11月25日(水）
〈　チーズパン　広島県産　真鯛の香草パン粉焼き
　　　　　　　　　　　　　　　マカロニスープ　牛乳　〉

　広島県産真鯛、第二弾でした。
　しっかり厚みのある真鯛の切り身が届きました。
　パン献立の日ということで、新料理を考えました。センターで試作もしてみました。
　なるべくみんなが食べられるように、卵を使用していないマヨネーズや米粉のパン粉を使用しました。
　焼き物機から、こんがりいい感じの焼き色で出てきました。

　加工工場の様子やセンターでの調理の様子をパワーポイントで給食時間に放送しました。子どもたちから「真鯛、おいしかったよ」「ビデオ、よくわかりました」という声がたくさん聞こえました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　栄養教諭　＊

　

11月16日（月）
〈　大根のピリ辛丼　かわりきんぴら　牛乳　〉

　大根のおいしい季節になりました。大根をトロトロに煮込んだピリ辛丼でした。「ピリ辛」とありますが、1年生の教室へいくと、「辛くないよ」「キムチ入れてもいいよ」という声が多かったです。食べやすい味付けだったようで、残食がとても少なかったです。大根をたくさん使うので、1本買われた時には御家庭でもいかがでしょうか。

　今週から「きゅうしょくの木」が始まりました。給食センターの分室では、毎日、残食を計算しています。その残食をもとに、量や味付け、組み合わせなどを次回実施に向けて検討しています。残食に応じて、各受配校に色違いの実を届けます。今年は全体的に残食が多くなっているので、実の色の割合を変えています。人気メニューが続いています。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　栄養教諭　＊

11月2日（月）
〈　うずみ　昆布あえ　小いわしのから揚げ　牛乳　〉

　今日は広島県の郷土食でした。
　うずみは、具をごはんで『うずめて』食べる福山地方の郷土食です。
　江戸時代にぜいたくなものを食べることを禁止されていたので、ごはんで隠して食べたのが始まりといわれています。
　また、地場産物として、小いわしを組み合わせています。

　今日から新米でした。もちもちしておいしかったです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　栄養教諭　＊