12月1日（火）の献立は「麦ごはん　広島和牛すきやき　ごま酢あえ　牛乳」でした。この日は地場産物の日で，広島和牛をすきやきに使いました。広島和牛は，中国地方の豊かな自然と，１０００年以上の歴史と伝統のある優秀な血統により育まれた高級牛肉で，豊かな風味と深いコクと甘いうま味があります。広島県は，昔から，肉牛の飼育が盛んで，その種類も広島牛・元就・比婆牛・神石牛などがあります。広島和牛は，うま味が強く，くちどけがよく，とてもおいしい牛肉です。
　広島和牛は給食での登場は10月30日（金）のやわらか広島和牛肉豆腐に続いて2回目になります。広島和牛は霜降りのきれいな肉で，給食室でもおいしさを損なわないよう，心を込めて丁寧に調理しました。はじめに広島和牛を油で焼きながら，調味料を振り入れ柔らかい肉がちぎれないようにやさしく炒め，野菜を加えてさらに炒め，調味して仕上げます。広島和牛を炒めると脂の甘い香りが給食室いっぱいに広がり，「さすが！広島和牛だね。出来上がりが楽しみ。」と大盛り上がりでした。すきやきはとても美味しく出来上がり，給食の残りも少なかったです。