３日（月）午前中に栄養教諭による、食育研修を行いました。

最初に、学校給食の目標や、給食が実施されるまでについての説明がありました。
次に、「広島市の献立作成」について、３つの献立作成方針、８つの作成ポイントについて説明がありました。
３つの献立作成方針は、
１　栄養のあるバランスのとれた魅力あるおいしい給食であること
２　職に関する指導の生きた教材となる給食であること
３　十分な衛生管理のもと、安全・安心は給食であること
です。

８つのポイントは、
１　学校給食摂取基準量の確保
２　多様な食品の使用
３　嗜好の偏りを少なくする配慮　味付け、彩、調理方法を工夫
４　食文化の継承に努める
５　強化学習等と関連した献立を実施
６　衛生面に十分配慮した献立内容
７　安全に十分配慮した食材の使用
８　食物アレルギー対応に配慮した献立・食材
です。

このほかにも、皆実小学校の残食率の推移や、生活リズムカレンダーの結果、食に関する指導の実際についての話がありました。

給食開始に向けて、しっかりと研修することができました。