今日は，地場産物の日です。広島県でとれたたまねぎを使いました。広島県では，たまねぎをあまり多く生産していません。ですが，新たまねぎが終わるこの時期だけ，広島県のたまねぎを使います。しかも，今日は，広島市でとれた「ひろしまそだち」が入りました。
　ハヤシライスには，たくさんのたまねぎが使われます。尾長小学校では，約２００個のたまねぎを使いました。甘味が出るまで，たまねぎをしっかりと炒めるため，給食室は，ものすごく暑かったのは言うまでもありません。これから，もっと暑くなりますが，子どもたちの笑顔のために，頑張ります。

　今月は食育月間です。食事は，私たちの健康を支えるだけでなく，悪い食習慣は病気の引き金にもなります。子どもたちが，良い食習慣を身につけ，生涯にわたり健康に暮らすことができるように，給食が，食の見本になってくれることを願っています。
　日本食と言われる食事は，栄養のバランスに優れています。その基本が，「一汁三菜」です。ごはんを主食とし，主菜，副菜２品からなる献立は，自然と栄養のバランスをとることができます。食器の都合から，いつもの食育の日は「一汁二菜」ですが，今日は食育月間と言うこともあり，「一汁三菜」にしています。
　もう一つのポイントとして，たくさんの材料を使うこと。ひろしまっこ汁には，１０種類もの食材を使っています。
　家庭でも，黒豆や煮豆をよく食べているという子どもいましたが，豆が苦手という子どももたくさんいました。家庭でも，魚・豆・海草・きのこなど，しっかり食べてください。

　６月４日から１０日は，「歯と口の健康週間」です。しっかり噛んで食べることは，歯の健康だけでなく，たくさんの良いことがあります。キーワードは，「ひみこのはがいーぜ」です。

　給食でも，しっかり噛んで食べることができるメニューを取り入れました。
　
　玄米ごはん
　うま煮
　はりはり漬け
　かみかみ昆布
　牛乳

　噛みごたえのある，玄米・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・切干しだいこん・かみかみ昆布を使いました。

　なお，「ひみこの秘密」は，尾長小学校　職員室横の掲示板にあります。

　今日は子ども達の大好きな揚げパンです。揚げパンは給食室で揚げて作ります。たくさんの揚げパンを作るのは大変ですが，作り方は意外とかんたんです。油の温度が低いとパンが油を吸って油っこくなるので，高めの温度で短時間，全体がカラリとなる位揚げます。
　揚げたてのパンに，グラニュー糖とシナモンを混ぜた物をまぶします。家庭でも簡単にできるので，作ってみてはいかがでしょうか？給食では，シナモンパンの他に、きなこ・上白糖・塩少々を混ぜた，きなこパン，ココアにグラニュー糖を混ぜた，ココアパンがあります。

　今日の献立

　そぼろごはん
　豆腐汁
　牛乳

　今日で５月も終わりです。益々暑くなって，食中毒の心配な季節がやってきました。給食室では，細心の注意を払って衛生管理に取り組んでいますが，給食当番の児童も，しっかりと気をつけてもらいたいと思います。爪が長いと，きれいに手洗いしたつもりでも，爪の間に汚れが残っています。みんなで食べる給食です。みんなで気をつけたいですね。

　今日の献立

　玄米ごはん
　じゃがいものそぼろ煮
　和風サラダ
　牛乳

　新じゃが，新たまねぎ，みずみずしい野菜が出始めるこの時期，給食では気をつけることがあります。献立表は，どのような物資が入るかわからないので，基本の水の量です。この時期たまねぎからは，たくさんの水分が出ます。じゃがいもも柔らかく水分が多いので，あっという間に煮くずれることがあります。水の量を減らしたり，じゃがいもを入れるタイミングや火加減を調節したりして，形はしっかり残っているけれど，中はほっくり煮えている状態をめざします。
　間もなく，高温多湿の梅雨がやってきます。給食室にもクーラー欲しいです。

　今日の献立

　麦ごはん
　けんちょう
　ししゃものから揚げ
　キャベツの昆布あえ
　牛乳

　今日は，山口県の郷土料理「けんちょう」です。山口県の家庭で，昔から食べられていた料理で，だいこんと豆腐は，必ず入ります。つゆだくの煮物で，だいこんのおいしい季節によく食べられます。「しっかりたべんさんよ」山口弁で，「しっかり食べてください」という意味です。給食委員会の児童が給食放送の時に上手に言ってくれました。