明日は，節分です。給食でも，節分にちなんで，いわしのかば焼き，煎り大豆を取り入れました。
　いわしのかば焼きは，開いたいわしに下塩をし，澱粉をつけて油で揚げます。別に，しょうゆ，さとう，みりん，水を煮立てたものに，水溶き澱粉でとろみをつけたタレを作ります。揚げたいわしに，このタレをからめ，ごまをふりかけます。こうすると，くせのあるいわしも食べやすくなります。
　節分には，豆まきをしますが，給食では，大切な栄養源です。まきたいのをぐっとこらえて，しっかり噛んで残さず食べて欲しいと思います。
　給食で，季節の移り変わりを感じてもらいたいと思います。