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最新更新日：2024/05/02 |
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５月１７日の給食 ビビンバ わかめスープ 牛乳 今日は，広島市の姉妹都市，大韓民国の大邱広域市の献立です。ビビンバは，スプーンでしっかりと混ぜて食べます。また，わかめスープも，大韓民国では，よく食べられています。お隣の国の料理，子ども達はどうだったのでしょうか？ ５月１６日の給食 麦ごはん 麻婆豆腐 ひじきの中華サラダ オレンジ 牛乳 今日は，いつもの中華サラダと少し違います。味付けは同じですが，食物繊維や，ミネラルがたくさん含まれるひじきを使っています。もどして，ボイルしたひじきが水っぽくならないように，「洗い醤油」という作業をします。野菜に下塩をして，余分な水分を出すように，少しのしょうゆをまぶして，水切りすると，水っぽさがなくなり，おいしく仕上げることができます。 ５月１５日の給食 ごはん 豚肉の香味炒め はるさめスープ チーズ 牛乳 ますます暑くなって，給食室は蒸し風呂のようです。全体で35kgの豚肉を２つの釜で炒めるのですが，たくさんの肉を炒めるので，家庭の調理法とは少し違います。はじめに肉だけを炒めると，たくさんの水分と脂分がでてきます。それを一度すくい取った後にしょうがやにんにく，ねぎを入れて炒め，砂糖，酒，しょうゆで下味をつけ，別に炒めた野菜と合わせ，調味します。大量要理では，どうしても水分がたくさん出てしまうのですが，炒め物が水っぽくならないように，工夫しています。 ５月１２日の給食 他人丼 酢の物 牛乳 今日の酢のものには，糸寒天が入っています。もちろん，糸寒天も加熱して使いますが，温度が高すぎたり，時間が長かったりすると，溶けて固まってしまいます。75度，30秒以上を確認し，すぐに水冷します。寒天には，食物繊維がたくさん含まれています。家庭でも海草はしっかり食べてもらいたい食品のひとつです。 ５月１１日の給食 バターパン さけのハーブ揚げ 粉ふきいも コーンスープ 牛乳 今日，昨日と違いとても暑い日でした。冷凍みかんが今日なら良かったのに・・・・・揚げ物が厳しい季節になりました。鮭にハーブソルトで下味をつけ，バジルを混ぜた片栗粉をまぶして油で揚げました。いつものから揚げと少し違った風味でした。 ５月１０日の給食 麦ごはん しそ昆布佃煮 えびと豆腐のチリソース煮 三色ソテー 冷凍みかん 牛乳 今日は，今年度最初の冷凍みかんです。ついこの前，夏のように暑い日もあったのですが，今日は少し寒い日でした。毎年，冷凍みかんの初日には，もう少し暑かったら良かったのにと，感じているようにも思います。暑かったり，寒かったり，冷凍みかんの初日に気候は合わせてくれないようです。でも，教室では，冷た〜い，でもおいしい！と久々の冷凍みかんを，子ども達は喜んでいました。これから，どんどん暑くなって冷凍みかんの恋しい季節になります。しかしながら，給食室では，大変な時期に突入です。 ５月９日の給食  減量ごはん かやくうどん 五目豆 バナナ 牛乳 今日は，子ども達の大好きなうどんです。だしは，煮干しからとり，牛肉・たまねぎ・にんじん・卵・ねぎが具として入ります。今日は，少し寒いのでうどんは，ぴったりでした。 写真は，バナナを切っているところです。１本ずつにバラした後，流水で３回洗います。まな板・包丁・エプロンは，果物専用の物を使い，使いすての手袋を使用します。 ５月８日の給食 ごはん 鶏肉のから揚げ レモンあえ 若竹汁 柏餅 牛乳 今日は，こどもの日にちなんだ献立です。子ども達の大好きなから揚げに，今が旬の真っ最中のわかめと竹の子を使った若竹汁，こどもの日に，子どもの健やかな成長と，子孫繁栄を願って昔から食べられていた「柏餅」をつけました。 ５月２日の給食 麦ごはん 赤魚の竜田揚げ ひじきの炒め煮 豚汁 牛乳 昨日から，急に気温が上がり，食欲も落ちてきました。今日も純和風の献立です。しっかりと食べて，明日からの連休を楽しく過ごしてもらいたいです。 ４月２７日の給食 セルフポテトサラダサンド マカロニスープ 牛乳 あっという間に４月も終わろうとしています。新しい学年になると，１ヶ月前より，給食の量も増えています。ですが，３月の同学年と比べると，どの学年も小さく，子ども達は１年でずいぶん大きくなるんだと実感しています。給食も子ども達の健康や，成長に大きく関わっています。すべての児童が，「給食大好き！」になってほしいと思います。 ４月２６日の給食 減量ごはん 肉うどん 大豆の磯煮 バナナ 牛乳 今日は，子ども達の大好きなうどんです。肉うどんの肉は、砂糖，しょうゆ，酒で別炊きにし，仕上げに加えます。うどんの出しが脂っこくならないように，肉を炊くときに丁寧に脂を取り除きました。 大豆の磯煮は，子ども達の成長に大切な蛋白質や，カルシウムがたくさんとれる料理です。ご家庭でも是非，食べてもらいたい料理です。 ４月２５日の給食 麦ごはん お好み揚げ みそ汁 レモンゼリー 牛乳 今日は、広島県の郷土食です。といっても、お好み焼きは給食ではできません。そこで，お好み焼きの材料をかき揚げ風に油で揚げました。もちろん，ソースはお好みソースです。そして，広島県が生産量日本一のレモンを使ったレモンゼリーをつけました。気温もずいぶん上がってきたので，冷たいレモンゼリーは，とても美味しくいただけました。 ４月２４日の給食 ごはん さばの塩焼き 小松菜の炒め物 含め煮 牛乳 朝は寒いのに，昼間は暑いという，こんな季節になると，子ども達の食欲も急に落ちます。特に，午後家庭訪問など行事が入ると残りが増えてきます。特にごはんの残りは顕著です。快適な環境で暮らしていると，気温の変化に対応できにくくなりますね。 ４月２１日の給食 親子丼 ししゃものから揚げ ごまあえ 牛乳 １年生の給食が始まって１週間たちました。みんな静かに，楽しそうに食べています。「美味しいですか？」の問いに，「おいしー！」と大きな声で答えてくれました。これからも，しっかり食べて元気に大きくなってもらいたいです。 ついこの前まで，寒くて震えていた給食室も暑くなってきました。下着まで汗で濡れるのも間もなくです。給食室には，さわやかな季節は存在しないようです。 ４月１９日の給食 たけのこごはん さわらのかわり天ぷら 切干しだいこんの炒め煮 ひろしまっこ汁 牛乳 今日は，教科関連献立「春の献立」です。春に美味しい，サワラ・たけのこ・春キャベツを使いました。給食からも春を感じてほしいと思います。また今日は，食育の日です。一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。ひろしまっこ汁は，煮干し出しのかわりに，ちりめんいりこを使い，取り出さずそのまま食べます。給食では、ちりめんいりこを使うときは，ちりめんモンスターが，入っていないか目で見て確認し，取り出します。今日も，小さなイカとえび，魚の骨のようなものが見つかりました。 ４月２０日の給食  パン いちごジャム 大豆シチュー 野菜ソテー 牛乳 今日は，給食室でホワイトルウを手作りした，大豆シチューです。１年生が，「なぜだか，シチューに大豆が入っている」と不思議な顔をしました。なぜでしょう？それは，大豆には，こどもたちの成長に大切な，蛋白質やカルシウムなどがたくさん入っています。だから，あえて，大豆を入れた大豆シチューにしました。水煮の大豆なので，柔らかく，違和感なしに食べられました。 ４月１８日の給食 麦ごはん 生揚げの中華煮 中華サラダ 牛乳 昨夜の大雨がうそのような良い天気になりました。大雨が続かなくて本当に良かったです。でも，尾長小学校に通じる道路が土砂崩れで，一部通行止めになっていたため，ごはんを運ぶ方も大変だったといわれていました。給食時間に遅れることなく，届けて頂いたので，感謝です。 ４月１７日の給食 麦ごはん 焼き肉 かきたま汁 小魚アーモンド 牛乳 今日から、１年生の給食が始まりました。はじめは、６年生が１年生の給食の配膳や、後かたづけを行います。６年生もはりきって、給食を運んでいきました。１年生の教室では、「給食はおいしいですか？」の問いに、「おいしー！」どのクラスも食缶がからっぽになっていました。これからも、給食が大好きになってくれると良いなと思います。 ４月１４日の給食 玄米ごはん ひじき佃煮 揚げ豆腐の中華あんかけ 中華風コーンスープ 牛乳 今日は、玄米ごはんです。白ごはんより、食物繊維やビタミン類がたくさん入っています。少しプチプチした食感も楽しいごはんです。 揚げ豆腐の中華あんかけは、でんぷんと小麦粉を混ぜたものを、豆腐にまぶし、油で揚げた物に、野菜たっぷりの中華あんをかけました。ごはんにも良く合うおかずです。 来週から、１年生の給食が始まります。１年生が給食を大好きになってくれるとうれしいです。 ４月１３日の給食 小型バターパン ミートビーンズスパゲッティ グリーンサラダ 清見オレンジ 牛乳 ミートビーンズスパゲッティには、大豆が入っています。学校給食では、豆類をよく使いますが、これは、豆が栄養的に優れた食品なのに、家庭では食べる機会が少ない食品だからです。学校給食で、豆に慣れ親しんでもらいたいと思います。以前は、大豆をそのままの形で入れていましたが、ひき割り大豆にしたことで、子ども達も食べやすくなりました。 |
広島市立尾長小学校
住所：広島県広島市東区山根町21-10 TEL：082-261-4242 |