【献立】
ごはん
八宝菜
レバーのから揚げ
きゅうりの塩もみ
牛乳

ビタミンAが不足すると薄暗いところで目が見えにくくなったり，涙が出にくくなって目が乾燥したりします。
今日は目の健康に必要な，たんぱく質やビタミンＡを多く含んだレバーやうずら卵，カロテンを多く含んだにんじんや，チンゲン菜を使った献立です。

【献立】
玄米ごはん
生揚げの中華煮
小松菜の中華サラダ
牛乳

生揚げは厚く切るので「あつあげ」とも言われます。カルシウムや鉄が豊富で，豆腐と比べて,カルシウムは約２倍，鉄は約３倍含まれています。ボリュームと栄養満点の中華煮です。
調理の写真は野菜を茹でているところです。
必ず中心温度を確認し、十分加熱します。冷却時は、菌の発育温度を可能な限り短くするため素早く中心温度を下げます。涼しくなりましたが、引き続き食中毒・ノロウイルス対策には十分に注意します。

　３年生理科では，かげについての勉強をしています。時間が経つとかげが動くのはどうしてかな？時刻をかえて，１日に３回，かげの向きと太陽の向きを外へ調べに行きました。しゃ光板を使い，太陽を見ると「すごい！」「意外と小さいね！」「月みたいに見える！」などの声が聞こえてきました。国語科「ちいちゃんのかげおくり」と関連して，かげおくりに挑戦した子どもたちもいました。

　１０月１日(木)に，江波にお住いの漆芸作家である七代目金城一国斎先生にお越しいただき，子どもたちの前で高盛絵の制作過程を見せて頂きました。子どもたちは，興味深々に話を聞いたり，身を乗り出して作品を鑑賞したりしていました。高盛絵に関心が高まった子どもたちから，様々な感想や質問も出ました。これからの調べ学習に生かしてほしいと思います。

　１０月１日（木），第２回目のクラブ活動がありました。前回のクラブではオリエンテーションが中心だったため，本格的な活動が始まったのは今日からです。中には，３役の１つでもある，書記として活躍する５年生もいました。
　２年目のクラブ。「４年生のお手本になろう」と奮闘する姿も見られました。これから，高学年としてさらに活躍していってほしいと思います。

【献立】
小型セサミパン
きのこスパゲッティ
フレンチサラダ
牛乳

天然のきのこは秋に旬を迎えるものが多くあり、きのこに含まれるビタミンDにはカルシウムの吸収を助ける役割があります。
ビタミンDは日光に当たることで皮膚からも生成することができます。きのこを食べて、しっかり外で遊ぶことで骨を元気にしましょう。今日は旬のきのこがたっぷりのスパゲッティです。

大量調理では麺の茹で加減が大切です。火力が強い釜での調理はあっという間に加熱されます。芯が残っている固めの状態で釜から上げ、配膳時にはちょうど良い柔らかさになります。