2.1g）

★ごはん・レバーの揚げ煮・きゅうりの塩もみ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　かきたま汁・牛乳★

　レバーの揚げ煮は、味付け豚レバーに、でんぷんをまぶして油で揚げ（写真）、甘辛いたれでまぶしました。しっかり味付けして、油で揚げているので、レバーの苦手な子もおいしく食べられます。
　きゅうりの塩もみは、きゅうりをさっとボイルして（写真）、塩味をつけました。ボイルすることで、きゅうりがしんなりとし、少量の塩で味付けできます。色鮮やかな付け合わせの野菜になりました。
　かきたま汁は、豆腐・玉ねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎが入り、溶き卵でとじています。昆布とかつお節をしっかり煮出してとっただしのおかげで、薄味でもおいしい汁物です。
　蒸し暑い日が続きますが、バランスの良い食事で、健康に過ごしてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー588kcal　タンパク質22.7g　塩分2.3g）

　★麦ごはん・肉じゃが・甘酢あえ・冷凍みかん・牛乳★

　肉じゃがは、牛肉・さつま揚げ・安芸津じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎ・にんじんを甘辛く一緒に煮ました。（写真）じゃがいもは、広島県の地場産物「安芸津じゃがいも」です。ほくほくした煮上がりで、子どもたちにも人気の一品です。
　甘酢あえは、かまぼこ・ちりめんいりこ・キャベツ・きゅうり・にんじんをそれぞれボイルして甘酢であえました。ボイルした野菜はかさが減り、たくさん食べることができます。
　今日のような献立で、ビタミンや食物せんいをしっかり摂り、健康な体作りをしてもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー590kcal　タンパク質21.6g　塩分2.2g）

　★たこめし・冷やしそうめん汁・チーズ・牛乳★

　今日は、七夕の行事食の冷やしそうめん汁です。ちくわ・たまねぎ・にんじん・干ししいたけ・ねぎを入れた汁は、冷たい汁に仕上げています。できあがった熱い汁を、たくさんの食缶に分けて、流水で冷やして作りました。（写真）手間をかけたそうめん汁です。蒸し暑い時期に、子どもたちにおいしく食べてもらいたいと思います。
　たこめしは、広島県の郷土食です。たこをまず、４０分くらいかけて、やわらかくなるまで煮て（写真）、ごぼう・にんじん・油揚げと一緒に甘辛く煮付けました。子どもたちがしょうゆごはんの上にかけて食べます。
（栄養価：エネルギー593kcal　タンパク質24.1g　塩分3.5g）

★麦ごはん・赤魚の竜田揚げ・
　　　　ベーコンとキャベツの炒め物・みそ汁・牛乳★

　赤魚の竜田揚げは、赤魚の角切りにしょうがをきかせた下味をつけて、油で揚げました。（写真）からっと揚がり、子どもたちに大人気のメニューです。
　ベーコンとキャベツの炒め物は、角切りにしたキャベツとベーコンを炒め合わせました。春キャベツのようなやわらかいキャベツだったので、おいしい炒め物になりました。
　みそ汁は、豆腐・油揚げ・わかめ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎが入っています。（写真）たくさんの具材が入ることで、味も栄養バランスもよくなります。
（栄養価：エネルギー587kcal　タンパク質24.3g　塩分2.3g）

★玄米ごはん・麻婆豆腐・大根の中華サラダ・牛乳★

　麻婆豆腐は、家庭でも定番の中華料理です。給食では、豚肉・豆腐・玉ねぎ・にんじん・にらが入り、豆板醤・赤みそ・しょううゆ・砂糖で味付けしています。生姜やにんにくで香りのよい、おいしい麻婆豆腐に仕上がりました。（写真）子どもたちに人気のメニューです。
　大根の中華サラダは、大根・きゅうり・人参をそれぞれボイルし、（写真）炒り卵と一緒に手作りの中華ドレッシングで和えました。少し辛みのある夏大根が、サラダでおいしく食べられます。
（栄養価：エネルギー588kcal　タンパク質24.1g　塩分2.4g）

★ごはん・八宝菜・ししゃものから揚げ・
　　　　　　　　　　　きゅうりの中華あえ・牛乳★

　７月最初の給食です。八宝菜は、豚肉・うずら卵・キャベツ・たまねぎ・にんじん・たけのこ・きくらげ・チンゲン菜とたくさんの材料を使っています。１つの食材の量も多く、キャベツも全部で５０kg近く使いました。（写真）丁寧に洗い、子どもたちの口の大きさに合わせて、丁寧に切りそろえて作りました。（写真）野菜がしっかり食べられるメニューです。
　ししゃものから揚げは、子持ちししゃもに片栗粉をまぶし、油であげました。頭や骨もたべられるので、カルシウムをしっかり摂ることができます。
　きゅうりの中華あえは、輪切りにしたきゅうりをさっとボイルして、しょうゆ・さとう・ごま油で作ったたれで和えました。色鮮やかな緑の添え野菜です。
（栄養価：エネルギー586kcal　タンパク質24g　塩分1.7g）