３月４日(金)の給食は、６年２組の児童が考えた「皆実小オリジナル給食」でした。献立は、「牛乳　広島育ちのたっぷりご飯　れんこんとちりめんのシャキシャキ炒め」です。
　
　「広島育ちのたっぷりご飯」は、広島県産の豚肉、スチームかき、はくさい、ぶなしめじを使って丼の具を作りました。「野菜たっぷりで、おいしかった。」「かきが入っていておいしかった。」「かきが苦手だったけど、食べられた。少し好きになった。」といった感想があり、残食もほとんどありませんでした。

　「れんこんとちりめんのシャキシャキ炒め」は、れんこんを輪切りではなく、縦にスライスし、さっとゆでてから炒めました。これは、れんこんを届けてくださる生産者の方に「縦に切ったほうがシャキシャキしておいしいよ。」と教えていただきました。今回の料理名にピッタリの方法だと思い、切り方を変えました。また、ちりめんいりこは、ごま油で炒めた後、一度取り出し、最後に加えるという工夫もしました。「れんこんがシャキシャキしていておいしかった。」「ちりめんの風味がよかった。れんこんとあっている。」といった感想がありました。「れんこんがいつもと違った切り方で、シャキシャキしていた。」と違いに気付いた児童もいました。

　４回の６年生が考えたオリジナル給食が終わりました。毎年のことながら、６年生のアイデアに驚かされるばかりです。今年の献立はどれも野菜たっぷりのものだったと思います。「野菜をしっかり食べよう。」といつも話していることが、今年の献立につながったのではないかとうれしく思います。
　また、６年生のいろいろなアイデアと給食の先生方の力でおいしい給食を食べることができたことへのお礼や味の感想、献立の説明の感想などたくさんの声が届きました。６年生は、お互いのクラスの献立のよいところを伝えあっていました。

　２月２３日（火）の給食は、６年４組の児童が考えた「皆実小オリジナル給食」でした。献立は、「ごはん　牛乳　鶏ささみの甘辛みそ炒め　広島根野菜スープ」です。
　「れんこん」は東広島市の農家の方から仕入れ、ほかに呉市倉橋町の「だいこん」や広島市西区観音の「観音ねぎ」を使いました。

　「鶏ささみの甘辛みそ炒め」は、炒めた野菜にみそなどで味をつけ、鶏ささみのから揚げと揚げ豆腐を混ぜ合わせました。「肉と野菜がからんでいておいしい。」「豆腐も入っていてよい。」「みそ味でごはんがすすむ。」といった感想がありました。

　「広島根野菜スープ」は、だいこん・にんじん・れんこん・さといも・観音ねぎの入ったコンソメ味のスープで、野菜とベーコンのうま味が合わさった味になりました。「野菜たっぷりでおいしいかった。」「れんこんがシャキシャキしていた。」「だいこんが甘かった。」といった感想があり、野菜の味や食感を感じることができました。

　２月１７日（水）の給食は、６年３組の児童が考えた「皆実小オリジナル給食」でした。献立は、「麦ごはん　牛乳　れんこんととり肉の照り焼き　栄養満点けんちん汁」です。
　「れんこん」は東広島市の農家の方から、「ほうれんそう」と「さといも」は広島市安芸区の農家の方から仕入れました。ほかにも青ねぎ、だいこん、じゃがいも、ぶなしめじが広島県産で地場産物を多く使った給食になりました。

　「れんこんととり肉の照り焼き」はとり肉のから揚げとれんこんを素揚げにしたものに、青ねぎを入れたタレをかけました。「タレの味でごはんが進む。」「とり肉の柔らかい食感とれんこんのシャキシャキした食感が楽しめてよい。」といった感想がありました。とり肉とれんこんを合わせるというアイデアが好評でした。

　「栄養満点けんちん汁」は、さといもとじゃがいもの２種類のいもが入り、青みはほうれんそうを使っています。「野菜にだしの味がしみていて、野菜が苦手でもおいしく食べられた。」「野菜がたくさん入っていて、本当に栄養満点だと思った。」といった感想がありました。６年生のアイデアで、いつもの給食の「けんちん汁」とはまた少し違ったおいしい汁物になりました。

　今日の給食は、６年１組の児童が考えた「皆実小オリジナル給食」です。献立は、「ごはん　牛乳　ダブルいも肉じゃがじゃけんのう　わけぎと豚肉のチャンプルー」です。
　６年生は、言語・数理運用科で「地場産物を使った広島らしいメニューを考えよう」という学習をしました。その後、総合的な学習の時間に、広島でとれるいろいろな地場産物を使った料理を考え、発表し合い、代表の献立を決めました。

　「ダブルいも肉じゃがじゃけんのう」にはじゃがいもとさつまいもが入っています。さつまいもは煮崩れしやすいので、油で素揚げしてから加えました。児童からは、「肉じゃがはいつもおいしいけど、さつまいもが入ってさらにおいしかった。」「じゃがいもとさつまいもの味・食感が違っておいしかった。」といった感想がありました。ネーミングもいいですね。

　「わけぎと豚肉のチャンプルー」は、わけぎのぬたが苦手な人が多いので、わけぎをおいしく食べられるようにと考えられました。たっぷりのわけぎを入れたので、わけぎ独特の味や香りが強いかなと思ったのですが、児童からは、「さっぱりしていておいしかった。」「わけぎは苦手だけど、食べやすかった。」といった感想がありました。

　「肉じゃがにさつまいもを入れる。」「わけぎを食べやすいようにする。」というアイデアがすばらしかったです。　

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　12月9日（水）に、第2回学校給食試食会を開催しました。参加者は16名と少なめでしたが、「和やかな雰囲気でよかった。」と言っていただきました。
　この日の献立は「麦ごはん　牛乳　すきやき　甘酢あえ　みかん」でした。栄養教諭から給食と食育について話をさせていただきました。給食については、調理や後片付けの様子をビデオで見ていただきました。衛生管理のため、きゅうりも７５度で１分間加熱することをお話しすると、驚きの声が上がりました。
　食育の話では、旨味を感じるということで、昆布と昆布＋かつお節からとっただしの飲み比べをしていただきました。給食でも、料理によっていろいろな素材からだしをとっています。食べ物そのものの味、調理することで引き出される旨味を感じることができると思います。
　試食では、どれもおいしかったという声をいただきました。
　保護者の皆様と一緒に食について考える時間を持つことができました。

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　11月20日(金)に南区オリジナル給食を実施しました。
　この日の献立は、「ごはん　レモン入りミルク　ひろしまそだち野菜のそぼろあんかけ　せとうちさっぱりサラダ」です。
　広島市安芸区で作られたさといも・かぶ・チンゲン菜・だいこん・はくさい・小松菜、東広島市で作られたれんこんと、たくさんの地場産物の野菜を使いました。
　「ひろしまそだち野菜のそぼろあんかけ」は、戻した凍り豆腐に下味をつけ、でんぷんをまぶして油であげたものと、さといもを素揚げしたものを、豚肉・こんにゃく・れんこん・かぶ・チンゲン菜で作ったあんと混ぜ合わせたものです。揚げた凍り豆腐とさといもがアクセントになり、とてもおいしく出来上がりました。
　「せとうちさっぱりサラダ」は、今年度の「ひろしま給食１００万食プロジェクト」に選ばれた料理です。マヨネーズにレモン果汁を加えたドレッシングで、さっぱりとした味になりました。
　たくさんの地場産物を、おいしくいただくことができました。

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　６月１６日(火)に、皆実小オリジナル給食を実施しました。献立は、「ごはん・味付けのり・牛乳・手作り和風コロッケ・きゅうりのゆかりあえ・みそ汁」です。（味付けのりを置かずに写真を撮ってしまいました。すみません。）
　地場産物とひじき・大豆・切り干し大根といった伝統的食品を取り入れた献立です。コロッケにひじきと大豆を、みそ汁には凍り豆腐と切り干し大根を入れました。
　７００個以上のコロッケを作るのはたいへんでしたが、子どもたちの「おいしかった。」「また食べたい。」の言葉がうれしかったです。

　６月１９日は食育月間の食育の日でした。毎月１９日の食育の日の給食は、一汁二菜の献立ですが、今月は食育月間ということで一汁三菜の献立でした。
　主食はごはん、おかずは小いわしのから揚げ・金時豆の甘煮・さやいんげんのくろごまあえ、汁物はちりめんいりこが入ったひろしまっこ汁です。金時豆も給食室の大きな釜で煮ました。食物繊維も豊富な豆類。いろいろな料理で給食にも取り入れています。

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　６月４日(木)の給食は、シナモンパン・牛乳・牛肉と野菜のスープ煮・野菜ソテーでした。子どもたちが楽しみにしている揚げパンです。昨日の朝から「明日の給食はシナモンパンよね。」という会話を聞くことができるくらいです。
　給食室でコッペパンを油で揚げ、シナモンとグラニュー糖をまぜたものをまぶします。
　１年生は、初めての揚げパンです。教室をのぞくとみんなニコニコ顔でシナモンパンを食べていました。年に３回のお楽しみですね。

　６月２日（火）に，１年生保護者対象の学校給食試食会を行いました。家庭科室がいっぱいになるほど，たくさんの保護者の方が参加されました。まず，栄養教諭から学校給食や本校の食育の取組など，クイズを入れながら説明をしました。メモを取られる方もいて，とても熱心に説明を聞いておられました。その後，全員で給食の準備をしました。

　今日の給食のメニューは，「ごはん，ぎゅうにゅう，さけのしおやき，いりうのはな，けんちんじる，れいとうみかん」でした。試食後，１年生の給食指導を参観していただきました。秋には，全学年対象の給食試食会を行う予定です。