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最新更新日：2024/05/17 |
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９月３０の給食  麦ごはん 牛乳 煮込みハンバーグきのこソースかけ 温野菜 野菜スープ 今日で９月も終わります。さわやかな秋はいつ来るのでしょう？ ハンバーグを煮込んだソースに炒めた野菜を加えソースにしました。写真は、煮込んだハンバーグを数えているところです。この釜１つで４００個のハンバーグを煮込みます。落としぶたをして、上にあるハンバーグもきちんと煮えるように、釜を途中で何度も揺することで、底につかないように気をつけて煮ます。きのこの入った秋味のハンバーグです。 ９月29日の給食 パン いちごジャム 牛乳 さけのレモン揚げ 粉ふきいも コーンスープ 今日は、週に１度のパンの日です。さけのレモン揚げは、でんぷんをつけて、から揚げにしたさけに、しょうゆ、砂糖、みりんとレモン果汁で作ったタレをからめたものです。 パンにもごはんにもあう、レモンの風味のさっぱりとした揚げ物です。レモン果汁は、県内産の物を使用しています。 ９月２８日の給食 麦ごはん 牛乳 焼き肉 わかめスープ チーズ 運動会も無事終わり、昨日は、運動会の予備日で、給食がなかったので、みんな楽しそうにお弁当を食べていました。 今日も台風の日の物資を、使うため、焼き肉の野菜が少し増え、わかめスープは、ふだん入らないえびが入った豪華版のスープになりました。えびの臭いがきつくなるといけないので、えびを酒蒸しし、汁気を切って、ねぎ、わかめと共に最後に加えました。もう、台風が来ないことを切に願っています。 ９月２１日の給食 麦ごはん 牛乳 含め煮 ししゃも尾から揚げ レバーのから揚げ 切り干し大根のキムチあえ 今日は、昨日の台風による休校で、使用できなかった食材があるため、献立を一部変更しました。児童の可食量と、作業量を考え、レバーのからげを追加し、きゅうりのかわり漬けを、切り干し大根のキムチあえに変更しました。含め煮には、豚肉とたけのこを追加しました。そのため、給食室は、嵐のような忙しさでしたが、何とか、給食時間にまにあいました。これから、少しずつ、食材を追加し、食材が無駄にならないようにしようと思います。運動会を目の前にして、本当に迷惑な台風でした。もう、台風が来ないことを切に願っています。 ９月１６日の給食  麦ごはん 牛乳 さわらの南部揚げ ひじきの炒め煮 ひろしまっこ汁 今日は、食育の日です。いつもは１９日ですが、今月は１９日が休みになるので、今日が、食育の日になります。上の写真は何をしているところかわかりますか？ひろしまっこ汁に欠かせないちりめんいりこの中に、うおのえという海に住む虫などが、混ざっていないか確かめているところです。食べても害はありませんが、入っていたらやですね。ひろしまっこ汁だけでなく、和え物や、炒め物に使うときも確認します。ちりめんの業者も目視で、ちりめん以外の物を取り除くようです。たいへんですね。 ９月１５日の給食  小型パン りんごジャム 牛乳 冷やし中華 きなこフライビーンズ ミニトマト 冷やし中華は、調味料以外すべて、加熱し、その後水で冷却します。ハムもきゅうりも例外ではありません。暑い時期に食べやすい献立ですが、給食室は大変です。ボイル、冷却の繰り返しで、室温もぐんぐん上がります。温度の確認と言えば、今日のきなこフライビーンズ、一度ボイルした大豆に、片栗粉をまぶして油で揚げるのですが、この、小さな豆もちゃんと温度が上がっているか温度計で確認します。いつもは、砂糖と塩を混ぜたものをまぶしますが、今日はきなこも入っています。後を引く優しい味です。 ９月１４日の給食 ごはん 牛乳 じゃがいものそぼろ煮 小松菜とちくわの炒め物 すりおろしりんごゼリー 運動会も間近になってきました。運動場では子ども達の歓声が聞こえています。しっかり体を動かし、給食時間の前、給食室からの美味しそうな香りにお腹も「ぐ〜！」 じゃがいものそぼろ煮は、子ども達の好きな献立のひとつです。今日は、冷たいすりおろしりんごゼリーもあって、楽しい給食時間です。 ９月１３日の給食 栗ごはん 牛乳 さんまの煮付け 即席漬け 月見汁 今日は、お月見献立です。秋に美味しい、栗ごはん、さんまを取り入れ、白玉餅をお月様に見立てた月見汁には、新しく収穫された里芋も入っています。今年のお月見は、９月１５日ですが、お天気が少し心配です。きれいなお月様が見えると良いですね。 １年生の教室をまわると、「さんまの骨きれいにとれたよ！」誇らしそうにみんなが見せてくれました。給食にあえて、骨のある魚を出すことは、魚には骨があること、はしを上手に使って骨を取ることを学ぶ機会にしたいと思っています。 ９月１２日の給食 ビーンズカレーライス 牛乳 フルーツポンチ 今日のビーンズカレーライスには、２種類の豆を使っています。大豆ともう一つは、ひよこ豆を半分に割ったものです。最近の給食って豆が多いな？って思われる方もおられると思います。そうなんです。豆には、不足しがちなカルシウムや食物繊維がたくさん入っています。子ども達にしっかり食べてもらいたい食品ですが、子ども達は食べ慣れていないせいか、豆料理はあまり好きではないようです。カレーライスに入れると苦手な豆も抵抗なく食べられます。給食で、豆になれて豆大好きになってもらいたいと思っています。 ９月９日の給食 麦ごはん 牛乳 凍り豆腐の五目煮 ごまあえ 小魚アーモンド 今日は、凍り豆腐をたくさん使った煮物です。出しの味をきかせて、凍り豆腐だけで炊いたものもおいしいですが、色々な具材と一緒に炊いても美味しくいただけます。さいころ型のかわいい凍り豆腐を使いました。 ちなみに、今日の給食、いくつの食材を使っているでしょうか？答えは、１７種類です。栄養のバランスをとるために、１日３０種類の食品を摂りましょうと言われています。 ９月８日の給食  バターパン 牛乳 ボルシチ ハムサラダ 冷凍りんご 今日は、広島市の姉妹友好都市、ロシア連邦のボルゴグラード市の献立です。ロシアでは、ビーツ（赤かぶ）をよく食べます。写真は、ビーツの缶詰です。スライスしたものをさらに、角切りにします。このまま食べると、大地の香りがします。ロシアでは、煮込み料理の他にサラダにも使われます。教室に行ってなんだと思う？の問いに、「トマト」と答える児童が多く、日本ではやはり、なじみのない食べ物のようです。りんごもロシアではたくさん作られています。作業の都合から、今日は冷凍りんごをつけました。 ９月７日の給食 牛乳 牛丼 ひじきサラダ ぶどう 今日は、児童の大好きな牛丼に、鉄分・食物繊維たっぷりのひじきサラダです。ひじきは水っぽさを無くすために、ボイルした後、少量のしょうゆをまぶして、水切りをします。この作業を洗い醤油といって、昔から伝わる調理法のひとつです。給食のサラダは、ひじきだけでなく、ハムもきゅうりもボイルした後、水で十分に冷ましたものを、手作りドレッシングと和えます。 秋の味覚ぶどう。今日はニューベリーAを使いました。種がなくとても甘いぶどうです。児童は、舌が紫になったとニコニコして、楽しく給食を食べました。 ９月６日の給食 麦ごはん 牛乳 ホキの照り焼き きゅうりのゆかり和え とうがん汁 今日は季節の食材のとうがんを使いました。とうがんは瓜科の植物で、９月〜１０月頃食べることができます。すいかぐらいの大きさで形は楕円形をしています。緑色の皮をむくと、白い色をしています。煮ると透き通った様になります。味はほとんどないので、出しの味を含み美味しくなります。給食では、かつお節と昆布でだしをとって、出しの味を生かしたとうがん汁にしました。 ９月５日の給食 麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 中華サラダ 金曜日から心配していた台風の警報も出ず、ほっとしました。子ども達はちょっとがっかり、というところでしょうか？今日の麻婆豆腐も児童に人気の献立です。子ども向きに辛さは控えめにしていますが、しょうが・にんにく・豆板醤・ごま油の風味のきいた麻婆豆腐はとても美味しく、ごはんも進みます。あっさりした、中華サラダとの組み合わせは定番です。 ９月２日の給食 玄米ごはん ひじき佃煮 牛乳 肉じゃが 野菜炒め 朝夕は涼しくなってきましたが、給食室はまだまだ真夏の暑さです。 今日は、月に１度の玄米ごはんです。玄米のプチプチした食感はいつもと違ったおいしさがあります。玄米は、食物繊維やビタミンが白ごはんよりたくさん含まれています。 肉じゃがは、１つの釜で４００人分作ります。煮くずれないように、中までしっかり火を通し、味をしみこませるには火加減や、材料を入れるタイミングなどとても気を遣います。今日もおいしくできました。 ９月１日の給食  チーズパン 牛乳 カレー豆腐 三色ソテー 長い夏休みも終わり、学校が始まったと同時に給食も始まりました。子ども達は、夏休みの間にひとまわり大きくなったように見えました。初日は、子ども達が食べやすいように、大好きなカレーうどんです。「やったー！カレーうどんだ」という声も聞こえてきました。 夏休みおうちでもしっかりお手伝いができたのでしょうか１年生も上手に給食当番ができるようになっています。運動会ももうすぐです。しっかり食べて、元気いっぱい練習ができると良いですね。 |
広島市立尾長小学校
住所：広島県広島市東区山根町21-10 TEL：082-261-4242 |