２月１５日のメニューは「パン・大豆シチュー・野菜ソテー・牛乳」です。
　今日は地場産物の日です。今日は大豆シチューに細かく刻んだパセリが入っていますね。パセリにはカロテン・ビタミンＥ・ビタミンＫ・葉酸・ビタミンＣといったビタミン類が多く含まれており，病気にかかりにくくしたり，傷を回復しやすくしたりする働きがあります。また，カリウム・カルシウム・鉄などのミネラルも多く含まれており，骨や歯をじょうぶにしたり，貧血を防いだりする働きもあります。安佐南区祗園地区で作られている祗園パセリは，全国でも有名なパセリです。また，野菜ソテーに入っているもやしも地場産物です。

　２月１４日のメニューは「減量ごはん・わかめうどん・レバーのから揚げ・おかかあえ・牛乳」です。
　わかめは，海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムを多く含んでいます。また，ビタミン類・鉄・ヨードなどの栄養素や，おなかの調子を整える食物せんいも多く含んでいます。わかめなどの海そうは，一度にたくさん食べるより，毎日少しずつ食べたい食品です。今日は，わかめうどんに入っています。

　２月１３日のメニューは「ごはん・さばの塩焼き・温野菜・筑前煮・牛乳」です。
　筑前煮は福岡県の郷土料理です。福岡県では「よせあつめる」という意味の「がめくりこむ」から，がめ煮ともよばれています。筑前煮は，食材を油で炒めて，さとうとしょうゆなどで甘辛く煮て作ります。今日は鶏肉・生揚げ・こんにゃく・だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう・乾燥しいたけを使いました。味がしみこんでおいしいですね。

　２月９日のメニューは「ごはん・おたのしみフライ・キャベツの昆布あえ・すまし汁・牛乳」です。
　昆布には，体をつくるために大切なカルシウムや鉄などのミネラル，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいなどが多く含まれています。塩やしょうゆで味付けした佃煮で食べるほかに，おでんや五目豆などの煮ものに入れたり，だしを取ったりするときにも使います。古くは「ひろめ」とも呼ばれ，「喜ぶ」「広める」に通じるところから，お祝いの品として使われてきた，日本料理にかかせない食べ物です。今日はゆでたキャベツと塩昆布佃煮を和えています。

　２月８日のメニューは「リッチパン・ポークビーンズ・グリーンサラダ・牛乳」です。
　グリーンサラダは，どうしてグリーンサラダという名前なのでしょうか？それは，ほうれんそうやキャベツなどの緑色の野菜を使ったサラダだからです。今日は，野菜とまぐろスープ漬を手作りのフレンチドレッシングで和えました。さっぱりとしていておいしいですね。

　２月７日のメニューは「ごはん・肉じゃが・ごま酢あえ・牛乳」です。
　今日は，クイズです。わたしをあててください。ヒントを３つ出します。
１　主にエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。
２　日本で一番多く作られているのは，北海道です。
３　代表的な種類に「男爵」や「メークイン」があります。
　分かりましたか？答えは，「じゃがいも」です。今日は肉じゃがに入っています。

　２月６日のメニューは「せんちゃんそぼろごはん・鶏団子汁・牛乳」です。
　今月のテーマは，「食物せんいについて知ろう」です。食物せんいには，腸の動きを活発にし，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きがあります。また，食物せんいを多く含む食品は，かみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。今日は，食物せんいを多く含むごぼう・切干しだいこん・乾燥しいたけ・こまつなを使った，せんちゃんそぼろごはんを取り入れています。

　２月５日のメニューは「ごはん・いわしのかば焼き・キャベツの赤じそあえ・かきたま汁・煎り大豆・牛乳」です。
　３日は節分でした。節分には，豆まきをしますね。昔の人は，病気や火事，地震などの災いは，鬼がもってくると信じていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまいて，鬼が家の中に入ってこないように追い払い，福が来るように祈りました。また，ひいらぎの枝に焼いたいわしの頭をさして玄関にかざし，鬼を追い払う風習もあります。給食にも，いわしと大豆を取り入れています。また，今日は地場産物の日です。かきたま汁に使われている卵とねぎは，広島県で多く生産されています。
　給食後，４年生の子どもが節分にちなんだ「まがたん」を描いて持って来てくれました！

　２月２日のメニューは「ごはん・キムチ豆腐・わけぎの炒め物・牛乳」です。
　今日は地場産物の日です。広島県はわけぎの生産量が全国一位で，尾道市・三原市(し)で多く栽培されています。わけぎは，見た目がねぎとよく似ていますが，根元の部分が少しふくらんでいるのが特徴です。また，ねぎは種を植えて育てるのに対して，わけぎは球根を植えて育てます。その球根の株が分かれて増えるため，わけぎと呼ばれています。今日は，わけぎを使って炒め物にしています。また，もやしとえのきたけも広島県で多く栽培されています。

　２月１日のメニューは「小型バターパン・スパゲッティイタリアン・カルちゃんサラダ・牛乳」です。
　カルちゃんサラダには，どうして「カルちゃん」という名前がついているか分かりますか？カルちゃんという名前は，骨や歯をじょうぶにするのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。今日は，ちりめんいりこ・ひじき・こまつななどのカルシウムを多く含む食べ物をマヨネーズ風調味料などであえています。カルシウムは，成長期のみなさんにしっかりとってもらいたい栄養素です。

　１月３１日のメニューは「ごはん・吉野煮・おかかあえ・りんご・牛乳」です。
　吉野煮に入っている大根は，一年のうちで今が一番おいしい季節です。白い根の部分には，病気から体を守ってくれるビタミンＣが多く含まれ，葉の部分には，体の中でビタミンＡにかわるカロテンが多く含まれています。葉をつけたままにしておくと，鮮度が落ちることから，お店で売られている大根は葉が切り取られています。畑でとれた，葉つきの新鮮な大根を食べる機会があるときは，ぜひ，葉も味わってみましょう。

　１月３０日のメニューは「ごはん・さわらの天ぷら・キャベツの赤じそあえ・かきたま汁・牛乳」です。
　卵には，からだの中で血や肉になるたんぱく質や貧血を防ぐ鉄，病気から体を守り，目やのど，皮ふを丈夫にするビタミンAが含まれています。いろいろな料理に使われている卵が今のように家庭で多く食べられるようになったのは昭和３０年以降のことです。この時代は，日本人の食生活に対する意識が高まったこともあり，栄養価の高い卵が特に注目を浴びました。
　また，今日は地場産物の日です。キャベツ・えのきたけ・ねぎは広島県で多く作られています。今日もおいしくいただきました！

　１月２９日のメニューは「ハヤシライス・スイートポテトサラダ・牛乳」です。
　さつまいものことを英語でスイートポテトといいます。さつまいもには，エネルギーになる炭水化物や病気から体を守ってくれるビタミンＣの他，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいもたくさん含まれています。今日は，さつまいもの他にじゃがいも・ロースハム・きゅうり・にんじん・たまねぎをマヨネーズ風調味料であえています。

　１月２６日のメニューは「ごはん・レバーのから揚げ・もやしの中華あえ・中華スープ・ぶどうゼリー・牛乳」です。
　ごま油はごまあえなどに使われる「ごま」を，しぼって，油をとったものです。ほのかな甘みと独特の香りがあり，中華料理によく使われたり，天ぷらの油にまぜて使ったりします。ごま油は血の流れをよくするビタミンEをたくさん含んでいます。また，中国では薬として，漢方薬や塗り薬にも取り入れられているそうです。今日は，もやしの中華あえと中華スープに使っています。

　１月２５日のメニューは「パン・いちごジャム・冬野菜のクリーム煮・三色ソテー・牛乳」です。
　今日のクリーム煮には，冬が旬のかぶとカリフラワーが入っています。病気から体を守る働きのあるビタミンＣをたくさん含んでいるので，かぜをひきやすい冬に，しっかり食べるとよい野菜です。他にも，じゃがいも・たまねぎ・にんじん・パセリなどの野菜もたっぷり使われています。野菜をしっかり食べて，寒い冬を元気に過ごしましょう。
　また，今日は地場産物の日です。冬野菜のクリーム煮に入っている，ぶなしめじとパセリは，広島県で多く栽培されています。

　１月２４日のメニューは「ごはん・さけの塩焼き・広島菜漬・みそすいとん・牛乳」です。
　１月２４日から３０日は全国学校給食週間です。「毎日，おいしく給食が食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう」という週間です。今日は，日本で給食が始まった明治２２年に出されていた，さけの塩焼きと漬物の組み合わせを取り入れています。また，みそすいとんは昭和３０年ごろによく食べられていた料理です。食べ物が少なかった時代，ごはんがなくてもおなかが一杯になるよう，小麦粉で作った団子を汁物に入れて食べていたそうです。給食では，食べやすいよう小麦粉に米粉を混ぜて団子を作っています。

　１月２３日のメニューは「玄米ごはん・高野豆腐の五目煮・はりはり漬・牛乳」です。
　米という漢字をよく見ると，「八」と「十」と「八」という漢字が組み合わさったように見えます。これは，米が実るまでに，８８回もの手間がかかるという意味で，この字になったと言われています。今は便利な機械もあるので，昔と比べると米作りも楽になったと言われますが，それでも田んぼの準備から始まり，稲を育てて米を収穫するまでは，たくさんの手間がかかります。
　今日は玄米ごはんです。大切に手をかけて育てられた米を大事に食べたいですね。

　「今日もおいしいです！ありがとうございます！」
　おいしそうに，もりもり食べている様子で，みんなの気持ちも給食室の先生方に届いていますよ。

　とても静かに，手早くてきぱきと給食準備をしています。
　長い麺も，お皿からあふれないように上手に入れていました。

　１月２２日のメニューは「減量ごはん・肉うどん・かき揚げ・牛乳」です。
　かき揚げは，小さく切ったえびやいかなどの魚介類や野菜を小麦粉を溶いた衣でまとめ，油で揚げた天ぷらの一つです。丼飯の上に乗せたり，温かいそばやうどんにのせたり，ざるそばに添えたりします。今日のかき揚げには，いか・高野豆腐・ひじき・たまねぎ・にんじんが入っています。