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最新更新日：2024/05/02 |
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雪の朝  大休憩になってからも雪は降りやまず。でも子どもたちは元気に外に出て遊んでいます。 春のように暖かい朝があるかと思えは、今朝のように冷たい朝もまだまだあります。寒暖を繰り返しながら、春へ一歩ずつ近づいています。 ２月１６日 給食   今日の献立は 減量ごはん きつねうどん レバーのカレー風味揚げ キャベツの昆布あえ 牛乳 です。 エネルギーのもとになる食べ物で、小麦粉と水と塩をまぜてこね、 切ってゆでて作るものと言えば、子どもたちの人気献立、うどんです。 うどんは、調べてみると、稲庭うどん（秋田県）、みそ煮込み うどん（愛知県）、伊勢うどん（三重県）、讃岐うどん（香川県）、 その他にも変わった物でいうと、梅の産地として知られる、梅を使った ピンクの麺の梅うどん（和歌山県）、幅の広いひもかわうどん（群馬県） などたくさんあります。 切り方も食感もさまざまで、細い麺、太い麺、弾力があるコシの強い 麺、コシはいりませんというとても柔らかい麺、幅の広い麺、つるつる もちもちした麺などこれもたくさんあります。 具材も肉、きつね、わかめ、かきあげなどいろいろあって悩みます。 今日は、油揚げを甘辛く炊いて、出来上がる直前に油揚げを入れた きつねうどんです。ひと手間かかりますが、油揚げに味がついてとても おいしいきつねうどんができました。 ２月１５日 給食   今日の献立は 親子丼 おかかあえ 牛乳 です。 今日は広島県の地場産物を使った「地場産物の日」です。 広島県でとれたキャベツをおかかあえに使っています。 キャベツは、オランダ人によって長崎に伝えられたので、オランダ菜 と呼ばれていました。キャベツが日本で本格的に食べられるようになった のは、明治時代になってからです。キャベツには、病気から体を守って くれるビタミンCが多く含まれています。 先日、ある先生から「キャベツが酢の物やあえ物に入るのってめずら しいよね。」と言われました。 なにげなく給食に入り、普通に調理を行っていたのですが、言われて みると確かに給食ならではだなぁと改めて気づかされました。そして、 「この食材がこの調理法に合う」と思わせてくれる給食ってすごいな、 と感心しました。 ２月１２日 給食   今日の献立は ごはん 黒鯛の竜田揚げ 広島菜漬 大河鍋 牛乳 です。 今日は広島県の郷土食を取り入れた献立です。 広島県でとれる黒鯛・広島菜漬・海苔を使っています。 黒鯛は竜田揚げ、広島菜漬は白ごまと和え、海苔は大河鍋に入れてい ます。 大河鍋は、広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。 大河地区の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり、広島城ができた頃、 殿様に贈られたそうです。西暦１７００年ころから本格的に養殖が始ま り、明治１２年は水揚げ量全国１位になりました。 給食の大河鍋には、豚肉・豆腐・白菜・にんじん・海苔・ねぎを使って います。だしはいりこでだしをとりました。 給食に初めて登場する鍋で、海苔をどの段階で入れたらおいしくなる か、給食室の先生と相談しながら、最後にパラパラっと入れました。 海苔を入れた瞬間、海苔のいい香りが給食室中に広がり、食欲をそそり ました。教室で食缶のふたを開けた瞬間、このいい香りが教室中にも漂う といいなと思いながら作りました。 ２月１０日 給食   今日の献立は 麦ごはん 肉じゃが ごま酢あえ 牛乳 です。 今日の献立は、２月のテーマ「食物せんいについて知ろう」という 献立になっています。 食物せんいには、腸の働きを活発にし、おなかの調子を整える働きが あります。また、食物せんいを多く含む食品は、かみごたえがあるため、 あごの発達を助けるだけでなく、食べすぎをおさえて肥満の予防にもな ります。 今日は、肉じゃがのなかに「糸こんにゃく」、ごま酢あえの中に「切 干しだいこん」と「茎わかめ」が入っています。どの食材も食物せんい たっぷりです。 ２月９日 給食   今日の献立は だいこんのピリカラ丼 わかさぎの南ばん漬 はるみ 牛乳 です。 わかさぎは、もともとは鮭のように海と川を往復する魚でしたが、 今では、北日本の湖や川でもとれます。おいしい時期は、１月から ３月にかけてです。ししゃもと同じように骨ごと食べられるので、 骨や歯をじょうぶにするカルシウムをたくさんとることができます。 今日は、わかさぎにでんぷんをつけ油で揚げ、酢・砂糖・しょうゆ・ 七味唐辛子・白ネギで作ったたれをからめた、南ばん漬です。 給食室では、揚げたわかさぎをボールに入れ、その中にたれを入れ、 やさしくやさしく切れないようにからめていきます。 油で揚げているので、カリカリしたところと、たれがしみこんだ ところとあり、小魚で食べやすく、さっぱりとしていてとても美味し かったです。 ２月８日 給食   今日の献立は 麦ごはん 豆腐の中華スープ煮 春雨と野菜の炒め物 牛乳 です。 今日は、地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を豆腐の 中華スープ煮に使っています。 きれいな緑色をしたチンゲン菜は、中国野菜の一つです。 病気から体を守ってくれるカロテンが豊富に含まれており、アクが 少なく、歯ごたえもよいので、炒め物に使われたり、今日のような 料理の彩りに使われたりします。 料理によって変わるのですが、今日は具だくさんのスープ煮なので、 二つの大きな釜でスープ煮を作っています。しょうゆ・さとう・塩・ こしょう・ごま油など、調味料も二つに分けるので、間違えないように 味をつけていきます。調味料の種類が多い日は大変です。 いつも、声を掛け合いながら、毎日おいしい給食を作ってくださって います。今日もおいしいスープ煮と、春雨と野菜の炒め物ができあがり ました。 ２月５日 給食   今日の献立は 麦ごはん みそおでん 酢の物 牛乳 です。 給食によく出る麦ごはんですが、麦ごはんの麦は、パンやめんに なる小麦ではなく、大麦です。大麦には米に不足しているビタミン B1や食物繊維をたくさん含んでいます。 給食の麦ごはんでは、食べやすいように半分に切って小さくして あります。大麦は、麦ごはん以外にも、麦みそや麦茶、ビールなど のお酒を作る時にも使われます。 臭いも気にならず、おいしくいただいています。今日も残食が 少しで、よく食べていました。大量のご飯を炊いてくださっている 業者さん、お米を作ってくださっている農家さん、いろいろな方に 感謝です。 そして、今日の主菜はみそおでんでした。おでんの味付に赤みそが 入ったあまり見かけないおでんです。みそ味のおでんはあまり人気が なかったです。みそ味の煮物で体もポカポカ。寒いこんな時だから こそ、しっかり食べてほしいです。 ことばから形・色   ２月４日 給食   今日の献立は 黒糖パン クリームシチュー 三色ソテー クラウンメロン 牛乳 です。 今日は、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた静岡県から、おいしい 高級メロンであるマスクメロンの種類の一つ、クラウンメロンが届き ました。すばらしい香りと上品な味が特徴のクラウンメロンは、マスク メロンの中でも、最高級の品種です。１つ５０００円から１万円する ものもある高級なメロンです。 本日チラシを配らせていただきましたが、チラシに載っている写真の 通り、生産者番号のシールときれいなヘタがつき、段ボールで丁寧に 包まれたクラウンメロンが届きました。 外の皮もきれいな色でしたが、中もとてもきれいで甘くておいしかった です。２〜３口で終わってしまいそうですが、味わって食べてもらいたい です。 ２月３日 給食   今日の献立は せんちゃんそぼろごはん 鶏団子汁 牛乳 です。 今日の鶏団子汁は、みそ汁の中に、給食室で手作りした鶏団子が 入っています。 給食の中で、鶏団子汁が１位２位を争う大変な献立です。 寒いこの時期に、冷凍で凍った鶏ミンチが納品されます。その 中に、しょうが・でんぷん・しょうゆ・酒・塩を加えて種をつくる のですが、凍った鶏ミンチなので、とても大変です。 なかなか溶けないので、寒い中大きな扇風機で風を当てて、こね こね混ぜていくので、寒いし手も冷たくなります。 給食室の先生も「今日が勝負の献立よ。」と言っていました。 こねられたミンチは、少しずつちぎって汁の中に入れて煮ます。 そうすることでいろいろな形の鶏団子ができます。 汁の中に、鶏団子のうま味が出ておいしくできあがりました。 寒い中作ってくださる給食室の先生に感謝して今日もいただきます。 ２月２日 給食   今日の献立は 麦ごはん 生揚げの中華煮 大根の中華サラダ 牛乳 です。 １枚目の写真は、生揚げの中華煮の、２枚目の写真は大根の中華 サラダの食材の写真です。２枚の写真に共通して入る食材は・・・、 にんじんです。 子どもたちに、「給食に毎日出るものは何でしょうか？」と質問 すると、牛乳よりも先に「にんじん！」と答える子どもがたくさん いるほど、ほぼ毎日にんじんが出ます。 なぜ、ほぼ毎日給食にでるかというと、色がきれいで、いろいろな 料理にも合い、一年中収穫できる野菜だからです。しかし、それだ けではなく、にんじんにはカロテンという栄養素が多く含まれ、病気 から体を守ってくれたり、目やのど、皮ふをじょうぶにしてくれたり する働きがあります。 にんじんがメインの献立はあまりありませんが、大事なわき役とし て、とても大切な食べ物です。 ２月１日 給食   今日の献立は ごはん いわしのかば焼き 即席漬 かきたま汁 牛乳 です。 今日は、節分の行事食の献立です。今年は２月２日が節分の日です。 例年は３日ですが、暦のずれの影響で１日早まり、１２４年ぶりに２日 になる、珍しい年です。 節分には、豆まきをします。昔の人は、病気や火事、地震などの災い は、鬼がもってくると信じていました。「鬼は外、福は内」の掛け声で 豆をまき、鬼が家に入ってこないように追い払い、福がくるように祈り ました。また、柊の枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざし、鬼を 追い払いました。 給食にもいわしを取り入れています。 いわしは、１枚1枚でんぷんをつけ、油で揚げていきます。揚げたいわ しに、しょうゆ・さとう・みりんでつくったタレをからめ、できあがり です。 開いたいわしを使っているので、臭みが気にならず、カリカリした 食感のところもあり、おいしくできあがりました。 しっかり食べて、「いろいろな鬼は〜外！！」 １月２９日 給食   今日の献立は ごはん めっちゃ食べようやーぶちうまハンバーグ さつまいもサラダじゃけん あったか豚汁 パンナコッタ広島県産レモンソースかけ 牛乳 です。 今日は、東浄小学校独自献立第２弾。６年２組のみんなが考えた 献立です。 ２組の授業に入らせていただき、献立を立てる時にアドバイスを させていただきました。その中で「ハンバーグ、ダメかなぁ。」 とあり、「焼くことはできないけど、揚げることはできるよ。」と 言いました。すると、「えっ？できるん？ハンバーグ？」「えっ？ 揚げるん？おいしいん？」と周りからも声が聞こえてきました。 いい献立がたくさんあったのですが、みんなの思い出になればと、 給食で初めてハンバーグを献立に入れました。 初めてのことだったので、給食室の先生方と試作を何度か行い ました。ソースの絡み具合や、ハンバーグがどのくらいの大きさに なるかなどです。 しかし、試作はせいぜい５人分。今日のような４２０人分は初め てで試作の時のようにはいかず、四苦八苦して作りました。 ドキドキしながら、給食の食缶やボールが返ってくるのを待ちました。 すると、なんと、ごはんもおかずも空っぽ。みんな全部食べてくれま した。本当に嬉しかったです。 おまけに、「先生、今日の豚汁、どうやって作るん？すごい美味しい」 と嬉しい言葉ももらいました。 特別な独自献立の日に空っぽになって、これからもおいしい給食作ろ う！と励みになりました。 １月２８日 給食   今日の献立は バターパン 鶏肉と野菜のスープ煮 ポテトサラダ 牛乳 です。 今日のスープ煮の中にマカロニが入っています。 イタリア料理で使われるパスタの一つで、語源はイタリア語の マッケローニが英語になったものです。マカロニとは直径２．５〜 ５ｍｍ前後、長さ１５〜３０ｍｍ前後の円筒状のショートパスタです。 パスタの製造が機械で行われるようになってからさまざまな形の パスタが簡単に作られるようになりました。本場イタリアのパスタ 料理は、１０００種類以上と言われ、パスタの種類も３００種類以上 と言われています。 日本でも多くの種類が出回っており、スパゲッティにサラダ、今日の ようなスープにと、いろいろ使い分けられます。 今日は貝殻の形をしたシェルマカロニが入っています。 マカロニの事を調べてみるといろいろあり、とても楽しいです。 １月２７日 給食   今日の献立は ごはん さけのレモン揚げ たこのかき揚げ ゆかり温野菜 野菜の王様ほうれんそうスープ 牛乳 です。 今日は、東浄小学校独自の献立でした。 ６年生が総合的な学習の時間で「地場産物を使った広島らしいメニュー を考えよう」という学習をし、そこで「自分たちがたてた献立を東浄小の 給食に取り入れる」という取り組みを行いました。 今日は第一弾として、６年１組のみんなが考えた献立でした。 授業の時に、献立をたてる時のポイントとして、広島の地場産物、 栄養、彩り、旬などの話をさせていただきました。みんな自分の好きな 食べ物を取り入れながら、私たちでも思いつかないおいしそうな料理を たくさん、そして、一生懸命考えてくれました。 少しでも多くの子どもたちの献立を取り入れてあげたいなと思い、品数 も量も多くなってしまったのですが、６年生はじめ、みんなよく食べて くれました。 子どもたちが考えた献立より少し変わったところもあると思いますが、 小学校の思い出の一つになればいいなと思います。 １月２６日 給食   今日の献立は 麦ごはん ひじき佃煮 さけの塩焼き みそすいとん 牛乳 です。 １月２４日から３０日は全国学校給食週間です。「毎日、給食をおい しく楽しく食べられることに感謝し、給食や食べ物の大切さについて 考えてみよう。」という週間です。東浄小学校でも今週は給食週間と なっています。 みそすいとんは、食べ物が少なかった頃に、少しでもおなかがいっぱい になるよう、小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。 今日の給食も、給食室で上新粉と小麦粉をこね、湯に少しずつ落として すいとんを作りました。手作りなので、形がいろいろあります。団子に 入っている上新粉は、私たちが食べている「うるち米」を原料としてお り、粘りが少なくて、コシと歯ごたえがあるのが特徴で、もちのような 粘りがあるので、お菓子作りに使われています。似たようなものに「白玉 粉」や「もち粉」がありますが、３つともすべて米粉でできています。 今は何でも食べられる日本に住んでいるみなさんに、農家の方、配達の 方、食べ物など、いろいろな方に感謝し、おいしく楽しくしっかり食べて ほしいです。 １月２５日 給食   今日の献立は 広島カレー フルーツミルクあえ 牛乳 です。 広島カレーは牛肉、野菜、調味料など細かく分けると、約２０種類の 材料でできています。 その中に、プルーンピューレがあります。プルーンピューレとは プルーンを細かくすりつぶしてペースト状にしたものです。 プルーンは、西洋すももと呼ばれる「すもも」の仲間で、紫色の皮が 特徴の果物です。現在はアメリカのカリフォルニア州が主な産地となって います。プルーンには、特に鉄分と食物繊維が多く含まれています。 子どもたちの好きな広島カレーにはかかせない、大切な調味料です。 今日もおいしくできました。 おはし名人になろう   う」という授業を行いました。 始めははしの持ち方のDVDを見て、見本を見ながら実際にはしを持って みました。みんなDVDをよく見ており、「手をぶらぶらさせて、リラック スして持ってたよね。」というと、みんな手をぶらぶらさせ、リラック スしながら持っていました。 そして、お待ちかねの実践。今日はお皿にスポンジをのせて、つまむ 練習をしてみました。「いっぺんに、２個いけた〜。」「簡単、簡単。」 そんな声が聞こえてきました。なので、レベルアップ。次は大豆に挑戦 してみました。少し難しそうでしたが、楽しみながらおはしを使って いました。みんな、おはし名人になってほしいと思います。 １月２２日 給食   今日の献立は 麦ごはん ヒレカツ 野菜炒め のっぺい汁 牛乳 です。 大根は、昔から食べられている野菜です。今では一年中出回っている なじみのある野菜ですが、特に秋から冬は水分が多く甘みもあり、おい しい時期です。味にくせがないので、煮物・汁物・漬物・和え物・など いろいろな料理に使われます。 大根には風邪の予防に効果のあるビタミンCや、でん粉の消化を助ける ジアスターゼが含まれており、「大根どきの医者いらず（日々、大根 おろしを食べていれば医者にかかることもない）」や、「大根どきの 医者のえんま顔（大根が旬の季節には病気にならなくなるので、医者は 暇になり、困ってしまいえんま様のような怖い顔になってしまう）」と いうことわざもあるほど栄養が豊富です。 煮干しでだしをとり、鶏肉・豆腐・さといも・こんにゃく・にんじん・ ねぎ・そしてとても甘く柔らかい大根が入ったのっぺい汁を、おいしく たくさんいただきました。 |
広島市立東浄小学校
住所：広島県広島市東区中山新町二丁目8-1 TEL：082-280-1745 |
非常災害時の対応について