★麦ごはん・肉じゃが・レバーのから揚げ・
　　　　　　　　　　　大根と広島菜の刻み漬け・牛乳★

　今日は、子どもたちの大好きな肉じゃがです。家庭でも定番メニューだと思いますが、給食でも毎月のように出しています。大きな釜で、牛肉・じゃがいも・にんじん・たまねぎ・糸こんにゃく・さつま揚げにじっくり火を通すので、中まで味がしみて、おいしい肉じゃがになります。（写真）
　レバーのから揚げは、味付け豚レバーに片栗粉をまぶして、油で揚げました。（写真）から揚げにすると、レバーの臭みも少なく、食べやすくなります。
　大根と広島菜の刻み漬けは、せん切り大根をさっとボイルし、広島菜漬けと一緒に和えました。さっぱりとした添え野菜は、揚げ物によく合います。
（栄養価：エネルギー667kcal　タンパク質24.9g　塩分2.3g）