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最新更新日：2024/04/30 |
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今日の給食 ２月１５日（金）
鶏団子汁 もみじまんじゅう 牛乳 今日は広島県の郷土食です。もぶりごはんの「もぶる」とは広島弁で「まぜる」という意味です。もぶりごはんは，瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜などを甘辛く煮て，具と煮汁をごはんに混ぜた料理です。給食では，麦ごはんの上に具をのせ，こぼさないようにもぶりながら上手に食べましょう。このほかにも，みなさんもよく知っている「もみじまんじゅう」を取り入れています。 今日の給食 ２月１４日（木）
牛肉と野菜のスープ煮 カルちゃん和風サラダ 牛乳 カルちゃん和風サラダには，どうして「カルちゃん」という名前がついているか分かりますか。カルちゃんというかわいい名前は，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。ちりめんいりこ・ひじき・ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料を和風ドレッシングで和えています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたパセリを牛肉と野菜のスープ煮に使っています。 今日の給食 ２月１３日（水）
さばの塩焼き ごま酢あえ 筑前煮 牛乳 今月のテーマは，「食物せんいについて知ろう」です。食物せんいには，腸の動きを活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。また，食物せんいを多く含む食品は，かみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。今日は，食物せんいを多く含む麦ごはんや，筑前煮のこんにゃく・れんこん・ごぼう・干ししいたけなどを取り入れています。 今日の給食 ２月１２日（火）
みそ煮込みうどん 鶏手羽肉のから揚げ 温野菜 牛乳 今日は，愛知県の郷土食です。愛知県といえば，赤みそを使った料理が有名です。みそカツやどて煮などもありますが，今日は「みそ煮込みうどん」を取り入れています。こくがあり体が温まるうどんです。また，愛知県名古屋市は，鶏肉の手羽先をから揚げにして，独特のタレをからめたものが知られています。給食では食べやすいように手羽中肉を使っています。また，愛知県ではキャベツの生産量が日本一です。 今日の給食 ２月８日（金）
おかかあえ チョコプリン 牛乳 給食には，ごまあえやゆかりあえなど，いろいろなあえ物がありますね。今日は，ほうれんそう・キャベツ・にんじんをゆでて，ちくわと一緒にしょうゆとかつお節であえた「おかかあえ」です。「おかか」は，かつお節のことです。かつお節は，汁物などのだしによく使われますが，独特のうま味があるので，野菜と一緒にあえると，とてもおいしいあえ物になります。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを使っています。 今日の給食 ２月７日（木）
りんごジャム クリームシチュー 海そうサラダ 牛乳 糸寒天…寒天は，天草という海そうから作られ，棒寒天・粉寒天・糸寒天などがあり，おなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。糸寒天は，ゆですぎると溶けてしまうので，給食では手早くゆでて水で冷まして使います。今日は，ロースハム・塩昆布・キャベツ・小松菜・コーンと一緒に，さっぱり味のサラダにしました。 今日の給食 ２月６日（水）
まぐろの竜田揚げ 粉ふきいも 豆乳みそ汁 ぽんかん 牛乳 大豆を水に浸してすりつぶし，水を加えて煮詰め，布でこすと豆乳ができます。見た目は牛乳とよく似ていて，そのまま飲んだり，料理に使われたりします。豆乳には，たんぱく質や貧血を防ぐ鉄が多く含んでいます。今日は，豆乳をみそ汁に入れて，まろやかな味に仕上げています。 今日の給食 ２月５月（火）
生揚げの中華煮 野菜炒め せとか 牛乳 小松菜は広島市内でもたくさん作られている野菜の一つです。江戸時代から作られている小松菜は，色の濃い野菜の仲間です。栄養価の高い野菜で，骨や歯をじょうぶにするカルシウムの量が多く，成長期のみなさんには，しっかり食べてほしい野菜です。今日は広島市内でとれた小松菜を野菜炒めに使っています。 今日の給食 ２月４日（月）
肉じゃが レバーのから揚げ 大根と広島菜の刻み漬 牛乳 広島菜漬は，安佐南区の川内地区でたくさん栽培されている広島菜を使った広島県特産の漬物です。広島菜の葉には，かたい「せんい」が多いのですが，風味と香りがよいので，漬物に適しています。広島菜漬は，そのまま食べたり，あえ物や炒め物などの料理に使ったりします。給食では，だいこんと一緒に刻み漬にしました。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれただいこんを使っています。 今日の給食 ２月１日（金）
いわしのかば焼き おひたし かきたま汁 煎り大豆 牛乳 ２月３日は節分です。節分には，豆まきをします。昔の人は，病気や火事，地震などのわざわいは鬼がもってくると信じていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまいて，鬼が家の中に入ってこないように追い払い，福がくるように祈りました。また，ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざし，鬼を追い払いました。給食にも，いわしと煎り大豆を取り入れています。 今日の給食 １月３１日（木）
マカロニスープ 牛乳 マカロニは，イタリア料理で使われるパスタの一つです。語源は，イタリア語のマッケローニが英語になったものです。マカロニには，筒状のものや，リボン・貝がら・車輪・アルファベットなど，いろいろな形をした種類があります。今日のマカロニスープには，くるくると巻いたマカロニを使っています。 今日の給食 １月３０日（水）
ふりかけ 親子うどん 黒豆のはじき揚げ りんご 牛乳 黒豆はお正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」という意味があります。「まめに」とは「元気に」ということです。黒豆は，大豆の仲間で，体の中で血や肉になるたんぱく質や，おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。 今日の給食 １月２９日（火）
吉野煮 ごまあえ ぽんかん 牛乳 みなさんは「ひらけごま！」という呪文を知っていますか。この「ごま」は，食べる「ごま」のことだそうです。ごまは熟すと，さやが自然にさけて種がこぼれ落ちるところから，この言葉が生まれたそうです。小さなつぶのごまですが，体を若々しく保つビタミンＥを多く含んでいます。また，ごまを絞ると油も取れます。今日のごまあえには，すったごまを使っています。 今日の給食 １月２８日（月）
さけの塩焼き みそすいとん 牛乳 今日は，行事食「全国学校給食週間」です。１月２４日から３０日は全国学校給食週間です。「毎日，給食をおいしく楽しく食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう。」という週間です。今日は，給食が始まった明治２２年頃に食べられていたおむすびと，さけの塩焼きを取り入れています。また，みそすいとんは食べ物が少なかった昭和３０年頃，少しでもおなかがいっぱいになるよう，小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。 今日の給食 １月２５日（金）
おでん 甘酢あえ みかん 牛乳 酢は人間が作り出した最初の調味料だと言われており，昔から使われています。日本では，米や酒かすを原料としたものが多く，ヨーロッパではぶどう，アメリカではりんごを原料とした酢が多く使われています。酢は，さっぱりとした酸味をつけるだけではなく，食欲を増し，疲れをとる働きがあります。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを甘酢あえに使っています。 今日の給食 １月２４日（木）
りんごジャム 豚肉と野菜のスープ煮 豆腐サラダ 牛乳 豆腐は，中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのは，お坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。昔，「豆腐百珍」という本が出され，この本には豆腐を使った，田楽・白あえ・冷奴など百種類もの料理がのっていました。豆腐を使った料理はたくさんありますね。今日は，豆腐とハム・いり卵・きゅうり・にんじんをマヨネーズで和えた「豆腐サラダ」です。 今日の給食 １月２３日（水）
さばの竜田揚げ 紅白なます すまし汁 牛乳 なますというのは，酢の物のことです。今日は，赤と白の色をした材料を使っているので，「紅白なます」と言います。赤と白でおめでたいので，正月には欠かせない料理です。また地方によっては，源氏と平家の旗の色が，それぞれ白色と赤色なので，「源平なます」とも呼ばれています。今日のなますは，金時にんじんとだいこんを使っています。 今日の給食 １月２２日（火）
三色ソテー 食育ミックス 牛乳 広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂肪と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島特産のかきから作るオイスターソースとお好みソースが入っています。 今日の給食 １月２１日（月）
のり佃煮 小いわしのから揚げ キャベツのゆかりあえ 煮ごめ 牛乳 今日は，広島県の郷土食です。広島県の沿岸でよくとれる小いわしをから揚げにしたものと，煮ごめを取り入れています。煮ごめは，主に芸北地方に伝わる郷土料理で，「にこみ」がなまって「にごめ」と呼ばれるようになりました。小豆と一緒に，厚揚げ・こんにゃく・さといも・にんじん・ごぼう・干ししいたけを小さなサイコロ状に切りそろえて，大きな鍋でゆっくり煮込んで作る煮物です。 今日の給食 １月１８日（金）
さわらの磯辺揚げ 昆布豆 ひろしまっこ汁 牛乳 今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。麦ごはんは，主にエネルギーのもとになる炭水化物を，さわらの磯辺揚げは，体の中で血や肉になるたんぱく質を，昆布豆はおなかの調子を整える食物せんいを多く含みます。また，ひろしまっこ汁には今が旬の白菜や春菊が入っています。このように，和食のおかずと汁物を組み合わせた一汁二菜の食事にすると，栄養のバランスがとれやすくなります。 |
広島市立江波小学校
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