今日は，広島県の郷土食です。宮島で有名な穴子めし，そして，広島県でとれた梨も取り入れました。世羅でとれた豊水という品種の梨です。とても甘味が強く柔らかいのが特徴です。今日の豊水もとても美味しい梨でした。
　尾長小学校では，大きなザルに３杯の梨があります。りんごは，栄養豊富な皮も食べてもらいたいので，皮をつけたまま切りますが，梨は皮があると食べにくいので，全部皮を剥きます。果物専用の包丁，まな板，ピーラー，エプロンを使用し，使い捨ての手袋をつけて作業します。５人で１時間くらいかかります。広島の味をしっかりと味わってもらいたいです。

　今日は１９日食育の日です。学校給食では，ごはんを主食とし，魚，伝統料理，ひろしまっこ汁の，「一汁二菜」の献立です。今日の献立は，
　
　麦ごはん
　ホキの変わり天ぷら
　ひじきの炒め煮
　ひろしまっこ汁
　牛乳

　「ひろしまっこ汁」は，ちりめんいりこをだしとして使うと同時に，取り出さず，具材としてそのまま食べます。写真の中のちりめんいりこが分かりますか？。また，ひろしまっこ汁には，毎月違った季節の食材が入っています。今月は，なすを使用しました。なすは、子どもたちの嫌いな野菜のトップクラスですが，旬の味をしっかり味わってもらいたいものです。

　今日は，今が旬のとうがんを使った，とうがん汁です。給食室にも大きなとうがんが入りました。子ども達は，とうがんがどんなものか知っているでしょうか？本物は調理するため見せられませんでしたが，写真を掲示板に貼りました。緑色のとうがんを切ると，白色の実です。白色の実は火を通すと，半透明になります。この変化もおもしろいですね。
　今日は，赤魚という赤い魚なのに，身は白色の魚を使った，赤魚の揚げ煮も献立に入っています。

　夏休みが終わり，子ども達の元気な声で，学校も活気が帰ってきました。７月まで，使っていたステンレス食器から，ペン食器といって，体に安全な素材から作られた食器にかわりました。子ども達は，「何で変わったの？」「きれい！」色々な反応でしたが，見た目のきれいさと，汁物など熱いものをついだとき，食器を持つのが熱くなくなったという良い点と，反対にかさが増え，少し重くなったという欠点もあります。広島市で順次導入していきますが，本校は２年目で入りました。見た目の美しさも食欲を増す要素です。給食室では，作業が大変になりましたが，子ども達のために頑張ります。