《6月29日の給食》
　セサミパン　カレー豆腐　野菜ソテー　牛乳

「豆腐」
　大豆を水に浸してふやかし，すりつぶして作った汁を熱してこすと，豆乳とおからに分けることができます。この豆乳に，にがりを加えて固めたものが豆腐です。豆腐には，大豆のおいしさと栄養がぎゅっと詰まっています。また，豆腐にすることで，栄養成分が消化・吸収しやすい状態になっています。

　今日はセンターの上処理室での一コマです。センターでは野菜は基本，機械で切っています。今日も広島県産の立派なキャベツが届き，機械で切るのですが，切った後には必ず金属探知機にかけています。機械の刃が欠けて，異物混入にならないようにするためです。安全な給食を届けられるよう，切った野菜全て金属探知機にかけます。