☆今日の給食☆

　今日の献立は

　　ごはん　赤魚の竜田揚げ　紅白なます　豆腐汁　牛乳　　です。

　今日の給食の紅白なますとは、せん切りのにんじんと大根を甘酢で
あえたもので、おめでたく縁起の良い水引をイメージしたものです。
おせち料理にも入っており、一家の平和を願う縁起物です。
　地方によっては、源氏と平家の旗の色がそれぞれ白色と赤色なので、
源平（げんぺい）なますとも呼ばれています。
　
　また、給食の紅白なますのにんじんは、金時にんじんを使用して
います。いつも給食で使っている西洋人参と比べ、やわらかく甘みが
あります。旬は１２月〜１月で、お正月料理に使う食材として、１２月
終わりころに見かけます。色が真っ赤で、大根と和えると、いつもの
酢の物と違い、とてもきれいに仕上がりました。
　今は、食べる機が少なくなりましたが、日本の伝統を受け継ぎ、
しっかり食べてほしい食材です。