今日の献立

　パン
　クリーム煮
　りっちゃんのサラダ
　牛乳

　昨年までは，1年生の今頃，国語科で「サラダで元気」というお話を勉強していました。教科書がかわって，このお話はなくなったので，昨年までは，教科関連献立としてでていた「りっちゃんのサラダ」ですが，今年はただのサラダの一つです。お話と同じ材料を使ってつくるサラダは，とてもおいしいサラダなので，今年なくすのはおしい！今年も登場しました。ただし，トマトを入れる代わりに，ついていたミニトマトは，コロナ対策で，手で食べる可能性があることから，なくなりました。国語科の物語から始まった「りっちゃんのサラダ」これからも，こんな料理が増えていくといいですね。

　今日は，高級食材広島和牛を使った献立です。

　ごはん
　やわらか広島和牛肉豆腐
　おかかあえ
　牛乳

　今日は，コロナで落ち込んだ高級食材の産業支援のため，広島県が学校給食のためお金を出してくれた，真鯛に続き，第２弾広島和牛を使用した献立です。
　肉を，釜に移したとき，さしの入ったきれいな牛肉で，思わず写真を撮ってしまいました。炒め始めてからも香りが違う！さすが広島和牛！いつもは，肉を炒め出た油はすくって捨てます。脂までおいしい和牛です。脂を捨てるのはもったいないから，このままいきましょう。ごぼう・たまねぎを炒めたまねぎの甘みが出たところににんじん・糸こんにゃく・椎茸を入れ，水を少しだけ入れて煮ます。野菜の上に豆腐を置き，ある程度火が通ってから混ぜると大量調理でも豆腐が崩れません。できあがりも，やっぱりいつもとひと味違う肉豆腐でした。来月は広島和牛をハヤシライスに使用します。今から楽しみです。

　広島県の郷土料理と，広島県で獲れた真鯛！

　麦ごはん
　八寸
　真鯛の揚げ煮
　牛乳

　今日は，広島県の郷土料理「八寸」筑前煮によく似ていますが，広島県では，八寸約24cmの器に盛ったことからこの名前が付いたと言われています。給食室では，かたいごぼうやにんじん，つるつる滑る里いもを頑張って切りました。
　また，今日は給食で初めて「真鯛」が登場しました。真鯛は高価なので給食では，なかなか出せません。今回の真鯛は，新型コロナウイルスの流行で，需要が落ち込んだ高級食材をを使用する目的で，広島県が購入費用をだしてくれました。今後，広島和牛も給食に登場します。ちなみに，真鯛は，やっぱりおいしかった！