今日は，１９日「食育の日」です。ごはんを主食とした，一汁二菜の献立で，今日は，玄米ごはん，ホキのかわり天ぷら，切りし大根の炒め煮，ひろしまっこ汁，牛乳です。
　玄米ごはんには，今月のテーマの「食物繊維」がたくさん含まれているほか，ビタミン類もたくさん入っています。食感もプチプチした歯ごたえを楽しむことができます。
　ホキのかわり天ぷらは，衣の材料に卵を使わず，小麦粉に上新粉を少し混ぜて衣にしてあります。卵の入ったふんわり食感も美味しいですが，上新粉を混ぜるとさくさくとした歯ごたえが楽しめます。
　切干し大根にも食物繊維がたくさん含まれています。また，だいこんは乾燥させることで，ビタミンB群，カルシウム，カリウムなど栄養価がぐっと上がります。家庭でもぜひ使ってもらいたい食品の一つです。
　毎月の食育の日を機会に「和食」の良さを見直してみてはいかがでしょうか。