今日の献立

　玄米ごはん
　じゃがいものそぼろ煮
　和風サラダ
　牛乳

　新じゃが，新たまねぎ，みずみずしい野菜が出始めるこの時期，給食では気をつけることがあります。献立表は，どのような物資が入るかわからないので，基本の水の量です。この時期たまねぎからは，たくさんの水分が出ます。じゃがいもも柔らかく水分が多いので，あっという間に煮くずれることがあります。水の量を減らしたり，じゃがいもを入れるタイミングや火加減を調節したりして，形はしっかり残っているけれど，中はほっくり煮えている状態をめざします。
　間もなく，高温多湿の梅雨がやってきます。給食室にもクーラー欲しいです。