＊今日の献立＊
麦ごはん
まぐろの竜田揚げ
ゆかりあえ
けんちん汁
牛乳

　一年生のクラスで，「まぐろの竜田揚げ」の入っている食缶は開けた給食当番の子が「わーおいしそう，からあげだ」と声を上げ，近くの席の子がのぞきに来ました。今日の給食の見た目は，みんなの大好きな鶏肉のから揚げですが，実は，魚（まぐろ）です。しょうが・しょうゆ・酒で下味をつけて，でんぷんをまぶして揚げました。

　給食では，角切りにした魚を揚げて出すことが多いです。一年生でも，パクパクと残さず食べてくれます。食においても，第一印象は大切ですね。

＊今日の献立＊
セルフフィッシュバーガー
クリームスープ
牛乳

　今日は，キャベツとホキのハーブ揚げを，自分でパンに挟んで食べる「セルフフィッシュバーガー」でした。
　「給食でハンバーガーがでるの？？」と月曜日から楽しみにしていた一年生のクラスでは，先生に挟み方を教えてもらって，フィッシュバーガーを作っていました。
　四年生のクラスでは，キャベツにソースを絡めてから挟むなど，それぞれで工夫をして挟んでいました。

＊今日の献立＊
冬野菜カレーライス
三色ソテー
牛乳

　今日のカレーライスには，冬が旬のカリフラワーとかぶが入っていました。１年１組で，今日のカレーライスには，冬の野菜が入っていますと言うと，いつものカレーには入っていない野菜が直ぐに目についたようで，「ブロッコリー」と答えてくれました。ブロッコリーに似ているけどブロッコリーじゃないよというと，カリフラワーを知っている子がみんなに教えてくれました。

＊今日の献立＊
減量ごはん
すきやきうどん
カルちゃんサラダ
チーズ
牛乳

　今日は地場産物の日です。広島県で作られた「春菊」を「すきやきうどん」に使いました。広島市では，昔から安佐南区の中筋や西原地区でたくさん栽培されています。体の中に入って，ビタミンＡに変わるカロテンをたくさん含んでおり，病気から体を守ってくれます。
　今週末はとても寒くなるようです。体調を崩しやすい季節なので，しっかりと食べて，元気に過ごしてほしいと思います。

＊＊＊

　今日の「カルちゃんサラダ」はとても人気のメニューです。クラスに入るなり，「今日の小おかずおいしい！！」と言ってくれる子どもがたくさんいました。

＊今日の献立＊
親子丼
くわいのから揚げ
みかん
牛乳

　今日は，地場産物の日です。広島県福山市でとれた「くわい」を給食に使いました。
　一年生のクラスで，「今日の小おかずなに？」「これおいしい？」「球根みたい」「にんにくかと思った」と配膳の時から，見たことのない野菜に興味津々でした。見た目で，食べるのを拒む様子も見られましたが，「おいしい」「ポテトみたい」「これ，いちばんおいしい」との声を聞いて，みんな一口は食べることができました。

　給食では，くわいを油で揚げて塩をまぶした「くわいのから揚げ」として提供しています。皮や角の部分まで，丸ごとおいしく食べることができます。

＊今日の献立＊
麦ごはん
うま煮
ごまあえ
牛乳


　うま煮という名前の由来は，「うま味」からきています。材料のうま味が，煮込むことで合わさり，絶妙な味つけになることから「うま煮」と呼ばれるようになりました。給食で作る煮物は，たくさんの材料を大きな釜で煮込むので，いろいろな味が出て，とてもおいしく仕上がります。今日もとてもおいしかったです。
　また，今日は地場産物の日です。広島市でとれた小松菜を，ごまあえに使いました。

＊今日の献立＊
ハヤシライス
スイートポテトサラダ
牛乳


　今日のスイートポテトサラダには，さつまいもとじゃがいもの２種類のいもが入っています。いも類には食物せんいがたくさん含まれており，腸をきれいにする働きがあります。また，ビタミンＣも多く含まれているため，かぜの予防にもなります。
　今日のさつまいもは，とても甘く，おいしく仕上がりました。

＊今日の献立＊
小型パン
いちごジャム
チャーシュー麺
中華あえ
牛乳

　今日の中華あえは，たっぷりのほうれん草とキャベツ，ハムを中華ドレッシングであえて作りました。ドレッシングは，酢・しょうゆ・さとう・塩・ごま油を混ぜて，手作りしています。仕上げにすりごまも入っているため，風味もとてもよく美味しいです。
とてもよく食べてくれていました。

＊今日の献立＊
大根のピラ辛丼
かわりきんぴら
牛乳

　今日は地場産物の日です。広島県でとれた「だいこん」をたっぷり使って，中華味の丼にしました。大根を使った丼は，珍しく驚かれるメニューですが，意外とおいしく，子どもたちに人気のメニューです。
　「かわりきんぴら」は，じゃがいもを使ったきんぴらです。牛肉とさつま揚げと炒めて，甘辛く味付けをしました。配膳のときから「これ好きだから増やして」との声が，あちこちで聞こえるほどでした。

＊今日の献立＊
麦ごはん
さけのから揚げ
おひたし
米麺スープ
牛乳

　今日は地場産物の日です。広島県でとれたお米で作った「米麺」を給食に取り入れました。
　米麺は，お米を精米した後，細かい粉にし，水を加えてこね，蒸して細く切って作ります。つるつるした口あたりや，もちもちした食感が特徴です。あっさりした味なので，和風，洋風，中華，どの味にも良く合います。今日は，中華味にしました。

　今日はどのおかずもよく食べており，残食はゼロでした。

＊今日の給食＊
ごはん
高野豆腐のうま煮
酢の物
牛乳

　凍り豆腐は，その名前の通り，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。冬に豆腐を外に置いたままにしてしまったことから，偶然に作り方が発見されたと言われています。今日は，うま煮に使いました。干ししいたけをはじめ，いろいろな具材の旨みを吸っており，とてもおいしかったです。とてもよく食べてくれていました。

＊今日の献立＊
バターパン
牛肉と野菜のスープ煮
卵と小松菜のソテー
牛乳

　今日のソテーには，たくさんの小松菜と卵を使いました。小松菜は，カルシウム量が多いため，特に成長期の子どもたちには，しっかりと食べてほしい食材です。
　
　給食で，卵の入ったソテーを作るときは，炒り卵とその他の具材を別々に炒めて，最後に混ぜ合わせて作ります。たくさんの卵を炒り卵にするのは，とても大変で時間がかかります。今日も，五日市南小の炒り卵を作るだけで，２０分以上かかりました。おいしく，きれいに仕上げるために，しっかりと混ぜ続けてくれていました。

＊今日の献立＊
ごはん
しそ昆布佃煮
炒り卵豆腐
おかかあえ
牛乳

　しそ昆布佃煮は，子どもたちに大人気です。とてもごはんが進みます。今日も「いただきます」をする前から，パッケージに書いてある昆布についての説明を，興味津々で読んだり，袋に残っている昆布をきれいに集めたりしていました。いつもごはんを残す子も，しっかりと食べることができていました。
　
　ごはんは，活動するため，成長期の体づくりのために欠かせません。塩分摂取量が高くなってしまうため，ふりかけや佃煮を給食で使うことは少なくなっていますが，しっかりと食べている姿を見て，佃煮等もたまには取り入れたいなと思いました。

＊今日の献立＊
玄米ごはん
さわらの塩焼き
はりはり漬け
ひろしまっこ汁
牛乳

　今日は食育の日（わ食の日）です。
　食育の日は，食の大切さを考える日です。今日の給食は，主食は「玄米ごはん」，主菜は「さわらの塩焼き」，副菜は「はりはり漬け」，そして「ひろしまっこ汁」で，一汁二菜の和食の献立です。

　「ひろしまっこ汁」には，各クラスに一つ，ハッピーにんじんが入っています。今日は花型でした。誰のひろしまっこ汁に入っていたかな。楽しい給食時間が，もっと楽しい時間になりますように。

＊今日の献立＊
パン
りんごジャム
しいらのケチャップソースかけ
温野菜
マカロニスープ

　しいらは，日本各地でいろいろな呼び方があり，広島では「万作」と呼ばれています。体は平たくて，額がつき出た形をしている魚です。さっぱりとしていて，くせがないので，バター焼きやフライにして食べられることが多い魚です。給食では，油で揚げて，ケチャップソースを絡めて「しいらのケチャップソースかけ」にしました。

　一年生の教室に行くと「マカロニが思ってた形とちがった」「ケチャップが思ったよりおいしくてビックリ」と驚きをたくさん教えてくれました。魚にケチャップソースは，珍しかったのか「いただきます」をする前から，「これなにあじ？」と興味津々でした。

＊今日の献立＊
麦ごはん
鶏肉のみそがらめ
昆布あえ
豆腐汁
牛乳

　今日の鶏肉のみそがらめには，鶏のもも肉とレバーを使いました。揚げた鶏のもも肉とレバーを，白ねぎ・赤味噌・さとう・みりんで作ったタレとごまを絡めて作りました。レバーの苦手な子も食べやすく，人気のメニューです。給食では，しょうゆ・さとうで作った甘辛いタレを絡める「焼き鳥」も出ます。

＊今日の献立＊
手巻き寿司
みそ汁
牛乳

　納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。もともと東日本でたくさん食べられていましたが，今では日本全国で食べられています。
　今日は，手巻き寿司の具として，「スタミナ納豆」を取り入れました。にんにく，しょうが，豆板醤で鶏ミンチとにんじんを炒め，しょうゆ，みりん，酒で味付けをし，ひき割り納豆とねぎを混ぜ合わせて作ります。ごはんによく合うおかずです。子どもたちにも人気で，今日もよく食べていました。

＊今日の献立＊
まつたけごはん
さばの竜田揚げ
さつま汁
柿
牛乳

　今日は，教科関連献立の日「秋の献立」です。
　１・２年生は，生活科で「秋みつけ」の学習をしています。今日の給食は，米・まつたけ・さば・さつまいも・だいこん・柿など，秋が旬の食べ物を取り入れました。
　「まつたけみつけた」「えーどれがまつたけ？」などと言いながら，まつたけごはんを食べていました。

＊＊＊

　給食センターに実習に来ている学生さんが，２年生のみんなに「噛むことの大切さ」について，お手製の紙芝居を使って教えてくれました。子どもたちは，興味津々で，しっかっりと話を聞いていました。
　丈夫な歯を作るため，あごの発達のために，一口１５〜３０回噛んで食べましょう！

＊今日の献立＊
パインパン
大豆シチュー
カミングサンマルサラダ
牛乳

　今日は，いい歯の日にちなんで，「カミングサンマルサラダ」を取り入れました。
　「カミングサンマルサラダ」には，子どもたちがよく噛んで食べるように，切干し大根や茎わかめなど，歯ごたえのある食材を取り入れました。よく噛んで食べることは，歯を丈夫にしたり，あごの発達を促したりします。しっかりと噛む習慣をつけてくれることを願っています。

＊＊＊

　３枚目の写真は，大豆シチューを作っている様子です。牛乳に，白いんげん豆のペーストをミキサーを使って溶かしているところです。

＊今日の献立＊
うずみ（ごはん）
小いわしのから揚げ
広島菜漬
牛乳

　今日は，広島県の郷土食「うずみ」を取り入れました。
　うずみは，広島県の福山市近辺で食べられている郷土料理です。具を埋めるという言葉から，「うずみ」という名前になりました。江戸時代に，ぜいたくな物を食べることを禁止されたため，具をごはんで隠して食べたのが始まりと言われています。
　一年生も上手に，具をごはんで埋めて食べました。