11月7日（火）の献立
〈手巻き寿司　牛乳　みそ汁〉

　今日は、手巻き寿司でした。
　センターでは、はじめて酢合わせごはんを作るので、試し炊きをして水加減や、すし酢の割合を決めていました。
　また、具のスタミナ納豆は、はじめて調理で納豆を扱うので、スムーズに調理が行われるように入れ物や炒めるタイミングなどを考えました。
　
　スタミナ納豆は、ごま油でおろしにんにく・しょうが・トウバンジャンを炒め、香りをだし、鶏肉のミンチをそぼろに炒めました。小さく切ったにんじんを加え、調味料（酒・みりん・しょうゆ）、ねぎを炒めてから、ひき割り納豆を加え、白いりごまを加えて温度を確認し、出来上がりです。
　鶏肉のミンチが入っているので、納豆が苦手な人でも食べやすいスタミナ納豆です。

　1年生の教室では、自分で手巻き寿司を作るというと「やったことある！」「できるかなあ」といろいろな声が聞こえました。「のりは、ざらざらした方にごはんをのせるんよ。」と教えてくれた人もいました。ウインナーとスタミナ納豆をのせ、くるっと巻いて大きな口をあけて食べていました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊栄養教諭＊