《12月10日の給食》
　ごはん　さけの塩こうじ焼き　ゆかりあえ　八寸　牛乳

【郷土食「広島県」】
　八寸は，鶏肉・凍り豆腐・板こんにゃくなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がつきました。広島県の芸北地方で，お祭りの時によく作られていた料理です。

　八寸には昆布でとった出汁を使いました。たっぷりの昆布でとる出汁は，うま味があり，おいしいです。また最後の写真は大根です。時々こんな野菜が届くことがあります。しっかり皮をむいて(皮をむくのも大変ですが)おいしく料理しました。