１月２６日（金）の献立
〈麦ごはん　のりつくだ煮　牛乳
　　　高野豆腐のうま煮　黒豆のはじき揚げ〉

　お正月におせち料理でよく食べられる「黒豆」。まめに（元気に）長生きできますようにという願いを込めて食べられます。給食では、この黒豆をはじき揚げにしました。
　当日、沸騰させた湯に黒豆を入れ、再び沸騰したら火を止め、１時間くらい置きます。戻した黒豆にかたくり粉をまぶして、フライヤーで揚げました。揚げあがったら、熱いうちにさとうを塩少々を混ぜたものをまぶして出来上がりです。

　子どもたちは、あまり食べなれない黒豆ですが、こういう食べ方もあるんだ、と思ってくれたらいいなと思います。
　ごはんが食べやすいように、のりつくだ煮がつきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊栄養教諭＊