２月２１日のメニューは「牛丼・白あえ・牛乳」です。
　白あえは，日本に昔から伝わる伝統料理の一つで，あえ衣の色が白いので「白あえ」と呼ばれています。給食では，釜の中で豆腐をつぶしながら，から煎りし，白みそ・さとう・みりん・塩で味付けして，あえ衣を作ります。このあえ衣で，ちくわ・こんにゃく・にんじん・乾燥しいたけを煮たものと，ほうれんそう，すりごまをあえています。