今日の献立は「パン、牛肉と野菜のスープ煮、豆腐サラダ、牛乳」です。
　豆腐サラダの豆腐は、豆腐をさいの目切りにして、さっとゆでて、水で冷ましたものを使っています。さっとゆでることで、ハムや炒り卵、野菜などと混ぜても、豆腐がくずれにくくなります。また、サラダに使う炒り卵も、１０ｋｇ近い卵を１つ１つ割って、時間をかけて給食室で手作りしています。このサラダは、マヨネーズ味（ノンエッグ）ですが、炒りごまをたっぷり入れているので、豆腐とマヨネーズの味がうまく馴染んで食べやすい味になります。ご家庭でもいつもと違った豆腐料理を作りたくなった時に、ぜひ試してみてください。