☆今日の給食☆

　今日の献立は

　　減量ごはん　きつねうどん　レバーのカレー風味揚げ
　　キャベツの昆布あえ　牛乳　　です。

　エネルギーのもとになる食べ物で、小麦粉と水と塩をまぜてこね、
切ってゆでて作るものと言えば、子どもたちの人気献立、うどんです。

　うどんは、調べてみると、稲庭うどん（秋田県）、みそ煮込み
うどん（愛知県）、伊勢うどん（三重県）、讃岐うどん（香川県）、
その他にも変わった物でいうと、梅の産地として知られる、梅を使った
ピンクの麺の梅うどん（和歌山県）、幅の広いひもかわうどん（群馬県）
などたくさんあります。
　切り方も食感もさまざまで、細い麺、太い麺、弾力があるコシの強い
麺、コシはいりませんというとても柔らかい麺、幅の広い麺、つるつる
もちもちした麺などこれもたくさんあります。
　具材も肉、きつね、わかめ、かきあげなどいろいろあって悩みます。

　今日は、油揚げを甘辛く炊いて、出来上がる直前に油揚げを入れた
きつねうどんです。ひと手間かかりますが、油揚げに味がついてとても
おいしいきつねうどんができました。