１９４５年８月，広島と長崎は，原子爆弾による被害を受けました。そして，１９７５年，両市は，「平和文化都市」として提携を結びました。今日は，その長崎の料理です。

　小型バターパン
　長崎チャンポン
　長崎天ぷら
　いちご
　牛乳

　長崎県は，日本の中でも古くから外国との交流があったところです。砂糖やパンは，外国から入ってきました。当時，高価な砂糖を使った料理は，おもてなしの料理だったようです。そのため，長崎天ぷらには，衣に少し砂糖を入れます。そのため，冷めても柔らかく，美味しく食べられるのが特徴です。チャンポンも長崎の郷土料理としてよく知られている料理ですね。
　給食では，チャンポンのような中華麺を使った麺料理のときは，鶏ガラでだしをとります。しょうが，やさいの切れ端といっしょに，２時間くらい煮て，とっただしは，とても優しい味がします。