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最新更新日：2024/05/31 |
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11月29日（金）の給食 麦ごはん おでん ごまあえ 牛乳 今月のテーマは「かぜを予防する食事について知ろう」です。寒さに負けない強い体をつくるには，バランスのよい食事が大切です。特に体を温め抵抗力を高めるたんぱく質と，皮ふや粘膜を健康に保ちウイルスの侵入を防ぐビタミン類は，かぜをひきにくくしてくれます。牛肉やうずら卵にはたんぱく質，だいこんにはビタミンＣが，ほうれんそう・にんじんには体の中でビタミンAに変わるカロテンが多く含まれています。しっかり食べてかぜを予防しましょう。 11月28日（木）の給食 バターパン マヒマヒのケチャップソースかけ 温野菜 野菜スープ 牛乳 姉妹都市献立「ホノルル市」…ホノルル市は，アメリカ合衆国のハワイ州にある都市です。今日は，ホノルル市にちなんで「マヒマヒのケチャップソースかけ」を取り入れています。「マヒマヒ」とは「しいら」という魚のことで，広島では「まんさく」と呼ばれています。さっぱりとしてくせがないので，ハワイではバター焼きやフライにしてよく食べられています。給食では，油で揚げてケチャップソースをからめています。 11月27日（水）の給食 減量ごはん かやくうどん いかの煮つけ くわいのから揚げ 牛乳 今日は地場産物の日です。広島県福山市でたくさん作られているくわいを取り入れています。くわいは野菜の仲間で，水田で育ち，れんこんのように泥の中で茎が大きくなったものです。くちばしのような形をした芽が勢いよく出ていることから，「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われます。今日は，くわいをそのまま油で揚げて，塩をふっています。 11月26日（火）の給食 麦ごはん 麻婆豆腐 ささみと切干し大根の中華あえ みかん 牛乳 ささみと切干し大根の中華あえ…ささみというのは，笹の葉のような形をしたやわらかいとり胸肉のことです。脂肪が少なく，あっさりとした味なので，サラダやバンバンジーなどによく使われます。今日は，給食室でささみに酒・塩で下味をつけて炒め，小さくほぐし，糸寒天・切干しだいこん・きゅうり・にんじんといっしょに，中華味のあえ物にしました。給食では初めての登場です。味はいかがですか。 11月25日（月）の給食 柳川風丼 おかかあえ 牛乳 柳川風丼… みなさんは，柳川鍋という料理を知っていますか？どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた，江戸時代に生まれた料理です。給食では，どじょうの代わりに牛肉を使っています。ごぼうの他にたまねぎ・にんじんを入れ，卵でとじ，ねぎを加えてどんぶりにしています。上手にごはんにかけて，食べましょう。 11月22日（金）の給食 麦ごはん 鶏手羽肉と大根の煮物 ごな酢あえ 牛乳 米…今日は，地場産物の日です。給食では今日を含めて，一年中，広島県内の米を作っています。また，週に３回程度，食物繊維が多く含まれている「麦ごはん」が登場します。この麦は，麦みそや麦茶などに使われている「大麦」です。 11月21日（木）の給食 パン チョコレートスプレッド ビーフシチュー 三色ソテー 牛乳 ビーフシチュー…シチューは，ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜といっしょにスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は，牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉，サラダ油を，じっくり時間をかけて茶色になるまで炒めて作りました。コクがあっておいしいですね。 11月20日（水）の給食 ごはん 揚げ豆腐の中華あんかけ 中華風卵スープ 牛乳 チンゲン菜…みなさんは，きれいなうす緑色をしたチンゲン菜を知っていますか。スーパーなどでよく見かけるようになり，中国野菜の中でも身近な野菜の一つになっています。チンゲン菜には病気から体を守ってくれるカロテンが豊富に含まれています。チンゲン菜は，アクが少なく，歯ごたえもよいので，炒め物に使われたり，料理の彩りに使われたりします。今日は中華風卵スープに入っています。 11月19日（水）の給食 麦ごはん さばの煮つけ 大豆の磯煮 ひろしまっこ汁 牛乳 今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずは，日本に昔から伝わる保存食のひじきを大豆といっしょに煮ています。ひじきは海そうの仲間で，骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管を強くするヨード，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。しっかり食べましょう。 11月15日（金）の給食 ごはん 親子煮 野菜炒め みかん 牛乳 親子煮…どうして親子煮という名前がついているかわかりますか？この料理の材料にヒントがあるので，食器の中をよく見てみましょう。鶏肉・卵・凍り豆腐・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・しいたけ・ねぎが入っていますね。わかりましたか？鶏肉と卵が親と子の関係なので，このような名前がつきました。おもしろいですね。 11月14日（木）の給食 黒糖パン マカロニのクリーム煮 スイートポテトドレッスングサラダ 牛乳 チーズ…牛乳からはいろいろな食べ物が作られていますが，中でもチーズは牛乳の栄養がぎゅっとつまっています。同じ量のチーズと牛乳を比べた場合，カルシウムは牛乳の約６倍，たんぱく質は牛乳の約７倍もあります。ピザやグラタンなど，様々な料理に使われています。今日は，マカロニのクリーム煮に入っています。 11月13日（水）の給食 麦ごはん 焼きとり風 はくさいのゆかりあえ 赤だし 牛乳 レバー…レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなります。貧血になると体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。みなさんのように，体が成長している時は，血液も増えるので，レバーのように鉄を多く含む食べ物をたくさん食べるようにしましょう。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたはくさいをあえ物に使っています。 11月12日（火）の給食 ポークカレーライス 和風サラダ 牛乳 わかめ…わかめは，海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいます。また，ビタミン類・鉄・ヨードなどの栄養素や，おなかの調子を整える食物せんいも多く含んでいます。わかめなどの海そうは，一度にたくさん食べるより，毎日，少しずつ食べるとよいですね。今日は和風サラダの中に入っています。 11月11日（月）の給食 ごはん カレイのから揚げ きんぴら 豆腐汁 みかん 牛乳 豆腐…みなさんは，「絹ごし豆腐」と「木綿豆腐」のちがいを知っていますか。絹ごし豆腐は，豆乳を固める時に重石をしないため，表面が絹のようにすべすべしています。木綿豆腐は，豆腐を木綿の布に入れて重石をして水を切るため，表面に木綿のあとがついています。重石をして作る木綿豆腐は，絹ごし豆腐よりも固めでしっかりとしています。今日は木綿豆腐を使っています。 11月8日（金）の給食 手巻き寿司 のっぺい汁 牛乳 納豆…納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。もともと東日本でたくさん食べられていましたが，今では日本全国で食べられています。納豆は，混ぜると独特な粘りがでます。これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので，血液の流れをよくするはたらきがあります。今日は手巻き寿司の具材として使われています。上手に巻いて食べましょう。 11月7日（木）の給食 小型パン いちごジャム せんちゃん焼きそば れんこんサラダ 牛乳 せんちゃん焼きそば…せんちゃんの「せん」は食物せんいの「せん」です。今日は，いつもの焼きそばに，食物せんいがたくさん含まれている「切干しだいこん」を加えています。どれが切干しだいこんかわかりますか。食物せんいは，おなかの調子を整えたり，生活習慣病を防いだりするなど，健康な体を保つための大切なはたらきがあります。 11月6日（水）の給食 麦ごはん ホキの南部揚げ 野菜の昆布あえ みそ汁 牛乳 みそ汁…みそ汁は，昔からある家庭料理の一つです。豆腐や野菜や海そうなど，その地域や季節ごとにとれるいろいろな食べ物を使って，みそで味つけして作ります。みそも赤みそ・中みそ・白みそなどの種類があり，いろいろな味を楽しむことができます。給食では，中みそと白みそを使っています。ごはんとよく合うみそ汁は，日本人の食生活には欠かせないものですね。 11月5日（火）の給食 玄米ごはん 筑前煮 大豆のぎずけ煮 牛乳 行事食「いい歯の日」…「いつまでもおいしく楽しく食事をとるために口の健康を保とう」という願いを込めて，11月 8日を「いい歯の日」としました。今日の給食には，かみごたえのある玄米ごはん・こんにゃく・れんこん・ごぼう・かえりいりこなどを取り入れています。よくかむことは歯を丈夫にし，あごも発達させます。また，玄米ごはんには，白米と違ってヌカと胚芽がついているので，ビタミン類や食物せんいが多く含まれています。しっかりとかんで食べましょう。 11月1日（金）の給食 麦ごはん 鶏肉のみそ炒め 中華スープ りんご 牛乳 もやし…「もやし」というのは，植物の名前ではありません。豆類の種子を日光にあてず，水だけをあたえて発芽させたものを，まとめて「もやし」と言います。豆の種類によって，太さや食感が異なるもやしになります。今日はブラックマッペという豆を発芽させたブラックマッペもやしを使っており，少しかためであまみがあるのが特徴です。他にも大豆もやしや緑豆もやしがあります。 10月31日（木）の給食 きなこパン 鶏肉と野菜のスープ煮 三色ソテー 牛乳 きなこパン…みなさんの大好きなきなこパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げて，きなこと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶして作ります。きなこは，昔から食べられている食品で，たんぱく質が豊富な大豆を煎ってすりつぶし，粉にしたものです。煎った大豆で作るので，香ばしい香りがしますね。また，粉にすることで消化もよくなります。 |
広島市立温品小学校
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