【献立】
ごはん
うま煮
ごまあえ
牛乳

　うま煮という名前の由来は「旨味」であり、具材の旨味が煮こむこと
で合わさり、おいしい味付けになることから「旨煮」と呼ばれるように
なりました。給食室で作る煮物は、たくさんの材料を煮込むので、いろ
いろな味が出てます。
　今日のうま煮には、鶏肉・うずら卵・生揚げ・じゃがいも・板こんにゃ
く・だいこん・にんじんなどたくさんの材料が入っています。
　だいこんは味が染みこみやすいように、最初に少し透き通るまで下ゆ
でをしています。ひと手間加えることで、鶏肉や生揚げの旨味が野菜に
しみわたり今日もおいしく出来上がりました。