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最新更新日：2024/05/24 |
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今日の給食 ９月２０日（木）
冷やし中華 きなこフライビーンズ ミニトマト 牛乳 今日のフライビーンズはいつものフライビーンズにきなこをまぶした物です。豆は，大豆と金時豆を使っています。ところで，きなこは，何から作られるか知っていますか。そうです。大豆から作ります。煎った大豆をすりつぶして粉にすると，香りの良いきなこに変身します。とてもおいしいですね。また今日は旬の食べ物であるミニトマトを使っています。 今日の給食 ９月１９日（水）
赤魚のから揚げ 切り干し大根の炒め煮 ひろしまっこ汁 牛乳 今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。このように一汁二菜の食事にすると，栄養のバランスが整いやすくなります。また，食育の日には必ず登場するひろしまっこ汁には，ちりめんいりこが使われています。ちりめんいりこは，だしをとるだけでなく，そのまま食べることでカルシウムをとることができます。 今日の給食 ９月１８日（火）
ひじきサラダ 牛乳 ひじきは，海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，血管を強くするヨード，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。乾燥したひじきを，３０分から１時間ほど水につけてもどすと，８倍から１０倍になります。今日は，ハム，ひじき，きゅうり，にんじんと一緒にあえてサラダにしています。 今日の給食 ９月１４日（金）
高野豆腐の五目煮 ごまあえ 牛乳 高野豆腐は，「凍り豆腐」とも呼ばれています。名前のとおり，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。乾燥したままでは食べられないので，水でもどし，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。普通の豆腐より，貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日は高野豆腐をいろいろな食材と煮込んだ，高野豆腐の五目煮です。味がしみ込んでおいしいですね。 今日の給食 ９月１３日（木）
いちごジャム カレーうどん ハムと野菜のソテー ぶどう 牛乳 世界の果物の中で一番たくさん作られているのが，ぶどうです。その半分以上は，ワインにされますが，日本では生でそのまま食べることが多いです。粒が小さく種のないデラウェア，大粒で甘みの強い巨峰やピオーネ，色が緑でさわやかな味のマスカットなど，いろいろな種類があります。今日は，甘味が強く種のないニューベリーAを取り入れています。 今日の給食 ９月１２日（水）
うま煮 酢の物 牛乳 うま煮という名前の由来は「旨味」であり，具材の旨味が煮こむことで合わさり，絶妙な味つけになることから「旨煮」と呼ばれるようになりました。給食室で作る煮物は，たくさんの材料を煮こむので，いろいろな味が出て，とてもおいしく出来上がります。今日のうま煮には，鶏肉・さつま揚げ・生揚げ・じゃがいも・こんにゃく・だいこん・にんじんが入っています。 今日の給食 ９月１１日（火）
ビーツのサラダ 牛乳 姉妹都市献立「ボルゴグラード市」 代表的なロシア料理の一つにビーフストロガノフがあります。食べることが大好きだったアレキサンダー・ストロガノフ伯爵が考え出したといわれています。今日は，キャロットピラフの上にかけて食べましょう。またサラダの中に入っている赤いものは，ビーツです。ビーツは，赤カブによく似た野菜で，さとうだいこんの仲間です。ロシアではビーツを具だくさんのスープに入れた「ボルシチ」という料理もよく食べられています。 今日の給食 ９月１０日（月）
ホキのかわり天ぷら ひじきの炒め煮 かきたま汁 牛乳 料理のうま味をだすために欠かせないのが「だし」です。今日のひじきの炒め煮とかきたま汁のだしは，昆布とかつお節からとっています。昆布は水につけておき，火にかけ沸騰する直前に取り出します。そしてかつお節を入れて沸騰したら火を止め，沈むまで待ちます。少し手間がかかりますが，給食では天然の素材でだしをとっています。味はどうですか。 今日の給食 ９月７日（金）
麻婆豆腐 中華サラダ 冷凍みかん 牛乳 中華サラダのドレッシングは，酢，しょうゆ，砂糖，ごま油をしっかり混ぜて給食室で手作りしています。仕上げにすった白いりごまも入っているので，風味も良くさらにおいしくなります。給食では，中華ドレッシングの他に，フレンチドレッシングや和風ドレッシングも手作りしています。 ９月６日 (木)
さけのレモン揚げ ベーコンポテト コーンスープ 牛乳 さけ…さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げ，レモン果汁の入ったたれをからめた，さけのレモン揚げです。 ９月5日 (水)
麦ごはん ごま昆布佃煮 肉じゃが 野菜炒め 牛乳 今日はクイズです。わたしはなんという食べ物でしょう。ヒントを三つ出します。 １ わたしはおなかのそうじをする食べ物です。 ２ 四角いもの，丸いもの，糸のように長いものなどいろいろあります。 ３ おでんなどの煮物によく使われます。(間をおく) わかりましたか。 答えは「こんにゃく」です。広島市では佐伯区湯来町の特産品です。 今日は，糸こんにゃくが肉じゃがの中に入っています。 今日の給食 ９月３日（月）
フルーツミックス 牛乳 大豆は畑で作られる食べ物ですが，肉や魚と同じようにたんぱく質が多く含まれているので，「畑の肉」と呼ばれています。また，大豆に含まれるイソフラボンという成分は，骨がスカスカになり，もろくなる「骨粗鬆症」という病気を防ぐ働きがあります。今日は，カレーに入れてビーンズカレーライスにしました。残さず食べましょう。 今日の給食 ７月２０日（金）
八宝菜 大豆のぎすけ煮 牛乳 「ぎすけ煮」は，福岡県の博多に住んでいた宮野義助という人が考えた料理なので，この名前がついたと言われています。初めは，小さな魚を乾燥させ，甘辛く味をつけ，のりなどをふったものだったようです。給食では，かえりいりこと「畑の肉」といわれる大豆を使っています。骨や歯をじょうぶにするカルシウムと，体の中で血や肉になるたんぱく質が，たくさん含まれているのでしっかり食べましょう。 今日で，夏休み前の給食終了です。次回の給食は，９月３日（月）です。 今日の給食 ７月１９日（木）
さばの煮つけ 切り干し大根のごま炒め ひろしまっこ汁 牛乳 今日は，食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずには，日本に昔から伝わる保存食の切り干し大根をごま炒めにしています。切り干し大根は，生の大根を乾燥させることで，長く保存できるようになるだけでなく，味も良くなり，栄養価も高くなります。ふだんから，しっかりと食べてほしい食品です。 今日の給食 ７月１８日（水）
豆腐汁 すいか 牛乳 今日は，広島県の郷土食です。広島県は，瀬戸内海に面しているため，海の幸が豊富にあります。たこもその一つです。瀬戸内海では，４月から８月にかけて，たこ漁がさかんに行われます。「たこめし」は，釣り船の上で「たこの炊き込みごはん」として作られ，親しまれてきました。給食では，油揚げ，にんじん，ごぼうなどと一緒に甘辛く煮ています。しょうゆごはんの上に具をのせて食べましょう。 今日の給食 ７月１７日（火）
チキンビーンズ 卵と野菜のソテー 牛乳 チキンビーンズのチキンとは鶏肉，ビーンズとは豆のことです。鶏肉を油で炒め，たまねぎ，にんじんを加え，水を入れて煮ます。トマトケチャップやウスターソースなどで味つけし，じゃがいも，大豆を入れ，さらに煮込んだら出来上がりです。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたキャベツを，卵と野菜のソテーに使っています。 今日の給食 ７月１３日（金）
ひじきサラダ 牛乳 今日は，教科関連献立「夏の献立」です。 ２年生は生活科でいろいろな野菜の学習をし，育てています。最近は，ビニールハウスで栽培したり，収穫した後に冷凍したりすることで，多くの野菜が一年中出回っています。しかし，旬の野菜は，ほかの時期より，栄養価も高くなります。今日のカレーには，かぼちゃ，なす，トマトなどの夏野菜がたくさん入っています。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたトマトを使っています。 今日の給食 ７月１２日（木）
沖縄そば ゴーヤチャンプルー 牛乳 ゴーヤチャンプルーは，沖縄県でよく食べられている料理です。「ゴーヤ」とは「にがうり」のことで，その名前のとおり，独特の苦みがあります。また「チャンプルー」は，沖縄で「まぜこぜにする」という意味があり，いろいろな食材を炒め合わせた料理のことです。給食では，ゴーヤを切った後，塩もみして，さっとゆでて苦みをやわらげるように工夫しています。また，かつお節も入れて食べやすくしています。味はいかがですか。 右の写真は，給食室で撮ったゴーヤです。この後調理され，みんなの給食になりました。 今日の給食 ７月１１日（水）
タキギン きゅうりの塩もみ わかめスープ 牛乳 タキギンと聞いて，どんな料理かわかりますか。タキギンは，大韓民国など朝鮮半島で食べられている料理で，「タ」は鶏肉，「キギン」はから揚げのことです。鶏肉を油で揚げて，コチュジャンという少し甘みのあるトウガラシみそを使ったタレをからめて作ります。ピリッとした甘辛い味は，暑い時期には食べやすいですね。 今日の給食 ７月１0日（火）
さわらの照焼き キャベツのゆかりあえ じゃがいものそぼろ煮 牛乳 こんにゃくは，１３００年前頃から食べられている食品で，「こんにゃくいも」といういもから作られます。こんにゃくいもは，広島市では佐伯区湯来町でたくさん栽培されています。こんにゃくには，おなかの調子を整える働きのある食物せんいがたくさん含まれています。今日は，糸こんにゃくがじゃがいものそぼろ煮の中に入っています。 |
広島市立江波小学校
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